다낭 중심가에 위치한 40년 이상 운영되는 화덕 커피숍

다낭 시 팜응우라오 1번가에 이름 없는 커피숍이 하나 있는데, 간판도 없이 항상 사람들로 북적입니다. 독특한 추출 방식과 풍부한 맛 덕분에 지난 수십 년 동안 이 커피숍은 수많은 커피 애호가들의 만남의 장소가 되었습니다.

커피를 기다리는 손님들

새벽 4시경, 다낭시 하이쩌우 구에 거주하는 보티빅리엔(59세) 씨는 손님들을 위해 필터 커피를 만들기 위해 불을 피웠습니다. 난로에서 나는 연기 냄새와 작은 냄비에서 풍겨 나오는 커피 향은 마치 "종소리"처럼 작은 골목길 주민들을 깨웠습니다.

필터 커피 바

필터 커피숍은 독특한 커피 추출 방식으로 많은 고객의 호기심을 자극합니다. 추출 도구는 고급 천으로 만든 긴 필터와 커피를 재워두기 위해 물을 끓이는 데 사용되는 여러 개의 작은 알루미늄 냄비입니다.

필터 커피는 1950년대 사이공에 처음 등장했습니다. 필터 커피라는 이름은 커피를 만드는 데 사용되는 필터에서 유래했습니다. 필터 커피는 유명한 커피 추출 방식이었으며, 당시 사이공 사람들의 커피 문화의 일부로 여겨졌습니다.

불을 피우고 물을 끓인 후, 리엔 씨는 물이 섭씨 90~95도 정도로 끓도록 불을 유지합니다. 리엔 씨에 따르면, 물의 온도가 커피의 품질을 결정합니다. 물이 너무 뜨겁거나 차가우면 커피의 맛에 영향을 미칩니다.

가게 문 닫을 때까지 스토브는 계속 켜져 있습니다.

그런 다음, 그녀는 약 500g 정도의 커피 세 종류를 섞어 알루미늄 냄비 위에 놓인 필터에 부었습니다. 커피 가루가 골고루 스며들도록 끓는 물을 살짝 붓고 숟가락으로 필터 안의 커피 혼합물을 저어주었습니다.

커피 추출 도구는 호치민에서 가족들이 보내주신 것입니다. 추출 도구부터 추출 방식까지, 이곳을 찾는 모든 손님들이 옛 추억을 떠올리실 겁니다...

다음으로, 추출된 커피를 필터에 붓고 두 번째 추출을 했습니다. 3~5분 정도 부드럽게 저어 커피가 흘러나오도록 했습니다. 물과 커피 가루가 분리된 후, 커피를 유리병에 붓고 식혀 완성된 커피를 더 쉽게 추출할 수 있도록 했습니다.

커피숍은 리엔 씨 가족의 주요 수입원입니다.

이 독특한 추출 방법을 통해 달콤한 맛과 약간의 지방 맛이 앞맛에 느껴지고, 뒷맛에는 약간 쓴맛이 느껴지는 커피 한 잔이 탄생합니다. 그리고 커피 향이 입안에 오랫동안 남습니다.

완성된 커피잔

"저는 매일 커피를 판매하고, 아플 때만 잠시 가게를 닫습니다. 회복 중에도 여전히 단골 손님들의 커피 주문 전화를 많이 받습니다. 춥고 비 오는 날에는 손님들이 제가 내리는 커피 맛을 더욱 그리워합니다..." 리엔 씨가 털어놓았습니다.

이른 아침부터 커피를 마시러 오는 단골손님들

"독특한" 필터 커피숍은 소셜 네트워크에 공유된 수많은 게시물을 통해 관광객들의 관심을 끌었습니다. 독특한 추출 방식부터 커피 한 잔 가격이 단돈 10,000동(VND)에 불과하다는 점까지, 이 커피숍은 다낭의 "핫 트렌드"로 자리 잡았습니다. 많은 관광객들이 리엔 씨의 필터 커피숍을 찾아 즐거운 시간을 보냈고, 사장님의 서비스에 매우 만족하고 있습니다.

관광객 미하일 스트로가노프(오른쪽)는 이곳의 커피 맛이 매우 진하고, 추출 방법도 매우 흥미롭다고 말했습니다.

30년 넘게 이 카페를 이용해 온 고객 응우옌 융(74세, 다낭시 하이쩌우구 거주) 씨는 "수십 년째 이곳에서 커피를 마시고 있습니다. 출근하는 날을 제외하고는 자주 들러 따뜻한 커피 한 잔을 즐깁니다. 서민들이 부담 없이 마실 수 있는 커피 품질이라고 생각합니다. 가격도 저렴하지만, 진한 맛의 커피를 맛볼 수 있다는 점이 매력적입니다."라고 말했습니다.

수천 잔의 커피가 무료로 제공되고, 고객들은 수백 킬로미터를 이동해 커피를 즐긴다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm