2025년 후에 국제 음식 축제의 한 부스

단순히 존경을 표하는 것만이 아닙니다.

12월 18일부터 21일까지 열린 2025 후에 국제 음식 축제의 북적이는 분위기 속에서, 우리는 여러 노점들을 지나쳐 가는 한 외국인 여성 관광객을 만났습니다. 그녀는 몇몇 노점을 구경하다가 후에식 떡 한 봉지만 사서 떠났습니다. 가이드의 통역을 통해 그녀는 아쉬움을 토로했습니다. "후에 특유한 음식의 맛을 느껴보고 싶었는데, 여기는 길거리 음식이 더 많은 것 같네요."

이 말은 빈말이 아니라 곰곰이 생각해 볼 만한 가치가 있습니다. 왜냐하면 불과 며칠 전(12월 6일), 테이스트아틀라스(TasteAtlas)는 후에를 세계 최고의 음식 도시 100곳 중 36위로 선정했기 때문입니다. 그보다 앞선 2024년에는 후에가 35위를 기록하며 멕시코와 브라질 같은 '요리 강국'의 여러 도시들을 제치기도 했습니다. 이러한 찬사와 순위는 역설을 더욱 부각시킵니다. 후에의 음식은 세계적으로 인정받고 있지만, 관광객들이 경험하는 음식의 질은 여전히 ​​그에 걸맞지 않다는 것입니다.

실제로 최근 몇몇 여행사들이 후에 여행 상품에 음식 관련 요소를 포함시키고 있습니다. 하지만 대부분은 단순히 관광객의 기본적인 식사 욕구를 충족시키는 부가적인 부분으로만 여기고 있습니다. 일부 맞춤형 투어에서는 전통 요리를 소개하고 요리 체험 기회를 제공하기도 하지만, 이 역시 단순히 "체험"을 위한 수준에 그치고 있습니다.

업계 관계자들에 따르면, 요리가 독립적인 관광 산업으로 명확하게 인식되지 않아 투자가 분산되고 있습니다. 요리 체험을 위한 인프라는 표준화되어 있지 않고, 대규모 단체를 수용할 충분한 공간이 부족합니다. 요리 강사들은 기술과 언어 능력 면에서 전문성이 부족합니다. 또한, 해당 지역의 식당 및 음식점 시스템은 체계적이지 못하고, 계획된 전문 요리 구역이 없으며, 직원들의 스토리텔링 능력이 부족하고, 정기적이고 체계적인 활동을 조직하기에 시설이 미흡합니다. 따라서 요리는 부가가치를 창출할 수 있는 상품이라기보다는 관광의 "부수적인 요소"로 인식되는 경우가 많습니다. 결과적으로, 많은 논의에도 불구하고 요리를 관광 상품으로 활용하는 방법에 대한 완전한 해결책은 아직 마련되지 않았습니다.

실제로 많은 관광객들이 후에를 방문할 때 관심 있는 음식의 유래와 문화적 가치에 대해 더 알고 싶어 하지만 어디서부터 시작해야 할지 모른다고 합니다. 한편, 관광 담당 직원들은 후에의 풍부한 음식 문화를 설명하고 안내하며 홍보할 만큼 충분한 지식이 부족합니다.

최근 몇 년 동안 후에시는 다양한 미식 행사를 개최하는 데 집중해 왔으며, 가장 최근에는 "후에 - 미식의 수도" 프로그램(2025년 4월 29일~5월 2일)과 2025 후에 국제 음식 축제(12월 18일~21일)를 개최했습니다. 그러나 많은 전문가들은 이러한 행사들이 장기적인 관광 상품으로 자리 잡을 만큼 충분한 파급 효과를 내지 못하고 있다고 지적합니다. 베트남 관광협회 부회장이자 후에시 관광협회 회장인 딘 만 탕은 "미식 행사의 규모와 매력은 아직 기대에 미치지 못하고 있으며, 파급 효과와 관광객 유치 능력은 여전히 ​​제한적이다"라고 우려를 표명했습니다.

이름부터 매력적인 제품까지.

여행업계 관계자들과의 논의에서 "후에 - 미식의 수도"라는 브랜드와 이곳이 자주 거론되는 국제 순위는 관광업계에서 매우 가치 있는 것으로 여겨지며 관광 홍보에 중요한 촉매제 역할을 한다고 평가받습니다. 하지만 이러한 명칭을 구체적인 상품으로 전환하여 관광객들이 소비하고 재방문하도록 유도하는 것이 관건입니다.

후에시 관광협회 회장인 도 응옥 코 씨는 후에가 관광객을 유치할 만큼 매력적인 서비스와 경험이 부족하다고 생각합니다. 미식 관광을 비롯한 독특한 상품을 개발하면 관광객의 지출을 늘리고 체류 기간을 연장할 수 있을 것입니다.

베트남 요리문화협회 부회장인 레 탄 씨는 요리 문화적 관점에서 후에(Hue) 시는 관광과 연계된 요리 부문을 경제 발전의 동력으로 삼아야 하며, 이를 위한 명확한 정책, 메커니즘, 투자 방향이 필요하다고 강조했습니다. 적절한 상품 개발을 활성화하기 위해서는 체계적인 소통 방식이 필수적입니다. 관광 업계는 관광객들이 동바 시장이나 전통 음식 문화를 단순히 쇼핑뿐 아니라 각 음식에 얽힌 이야기를 들을 수 있도록 체험형 관광 프로그램을 운영할 수 있습니다. 또한, 테마별 요리 투어를 전문적으로 개발해야 합니다.

후에의 음식 문화를 단순한 인지도를 넘어 더욱 발전시키기 위해서는 포괄적인 전략이 필수적입니다. 무엇보다 먼저, 음식은 단순한 식사 경험이 아닌, 스토리와 각본을 담은 독립적인 관광 상품으로 인식되어야 합니다. 또한, 인적 자원에 대한 투자가 매우 중요합니다. 장인, 요리사, 관광 가이드들은 숙련된 전문가일 뿐만 아니라, 관광객들이 후에 음식의 정수를 이해하고 감상할 수 있도록 돕는 '스토리텔러'로서의 역할도 수행해야 합니다. 나아가, 핵심 가치에 초점을 맞춰 음식을 고대 수도의 역사, 문화적 전통, 생활 방식과 연결하는 심층적인 소통 노력이 필요합니다.

글과 사진: 민탐

출처: https://huengaynay.vn/du-lich/phat-trien-san-pham-du-lich-cho-am-thuc-hue-161496.html