채식 포가 점점 인기를 얻고 있다

푸미흥 지역(호치민시 7군)의 한 식당에서 판매하는 채식 포. 작은 사진: 223,000명 이상의 회원이 참여하고 매일 다양한 채식 요리, 특히 채식 포를 공유하는 "채식 중독자" 그룹 - 사진: THAO THUONG

이 요리는 전통적인 채식주의자들뿐만 아니라, 새롭고 건강한 경험을 추구하는 미식가들의 입맛도 사로잡았습니다.

새로운 소비자 트렌드

채식 포의 인기는 소셜 미디어 플랫폼에서 분명하게 드러납니다. 예를 들어, 223,000명 이상의 회원을 보유한 Facebook의 "채식주의자 중독자" 그룹은 정기적으로 채식 포 요리법과 매력적인 사진을 공유합니다. 이 그룹의 많은 회원들은 채식 포를 "치유적" 요리로 여기며, 몸에 가벼움과 편안함을 가져다준다고 생각합니다.

"저에게 힐링 푸드는 채식 포예요. 매주 주말마다 채식 포를 만들어요. 호박, 수세미, 사과, 무, 계피, 팔각 아니스, 생강 등 채소 육수가 가볍고 달콤해서 야채 육수 요리를 정말 좋아해요.

Dieu Nhi는 그룹에 "채식 포의 특징적인 향이 바로 이거예요, 여러분"이라고 공유했습니다.

호치민시와 같은 대도시에서는 채식 포가 요리 시장을 점점 더 장악하고 있습니다. 많은 채식 레스토랑이 채식 포를 메뉴에 추가했고 고객으로부터 긍정적인 피드백을 받았습니다.

푸미흥 지역(7군)에는 유명한 채식 포 레스토랑이 있어 베트남인과 외국인 고객, 특히 한국인을 끌어 모으고 있습니다.

채식 포에는 야채에서 추출한 국물이 들어 있다는 점에 주의하세요. 이 요리는 다양한 버섯, 두부, 야채를 결합한 것입니다. 당근, 옥수수, 흰 무로 만든 달콤한 포 국물...

"저희 레스토랑은 처음에는 몇 가지 전형적인 베트남 채식 요리를 판매했습니다. 나중에는 요리의 혁신과 다양화를 원하셨고, 셰프는 익숙한 포 요리를 채식 포로 바꾸는 방법을 생각해 내셨습니다.

많은 베트남인과 한국인은 아침 식사로 채식 포를 먹고 싶어합니다. 이 식당의 한 직원은 "예전에는 음력 7월이면 손님으로 붐볐는데, 지금은 매일 손님이 붐빈다"고 말했다.

7군 Tran Xuan Soan 거리에 있는 채식 레스토랑 주인인 응우옌 쑤언 안 씨는 흥미로운 정보를 공유했습니다. 레스토랑이 처음에는 중년층을 대상으로 했지만 실제로는 고객의 70~80%가 젊은층과 외국인 관광객이라는 것입니다.

이는 채식 포가 젊은 세대에게 매력적이며, 관광객을 유치할 수 있는 요리의 능력을 보여줍니다.

베트남에 거주하는 한국계 베트남인 통역사인 김서바람은 채식 포에 대한 외국인들의 사랑을 보여주는 대표적인 사례입니다.

그녀는 지난 3년 동안 호치민시의 레스토랑에서 채식 포를 먹는 것에 "중독"되었으며, 맛뿐만 아니라 건강과 정신에 미치는 긍정적인 효과에도 감사하고 있다고 말했습니다.

매우 유행하는 "건강한"

채식 포의 발전은 고객 유치에만 그치지 않고, 포를 조리하는 방법에 대한 끊임없는 창의성을 통해서도 입증됩니다. 7년간 채식 음식 업계에 종사한 7구의 채식 레스토랑 헤드셰프 응우옌 투안 씨는 채식 포의 종류가 셀 수 없이 많다고 말했습니다.

다양한 버섯을 실험하고 다양한 야채를 결합하는 등 투안 씨를 비롯한 많은 셰프들이 채식 포 메뉴를 풍부하게 만들어 다양한 입맛을 만족시키는 데 기여했습니다.

채식 포는 요리 트렌드일 뿐만 아니라 영양과 건강 측면에서도 전문가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.

베트남 요리사 협회(VICA)의 한 여성 요리 전문가에 따르면, 채식 포는 생야채와 두부에서 많은 양의 섬유질을 공급하여 소화계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

또한 채식 포에 들어가는 버섯과 두부 등의 재료는 식물성 단백질과 다른 많은 중요한 영양소를 제공합니다.

호치민 시 의과대학 병원 영양학과장인 람 빈 니엔 박사는 채식 포가 지방과 콜레스테롤이 낮아 신체를 정화하고 소화계와 심혈관계에 좋은 음식이라고 높이 평가했습니다.

그는 채식 포는 모든 사람에게 적합하지만, 특히 체중 감량이나 전반적인 건강 개선을 원하는 채식주의자에게 적합하다고 강조했습니다.

전통적이고 혁신적인 맛의 조합과 확실한 건강상의 이점 덕분에 채식 포는 채식주의자뿐만 아니라 미각을 바꾸고 식단을 개선하고자 하는 사람들에게도 매력적인 선택이 되었습니다.

이는 현대 사회의 더 큰 추세, 즉 소비자의 인식과 행동이 보다 건강하고 지속 가능한 라이프스타일로 전환되고 있음을 반영합니다.

식품 가공 기술의 끊임없는 발전과 요리사의 창의성에 힘입어 채식 포는 앞으로 더욱 발전하고 다양해질 것으로 기대됩니다.

전통 요리의 간단한 변형인 채식 포는 베트남 요리의 혁신을 상징하는 음식이 되었으며, 점점 인기를 얻고 있는 녹색, 청결, 건강한 생활 방식의 중요한 부분이 되었습니다.

한번 시도해 보세요. 평생 기억에 남을 거예요.

저는 베트남에서 4년째 살고 있습니다. 한국에서는 젊은 세대 중 채식주의자가 거의 없습니다. 그런데 베트남의 한국인 거주 지역(7군 PV 일부 지역)에 살게 된 후로 채식 포라는 이름이 궁금해졌습니다.

어느 날, 입맛을 바꿔서 채식 포를 먹어봤는데, 푹 빠졌어요. 국물은 맑고, 야채의 자연스러운 단맛과 부드럽고 쫄깃한 국수가 특징입니다. "새송이버섯과 두부를 더하면 몸매 관리에 딱 맞는 음식이에요." - 호치민시 7군에 위치한 롯데마트 쇼핑센터의 패션 브랜드에서 일하는 민수 씨의 말이다.

2024년 베트남 포 페스티벌은 2024년 10월 5일과 6일에 "포를 즐기고, 베트남을 발견하세요"라는 주제로 한국 서울에서 개최됩니다.

이 프로그램은 외교부와 호치민시 인민위원회의 지시에 따라 Tuoi Tre 신문과 Saigontourist Group이 공동으로 주최합니다.

이 프로그램은 서울 주재 베트남 대사관(외교부), 무역진흥원(산업통상부), 호치민시 산업통상부, 한국베트남인협회, 한국베트남기업협회의 지원을 받습니다.

출처: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm