밧단(Bat Dan)의 쌀국수가 호주로 배송되기 위해 '줄을 서고' 있습니다.

2026년 7월 3일, 포 지아 트루옌 49A 밧단 지점이 호주 멜버른에 공식 개점하여, 하노이 전통 쌀국수의 상징으로 여겨지는 브랜드에 새로운 이정표를 세웠습니다.

7월 3일 개업 당일, 긴 줄을 서서 기다리는 고객들로 가득한 포 밧 단 오스트레일리아 - 사진: MD

빅토리아주 멜버른 론스데일 197번지에 위치한 포 밧 단 오스트레일리아 레스토랑이 7월 3일 성대한 개업식을 가졌습니다. 하노이 에서 먼 길을 온 포 밧 단 49A의 원래 주인인 응우옌 쑤언 탕 씨와 코 티 탄 쑤언 씨가 참석했습니다.

베트남에 있는 자신들의 쌀국수 식당을 한 달간 임시 휴업한 후, 부부는 자신들의 "야심작"이 해외 고객들에게 선보이는 모습을 직접 보기 위해 호주로 건너갔습니다.

100% 전통 가정식 레시피로 만든 쌀을 사용하여 포의 진정한 풍미를 그대로 살렸습니다.

하노이 구시가지에서 10년 넘게 전통을 이어온 가족 경영 쌀국수 전문점 '포 밧 단(Pho Bat Dan)'이 처음으로 해외 시장 진출을 시도합니다. 첫 번째 진출지로 호주 멜버른을 선택한 것입니다. 낯선 땅에서 맛보는 한 그릇의 쌀국수에는 신념과 전파, 그리고 베트남 음식 문화를 더 널리 알리고자 하는 열망이 담겨 있습니다.

멜버른의 겨울날씨 속에서, 포 밧 단 오스트레일리아는 뼈를 넣고 몇 시간 동안 푹 끓여낸 육수에 최소한의 양념만 더해 깊고 풍부한 뼈의 풍미를 담아낸 정통 포와, 레어 비프 포, 레어 비프 포, 비프 스튜 포 등 익숙한 포 메뉴로 손님들을 사로잡습니다.

7월 3일 멜버른 개점 당일 첫 손님들 - 사진: MD

호주에 포 밧단(Pho Bat Dan) 프랜차이즈를 도입한 포 밧단 오스트레일리아의 CEO인 레 미 두옌(Le My Duyen) 씨는 해외에 포 밧단을 선보일 때 가장 중요한 것은 단순히 베트남 음식점을 만드는 것이 아니라 하노이의 문화유산을 함께 전하는 것이라고 말했습니다. 포 밧단은 오랫동안 단순한 맛집을 넘어 하노이 음식 문화의 상징으로 자리매김해 왔습니다.

호주 포밧단 레스토랑은 시범 운영 초기에는 대대적인 광고를 하지 않았지만, 고객들로부터 많은 긍정적인 평가를 받았습니다.

멜버른의 학생들과 젊은이들을 비롯한 일부 손님들은 전통 하노이 쌀국수 브랜드에 처음에는 호기심을 보였습니다. 맛을 본 후, 많은 사람들이 자신들이 알고 있던 쌀국수와는 다른 맛이라고 말했습니다.

"어떤 손님들은 쌀국수 한 그릇에서 하노이의 맛을 느낄 수 있다고 말씀하세요. 그런 말씀을 하실 때 정말 감동받습니다." 밧단 오스트레일리아 쌀국수 전문점의 바쁜 시범 운영 기간 동안 두옌은 이렇게 말했다.

그녀에 따르면, 호주에서는 남부 베트남 요리의 영향을 받은 포나 중국인들이 숙주나물, 칠리소스, 사테를 곁들여 즐기는 방식 등 다양한 스타일의 포를 접할 수 있다고 합니다. 하지만 북부 포는 그 자체로 고유한 역사를 가지고 있으며, 이 포 전문점은 호주에서 가장 정통적인 맛을 보존하기 위해 노력하고 있습니다.

하노이식 쌀국수가 호주에 상륙했습니다.

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가족이 운영하는 프랜차이즈 밧단 쌀국수 레스토랑의 호주 개업식에 참석하기 위해 호주로 출국하기 전, 응우옌 쑤언 탕 씨와 꼬 티 탄 쑤언 씨는 람 씨와 두옌 씨 부부에게 전통 쌀국수 레스토랑인 밧단을 처음으로 프랜차이즈화하여 호주에 브랜드를 선보이기로 결정했다고 밝혔습니다.

응우옌 쑤언 탕 씨와 코 티 탄 쑤언 씨가 호주에 있는 자신들의 주방에서 완벽한 맛을 내기 위해 정성껏 육수를 준비하고 있다. - 사진: MD

하노이 밧단 거리에 있는 프랑스풍의 오래된 건물은 높은 천장과 튼튼한 나무 테이블과 의자가 놓여 있어 손님들이 쌀국수를 먹기에 안성맞춤인 곳입니다. 지금은 깔끔하게 정돈되어 있습니다. 식당은 한 달간의 '여름 휴가'에 돌입했는데, 이는 식당에서 흔히 볼 수 없는 전통이지만, 이 쌀국수 전문점 주인들은 수십 년 동안 이 전통을 지켜왔습니다.

"두옌 씨와 람 씨가 쌀국수를 제대로 만드는 데 얼마나 진심으로 열정을 쏟는지 분명히 알 수 있어요."라고 탄쑤안 씨는 털어놓았다.

그녀는 이전에 많은 사람들이 프랜차이즈 사업이나 가족 대대로 내려오는 쌀국수 레시피를 사겠다는 제안을 했지만, 그들의 부실한 사업이 3~4대에 걸쳐 전해 내려온 가족 쌀국수의 명성과 브랜드에 손상을 줄까 봐 걱정되어 항상 거절했다고 말했다. 하지만 두옌 부부를 만나보니 쌀국수에 대한 열정, 결단력, 그리고 책임감을 느낄 수 있었고, 그래서 결국 사업 제안을 수락하게 되었다고 한다.

그리고 오늘날, 호주에서 쌀국수 향긋한 분위기 속에 서 있는 포 밧 단 49A의 주인은 자신과 아내가 수십 년 동안 정성껏 만들어 온 쌀국수가 따뜻한 환영을 받는 것을 보며, 맛있고 건강한 베트남 음식에 새로운 전환점이 되었다고 생각합니다.

1990년부터 이 부부는 밧단 거리 49번지에 '포 지아 트루옌(Pho Gia Truyen)'이라는 이름의 쌀국수 전문점을 운영해 왔습니다. (단골손님들은 밧단 거리를 덧붙여 '포 지아 트루옌 49A 밧단'이라고 부르기도 합니다.) 오늘날까지도 이 식당은 정부 보조금 시대의 '전통적인' 방식을 고수하고 있습니다. 손님들은 줄을 서서 직접 음식을 가져다 먹어야 하며, 항상 사람들로 북적입니다.

외국인 관광객들이 하노이를 떠올릴 때면 언제나 쌀국수 한 그릇을 떠올린다.

호주에 쌀국수(Pho Bat Dan)를 소개하게 된 이야기가 2026년 음력 설날을 앞둔 며칠 동안의 한 만남에서 시작되었다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

이전에도 많은 사람들이 이 전통 쌀국수 브랜드에 협업 의사를 표명했지만, 브랜드 양도는 고려된 적이 없었습니다.

오랜 역사를 자랑하는 가족에게 쌀국수(Pho Bat Dan)는 단순한 사업이 아니라 대대로 이어져 온 소중한 가치입니다. 두옌 씨는 "쌀국수 브랜드를 해외 시장에 선보이겠다는 꿈을 5년 넘게 품어온 끝에 쑤안 씨와 탕 씨를 만나게 되었습니다. 당시 두 분은 쌀국수 사업을 여전히 가업으로 여기고 계셨죠. 가문의 이름과 관련된 브랜드를 넘겨주는 건 쉬운 일이 아니었습니다."라고 회상했습니다.

하지만 음력 설날 28일이 다가오면서 베트남 브랜드를 세계에 알리고 싶다는 공통된 열망에 대한 논의가 이어졌고, 마침내 계약이 체결되어 하노이 쌀국수의 맛을 멜버른에 전하는 새로운 여정이 시작되었습니다.

처음 만났을 당시, 두 사람의 대화는 단순히 사업적인 이야기만은 아니었다. 탕 씨와 쑤안 씨는 쌀국수의 진정한 맛을 유지하기 위한 조리법, 재료, 육수 만드는 기술, 심지어는 사소해 보이는 세부 사항까지 많은 시간을 들여 공유했다. 두옌 씨는 "우리가 가장 감사하게 생각하는 것은 그들의 헌신입니다. 그들은 레시피뿐만 아니라 쌀국수 사업에 대한 자신들의 관점까지 전수해 주었습니다."라고 말했다.

멜버른은 오랜 역사를 자랑하는 쌀국수 브랜드의 첫 번째 진출지로 선정되었는데, 이는 멜버른이 발달된 미식 문화를 가진 도시일 뿐만 아니라 다양한 문화가 어우러진 곳이기 때문입니다.

하지만 하노이 쌀국수처럼 지역 특색이 강한 음식을 세계 시장에 선보이는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 한때 하노이 특유의 맛으로 관광객들을 사로잡았던 쌀국수의 세계적 여정은 이제 막 시작되는 것입니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

외교부는 주베트남 미국 대사의 신임장 사본을 접수했습니다.7월 2일 오후, 외교부 본부에서 레 꽁 둥 국무의전통역국장은 제니퍼 윅스 주베트남 미국 대사로부터 신임장을 접수했습니다.

응우옌 꾸옥 둥 대사가 미국 미네소타를 방문하여 업무를 보고 있다.응우옌 꾸옥 중 주미 베트남 대사는 6월 28일부터 30일까지 미네소타를 방문하여 업무를 보았다.

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

응우옌 쑤언 탕 씨와 코 티 탄 쑤언 씨가 호주로 출국하기 전 하노이의 쌀국수 식당에서 포즈를 취하고 있다 - 사진: 티엔 디에우

레 키 두옌에 따르면 가장 큰 어려움은 맛의 일관성을 유지하는 것이라고 합니다. "밧단 포는 재료가 그리 복잡하지 않아요. 중요한 건 조리 기술, 즉 육수를 끓이는 방식이에요. 뼈에서 우러나오는 진한 맛은 그대로 유지하면서도 너무 맵지 않고 담백하게 만드는 거죠."라고 그녀는 설명했습니다.

준비 과정 동안 호주 팀은 국제 레스토랑 기준에 맞춰 교육을 받았습니다. 조리 및 서빙 방법부터 위생 및 식품 안전 기준까지 모든 것이 표준화되었습니다. 또한, 고객들이 육수가 매일 정성스럽게 준비되는 모습을 직접 볼 수 있는 오픈 키친을 마련하여 친숙한 분위기를 유지했습니다.

"저희는 손님들이 들어왔을 때 이곳이 외국인의 입맛에 맞게 완전히 변형된 곳이 아니라, 진정한 베트남 쌀국수 전문점이라는 느낌을 받기를 바랍니다."라고 그녀는 말했다.

따라서 호주 빅토리아주 멜버른 론스데일 197번지에 위치한 첫 번째 매장은 전 세계 식객들이 가장 친숙한 요리들을 통해 베트남 문화의 일부를 경험할 수 있는 명소가 될 것으로 기대됩니다.

티엔 디에우 - 누 빈

출처: https://tuoitre.vn/pho-xep-hang-bat-dan-sang-uc-100260703095623184.htm