전통 공예 발전시키기
탄즈엉 밀가루 마을은 100년이 넘는 역사를 자랑하며, 과거 사덱시(현재 탄즈엉면)였던 탄푸동면에서 시작되었습니다. 현재 탄즈엉 밀가루 생산 마을은 푸화, 푸투안, 푸롱 마을에 걸쳐 있습니다.
분말 제품은 습식 분말과 건식 분말의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 습식 분말은 공장 및 식품 가공 시설에 직접 공급되며, 건식 분말은 장기간 보관 및 단계적 가공이 가능합니다.
탄즈엉 제분 마을은 반쎄오(베트남식 팬케이크), 반콧(미니 팬케이크), 바나나 케이크, 돼지껍데기 케이크 등 다양한 종류의 케이크를 만드는 데 필요한 밀가루를 공급하고, 포, 후띠우, 반깐, 버미첼리 등 다양한 종류의 국수를 생산합니다. 그중에서도 후띠우와 새우 크래커는 시장에서 유명합니다.
제품 품질 향상을 위해 관련 성 및 탄즈엉 면 부서에서는 최근 여러 가지 핵심적인 해결책을 시행해 왔습니다. 그중에서도 특히 밀가루 생산 마을의 환경 보호에 중점을 두었습니다.
동시에, OCOP 제품, 전형적인 농촌 산업 제품 및 특색 있는 제품을 생산하는 기업, 협동조합 및 생산 시설에 유리한 환경을 조성하여 전통 공예 마을의 보존 및 발전에 대한 투자를 지원하고, 제품 홍보 및 기업과의 직접적인 만남을 위한 무역 진흥 박람회 참여를 지원하여 생산에서 소비에 이르는 공급망 구축에 기여하고 제품 시장을 확대합니다.
탄즈엉 면 사우린 제분소의 사장인 차우 호아 응이아 씨는 전통적인 제분업을 하면서 많은 부침을 겪었습니다. 응이아 씨에 따르면, 제분업은 아버지에서 아들로 이어지는 세습 제도를 통해 계승되고 있습니다.
하지만 이러한 전통을 계승하고 보존하기 위해서는 고품질 밀가루를 확보하기 위해 생산 기술을 개선하고 생산 설비를 현대화하고 혁신해야 합니다.
응히아 씨는 “예전에는 저를 비롯한 마을 사람들이 주로 손으로 밀가루를 만들었는데, 시간도 많이 걸리고 비용도 많이 들었습니다. 하지만 최근 몇 년 동안 현대적인 기계를 도입한 덕분에 우리 시설에서는 밀가루 품질이 향상되었을 뿐만 아니라 생산 능력도 이전보다 3~4배 정도 증가하여 명절이나 설날(음력 설) 기간 동안의 대량 주문에도 신속하게 대응할 수 있게 되었습니다.”라고 말했습니다.
탄즈엉 제분촌 협회 회장인 응우옌 반 누옹 씨는 제분 전통 마을의 명맥을 이어가는 데 항상 앞장서 왔으며, "제분업에 종사해 온 저와 회원들은 항상 제품의 품질 향상을 위해 노력하고 있습니다."라고 말했습니다.
이 모델에서는 구성원들이 긴밀하게 연결되어 지속 가능한 방식으로 제품을 개발하기 위해 협력합니다. 동시에 식품 안전과 환경 보호에도 중점을 둡니다.
탄즈엉 면 인민위원회 부위원장인 응우옌 꾸옥 딘 씨는 최근 당 위원회와 면 정부가 농촌 경제를 지속 가능한 방향으로 보존하고 발전시키기 위한 실질적인 정책과 해결책을 많이 제시하는 데 항상 관심을 기울여 왔다고 말했습니다.
해당 면의 인민위원회는 신경제 개발 계획과 연계하여 제분 마을을 개발하고, 마을의 현황을 정기적으로 검토 및 평가하며, 생산 과정을 지원하고 식품 안전 및 위생을 보장하는 데 주의를 기울이고, 시장에서 밀가루 제품의 품질, 경제적 가치 및 경쟁력을 점진적으로 향상시키고 있습니다.
제품의 수준을 높이는 것을 목표로
탄즈엉 면 인민위원회에 따르면, 이 지역의 방향은 전통 문화적 가치와 정체성을 유지하고 증진하기 위해 제분 기술과 공예 마을을 보존하고 발전시키는 것입니다.
밀가루로 만든 가공 제품.
여기에는 OCOP 프로그램에 참여하는 생산자(기업, 협동조합, 생산 그룹, 협회 및 가내 사업체)를 위한 교육 및 역량 강화, 밀가루 생산자들이 OCOP 제품 기준에 따라 제품을 검토, 통합 및 개선하여 서류를 준비하고 연례 OCOP 제품 평가 및 순위 경쟁에 참여할 수 있도록 지도 및 지원, 공예 마을 내 교통망 개선 및 공예 마을과 도시 중심지 간 교통망 연결, 지역 및 도내 공예 마을 관련 관광지 연결에 대한투자 우선순위 지정 및 통합, 생태 관광 및 지역사회 관광과 연계된 공예 마을 관광 루트 개발 등이 포함됩니다.
또한, 생산에 있어 과학기술의 적용을 장려하고, 산업 및 수공예 발전을 위한 산업 진흥 정책, 프로그램 및 사업을 통해 전통 공예에 종사하는 가구가 기술을 혁신하고 과학기술을 적용할 수 있도록 지원하며, 농업 및 농촌 생산을 지원한다. 더불어, 국가 및 지방 무역 진흥 프로그램의 현행 규정에 따라 전통 공예 업체가 무역 진흥 활동을 수행하고 제품 브랜드를 구축 및 홍보할 수 있도록 장려하고, 유리한 환경을 조성하며 지원한다.
쌀가루 가공 기업인 그린 스타치 주식회사(탄즈엉 면)는 현재 쌀짚, 파스타, 관 모양 쌀국수, 당면, 쌀국수 등 5가지 제품 라인을 보유하고 있습니다.
최근 이 회사의 벼짚 제품이 OCOP 3성 기준을 충족하고 국가 우수 농촌 산업 인증을 획득했습니다.
탄즈엉(Tan Duong) 면에 위치한 그린 스타치 주식회사(Green Starch Joint Stock Company)의 팜 테 하이(Pham The Hai) 대표는 “앞으로도 당사는 쌀 전분을 활용한 부가가치 제품 생산 및 공급에 더욱 힘써 베트남 농산물의 가치 향상과 전통 쌀 전분 공예 마을의 지속 가능한 발전에 기여할 것입니다. 이를 위해 고품질, 안전성, 영양가, 그리고 친환경적인 제품 생산에 집중할 것입니다.”라고 밝혔습니다.
동시에 국내외 시장의 다양한 요구를 충족하기 위해 쌀가루를 활용한 부가가치 제품 연구 개발에도 힘쓸 것입니다.
탄즈엉 면 인민위원회 부위원장인 부이 탄 손 씨는 다음과 같이 말했습니다. “우리 지역은 공예 마을 생산자들이 OCOP 프로그램에 적극적으로 참여하도록 지속적으로 장려하고 지원하여 생산 발전을 점진적으로 촉진하고 경쟁력을 강화하며 공예 마을 제품의 부가가치를 높이고, 일자리를 창출하고 주민 소득을 증대시키며 문화 및 전통 가치를 보존하고 농촌 사회경제적 발전을 도모하며 선진적이고 모범적인 신흥 농촌 지역을 건설하는 데 기여할 것입니다…”
남퐁
출처: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
댓글 (0)