"OCOP 장어" 개발

- Thanh My Tay VietGAP 장어 양식 무역 및 서비스 협동조합(Chau Phu 군)은 시장에 공급되는 장어 고기와 장어 씨앗의 품질을 개선하는 목표로 안전한 양식 기술 개발에 주력하여 이 지방에서 OCOP(일촌일품프로그램) 기준을 충족하는 건조 장어 제품 개발의 선구자가 되었습니다.

장어 품종에서…

수년간 탄미떠이(Thanh My Tay) 마을에서는 상업적인 장어 양식업이 활발하게 발전해 왔으며, 다양한 모델을 통해 경제적 효율성을 높여 왔습니다. 그러나 치열한 경쟁과 시시각각 변동하는 시장 가격으로 인해 상업적인 장어 양식업은 어려움을 겪어 왔습니다.

탄미떠이(Thanh My Tay) 사(社) 롱쩌우(Long Chau) 마을에 거주하는 응우옌 하이 브엉(Nguyen Hai Vuong) 씨는 상업용 장어 양식의 어려움을 깨닫고, 여러 차례 양식 경험을 통해 축적된 장어 치어 양식으로 전환하여 시장에 공급하기로 했습니다. 브엉 씨는 이렇게 말했습니다. "장어 양식업자들의 수요 증가로 치어 공급이 어려워졌습니다. 게다가 자연산 치어는 품질이 보장되지 않습니다. 오랫동안 육용 장어 양식업자로 일해 온 저로서는 이러한 어려움을 잘 알고 있습니다. 그래서 장어 치어 양식으로 전환하여 시장에 공급하기로 결심했습니다. 혼자서는 도저히 감당할 수 없었기에 이웃들에게도 함께하자고 제안했습니다."

건조된 장어 제품은 Thanh My Tay VietGAP 장어 양식 서비스 - 무역 협동조합의 OCOP 표준을 충족합니다.

브엉 씨에 따르면, 탄미떠이(Thanh My Tay) 마을 농민 협회와 차우푸(Chau Phu) 현 농업 환경부의 지원으로 탄미떠이 비엣갭(VietGAP) 장어 양식 무역 서비스 협동조합이 설립되어, 장어 치어 양식이라는 같은 목표를 가진 사람들이 경험을 통해 배우고 전문적인 기술을 개발하는 장이 되었습니다. 약 2개월 동안 협동조합 회원들은 수만 마리에서 수십만 마리의 치어를 시장에 판매하며, 가격은 크기에 따라 개당 1,000동에서 3,500동까지 다양합니다.

"저희가 시장에 공급하는 장어 종자는 생물학적 안전성을 보장해야 합니다. 즉, 양식 과정에서 항생제나 화학 물질을 사용하지 않습니다. 덕분에 종자는 높은 생존율을 보이며 전 세계 농가의 신뢰를 얻고 있습니다. 저희는 이 지역의 장어 농가뿐만 아니라 동탑, 빈롱, 박리에우 등 다른 지역의 농가에서도 저희 협동조합을 통해 장어를 구매합니다. 이는 장어 양식 및 양식 과정을 엄격하게 관리하여 사람들에게 양질의 공급을 보장해야 한다는 것을 의미합니다. 장어 종자 외에도 육용 장어를 양식하여 시장에 공급합니다."라고 Vuong 씨는 말했습니다.

시장에 고품질 장어 종자를 공급하는 협동조합

우리가 도착했을 때, 부옹 씨는 장어알을 채취하고 있었습니다. 진흙에서 장어 치어를 키우는 것 외에도, 진흙을 사용하지 않고 알을 낳는 장어를 키우는 실험도 하고 있었습니다. 성공하면 협동조합원들에게도 이 기술을 보급할 계획입니다.

"OCOP 장어"에게

협동조합의 장어 양식 잠재력을 인지한 탄미떠이 농민협회는 회원들에게 육장어를 기반으로 한 OCOP(온라인 장어 양식) 제품 개발을 지도해 왔습니다. 탄미떠이 농민협회 회장 당 부 린(Dang Vu Linh)은 "조합원들의 장어 제품 다각화를 지원하기 위해, 안장대학교(호치민시 국립대학교)와 협력하여 OCOP 기준을 충족하는 육장어 양식 및 가공 기술을 개발했습니다. 현재 협동조합은 표준 건장어를 시장에 공급할 수 있는 자격을 갖춘 특수 기계의 지원을 받고 있습니다."라고 말했습니다.

당 부 린 씨는 협동조합의 "3무" 건조 장어 제품이 방부제 무첨가, 항생제 무첨가, 화학물질 무첨가 기준을 충족하며, 2025년 1단계에서 차우푸구 인민위원회의 "OCOP 제품"으로 승인을 받았다고 덧붙였습니다. 이는 협동조합이 시장에 공급할 장어 제품을 계속 개발하는 동기가 되었습니다.

"현재 저희는 두 가지 신제품, 즉석 건장어와 플로스 장어를 만드는 기술을 이전받았으며, 가까운 시일 내에 출시될 예정입니다. 이 신제품들이 시장에서도 환영을 받아 탄미떠이 비엣갭(Thanh My Tay VietGAP) 장어 양식 무역 서비스 협동조합이 더욱 발전할 수 있는 동기를 부여하기를 바랍니다."라고 당 부 린(Dang Vu Linh) 씨는 덧붙였습니다.

Vuong 씨는 장어알을 활용합니다

협동조합의 건장어 제품은 어느 정도 성과를 거두었음에도 불구하고 아직 널리 알려지지 않았습니다. 협동조합 이사인 응우옌 하이 브엉 씨는 여러 지역의 소비자들에게 제품을 공급해 왔습니다. 하지만 구매력은 기대에 미치지 못했습니다. 따라서 브엉 씨는 협동조합의 건장어 제품이 잠재적 시장에 도달할 수 있도록 생산물 연계 지원이 이루어지기를 기대합니다.

"사실 다른 지역에서 대량 주문하거나 너무 멀리서 보내면 수요를 감당할 수 있는 능력이 부족합니다. 지방 시장에서는 아직 건장어에 대한 지식이 부족하지만, 한 번 드셔보시면 그 특유의 맛을 느끼실 겁니다. 기회가 된다면 탄미떠이(Thanh My Tay) 지역의 생물안전 기준에 따라 사육된 장어의 안정적인 생산량을 확보하기 위해 다양한 박람회와 시장에 참여하고 싶습니다."라고 응우옌 하이 브엉(Nguyen Hai Vuong) 씨는 희망을 밝혔습니다.

민콴

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출처: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html