퀴노아 대 쿠스쿠스 - 어느 곡물이 더 건강한가?

퀴노아와 쿠스쿠스 중 어느 곡물이 더 건강한가요? Healthshots에 따르면.

퀴노아란 무엇 인가요 ?

퀴노아는 학명으로 Chenopodium Quinoa Willd로 알려져 있으며, 남아메리카 안데스 지역이 원산지인 곡물과 비슷한 씨앗입니다. 수천 년 동안 재배되어 왔으며, 높은 영양성분으로 인해 슈퍼푸드로 여겨집니다.

퀴노아는 자연적으로 글루텐이 없으므로 글루텐 불내증이 있는 사람에게 적합합니다. 이 씨앗에는 혈당을 낮추는 데 도움이 되는 필수 지방산, 미네랄, 비타민, 섬유질, 탄수화물이 풍부합니다.

쿠스쿠스란 무엇인가?

쿠스쿠스는 쌀과 비슷해 보이지만 색깔이 더 노란색인 밀의 일종으로, 종종 건조되거나 쪄서 먹거나 밥으로 만들어 먹기 위해 포장됩니다. 이 밀은 벼과에 속하며, 모로코, 알제리, 튀니지 등 북아프리카 국가의 주식입니다. 쿠스쿠스는 종종 반찬으로 제공되거나 야채, 고기, 향신료와 섞어서 제공됩니다.

퀴노아와 쿠스쿠스의 차이점

원천

퀴노아는 남아메리카 안데스 지방이 원산지인 곡물이고, 쿠스쿠스는 세몰리나 밀로 만든 곡물로 북아프리카 요리 에서 인기가 있습니다.

영양성분

퀴노아는 쿠스쿠스보다 단백질과 섬유질이 더 풍부합니다. 하지만 쿠스쿠스에는 셀레늄이 풍부하게 들어 있습니다. 셀레늄은 강력한 항산화제로, 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 보호하는 데 도움이 됩니다.

글루텐 프리

퀴노아는 글루텐이 없어서 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 사람에게 적합하지만, 쿠스쿠스에는 글루텐이 함유되어 있습니다.

준비 방법

퀴노아는 씻어서 끓여야 하는데, 약 15~20분이 걸립니다. 반면 쿠스쿠스는 보통 찌거나 뜨거운 물에 담가서 준비하는데 약 5분 정도 걸립니다.

더 건강한 퀴노아나 쿠스쿠스

쿠스쿠스와 퀴노아는 둘 다 맛있고 다양하게 활용할 수 있으며 요리하기도 쉽습니다. 이러한 식품은 모두 면역 체계 지원, 심장 건강 개선, 혈당 조절, 특정 암 예방 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

하지만 영양 성분을 늘리고, 단백질 섭취량을 늘리고, 글루텐 없는 생활 방식을 따르고 싶다면 퀴노아가 가장 좋은 선택이 될 것입니다. 단순히 파스타나 쌀 섭취량을 바꾸고 싶다면, 쿠스쿠스는 일상 식사를 다양화하는 좋은 선택이 될 수 있습니다. 주의: 쿠스쿠스는 글루텐 없는 식단을 따르는 사람에게는 적합하지 않습니다.

출처: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo