"OCOP 장어" 개발

- 시장에 공급되는 장어 고기와 장어 치어의 품질 향상을 목표로, 탄미떠이비엣GAP 장어 양식 무역 및 서비스 협동조합(쩌우푸 지구)은 안전한 양식 기술 개발에 주력하여, 해당 지역에서 OCOP(한 마을 한 제품) 기준을 충족하는 건장어 제품 개발의 선구자가 되었습니다.

장어 치어부터…

수년에 걸쳐 탄미타이 지역에서는 상업적인 장어 양식이 번성했으며, 다양한 모델이 경제적 이익을 창출해 왔습니다. 그러나 경쟁 심화와 시장 가격 변동으로 인해 상업적인 장어 양식은 어려움에 직면해 있습니다.

상업적인 장어 양식의 어려움을 인식하고, 과거 여러 차례 장어 양식 사업에서 쌓은 경험을 바탕으로 응우옌 하이 부옹 씨(롱쩌우 마을, 탄미타이 면)는 시장 판매용 장어 치어 양식으로 사업 방향을 전환했습니다. 부옹 씨는 "장어 양식업자들의 수요 증가로 장어 치어 공급이 부족해졌습니다. 게다가 자연산 치어는 품질을 보장하지 못합니다. 오랫동안 식용 장어를 양식해 온 사람으로서 이러한 어려움을 잘 알고 있습니다. 그래서 시장 판매용 장어 치어 양식으로 전환하기로 했습니다. 혼자서는 감당할 수 없어서 이웃들을 초대해 함께 일하게 되었습니다."라고 말했습니다.

탄미타이비엣GAP 장어 양식, 무역 및 서비스 협동조합에서 생산한 OCOP 기준을 충족하는 건장어 제품입니다.

부옹 씨에 따르면, 탄미타이 면 농민협회와 차우푸 현 농업 환경국의 지원을 받아 탄미타이 비엣갭 장어 양식 및 무역 서비스 협동조합이 설립되었으며, 이곳은 장어 양식이라는 같은 목표를 가진 사람들이 서로 배우고 전문 기술을 개발하는 장소가 되었습니다. 협동조합 회원들은 두 달에 한 번씩 수만 마리에서 수십만 마리에 달하는 장어 치어를 크기에 따라 마리당 1,000~3,500 VND에 시장에 판매하고 있습니다.

“저희가 시장에 공급하는 장어 치어는 생물학적 안전성을 보장해야 합니다. 즉, 사육 과정에서 항생제나 화학 물질을 전혀 사용하지 않습니다. 덕분에 치어의 생존율이 높고, 모든 양식업자들이 저희 치어를 신뢰하고 있습니다. 저희는 이 지역뿐만 아니라 동탑 , 빈롱, 박리우 등 다른 지역의 양식업자들에게도 장어 치어를 공급하고 있습니다. 이는 저희가 장어 양식 과정을 더욱 엄격하게 관리하여 고객에게 고품질의 장어를 공급할 수 있도록 하는 원동력이 됩니다. 장어 치어 외에도, 저희는 시장에 공급할 장어 고기도 양식하고 있습니다.”라고 부옹 씨는 말했습니다.

협동조합은 시장에 고품질 장어 치어를 공급합니다.

우리가 도착했을 때, 부옹 씨는 장어 알을 채취하고 있었습니다. 그는 진흙에서 장어 치어를 기르는 것 외에도 진흙을 사용하지 않는 방식으로 장어를 번식시키는 실험을 하고 있습니다. 성공하면 이 방법을 협동조합 회원들에게 적용할 계획입니다.

자, 이제 "OCOP 장어"에 대해 이야기해 봅시다.

탄미떠이 면 농민협회는 협동조합의 장어 양식 프로그램의 잠재력을 인식하고 조합원들이 OCOP 인증 장어육 제품을 개발하도록 지도해 왔습니다. 탄미떠이 면 농민협회 회장인 당부린은 "조합원들이 장어 제품을 다양화할 수 있도록 지원하기 위해 전문 기관 및 안장대학교(호치민 국립대학교)와 협력하여 OCOP 기준을 충족하는 장어 양식 및 가공 기술을 개발했습니다. 현재 협동조합은 전문 기계 지원을 받아 기준에 부합하는 건장어를 시장에 공급할 수 있는 역량을 갖추게 되었습니다."라고 밝혔습니다.

당 부 린 씨는 또한 방부제, 항생제, 화학물질을 전혀 사용하지 않은 협동조합의 '3-free' 건장어 제품이 2025년 1단계 사업으로 차우푸현 인민위원회의 'OCOP 제품'으로 승인받았다고 밝혔습니다. 이는 협동조합이 시장에 공급할 장어 기반 제품 개발을 지속하는 원동력이 되고 있습니다.

“현재 저희는 즉석 섭취용 건장어와 장어 육포라는 두 가지 신제품 생산 기술 이전을 받았으며, 가까운 시일 내에 생산에 착수할 예정입니다. 이 신제품들이 시장에서 좋은 반응을 얻어 탄미떠이비엣갭 장어 양식 및 무역 서비스 협동조합이 더욱 발전하는 원동력이 되기를 기대합니다.”라고 당부린 씨는 덧붙였습니다.

부옹 씨는 장어 알을 채취합니다.

협동조합의 건장어 제품은 어느 정도 성공을 거두었음에도 불구하고 아직 널리 알려지지 않았습니다. 협동조합 대표인 응우옌 하이 부옹 씨는 여러 지역에서 소비자들에게 제품을 소개했지만, 판매 실적은 기대에 미치지 못했습니다. 따라서 부옹 씨는 협동조합의 건장어 제품이 잠재 시장에 도달할 수 있도록 관련 업체와의 연계를 위한 지원을 희망하고 있습니다.

“사실 저희는 다른 지역 고객의 대량 주문이나 너무 먼 곳으로의 배송을 처리할 여력이 없습니다. 이 지역에서도 아직 건장어에 대한 인식이 부족합니다. 한 번이라도 드셔보시면 그 독특하고 맛있는 풍미를 알게 되실 겁니다. 가능하다면 더 많은 박람회와 시장에 참여하여 제품을 홍보하고 시장과 소통하며, 탄미타이 지역에서 생물안전 기준에 따라 양식된 장어로 만든 제품을 안정적으로 판매할 수 있는 유통망을 구축하고 싶습니다.”라고 응우옌 하이 부옹 씨는 말했습니다.

민취안

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출처: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html