음식에 후추를 뿌리는 목적은 무엇인가요?

흑후추는 후추나무(Piper nigrum)의 열매이며, 음식에 풍미를 더하는 향신료일 뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 제공합니다.

탄니엔 신문은 타임스나우 뉴스를 인용하여, 2023년 의학 저널 '노화와 질병(Aging and Disease)'에 발표된 연구에서 후추에 함유된 피페린이라는 화합물이 후추 특유의 매운맛을 내는 성분이며 건강상의 이점에도 중요한 역할을 한다는 사실을 밝혀냈다고 전했다. 피페린의 항산화 및 항염 효과는 만성 질환의 위험을 줄일 수 있을 것으로 예상된다.

후추의 건강 효능은 다음과 같습니다.

소화 기능을 개선합니다

음식에 후추를 첨가하면 소화를 돕고 소화불량, 복부팽만, 변비의 위험을 줄이며 소화기관이 더욱 효율적으로 기능하도록 도와줍니다.

항산화 물질의 체내 흡수율을 높여줍니다.

항산화 성분이 풍부한 식품과 함께 섭취할 경우, 후추는 이러한 유익한 화합물의 흡수율을 더욱 효과적으로 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

후추는 건강에 많은 이점을 제공합니다.

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염증을 줄이는 데 도움이 됩니다

라오동 신문은 '이팅 웰(Eating Well)' 웹사이트를 인용하여 후추에 함유된 피페린이 영양소 흡수를 향상시킬 뿐만 아니라 체내 염증을 줄이는 데에도 도움이 된다고 보도했습니다. 만성 염증은 관절염부터 심장병까지 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.

두뇌 건강 증진

식단에 후추를 포함시키면 두뇌 건강에 여러 가지 이점을 얻을 수 있습니다. 후추에 함유된 피페린은 인지 건강을 개선하고 신경퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

건강에 좋은 후추를 식단에 포함시키는 것은 전반적인 건강에 도움이 됩니다. 샐러드에 뿌려 먹으면 풍미를 더하고 건강에도 좋습니다.

항암 효과가 있습니다.

건강 및 생활 전문지에 따르면, 약사 투이 호앙은 후추에 암을 유발하는 박테리아와 싸우는 데 도움이 되는 성분이 함유되어 있다고 밝혔습니다.

또한, 수년에 걸쳐 진행된 여러 연구에서 피페린이 유방암, 전립선암, 대장암 세포의 증식을 억제하는 것으로 나타났습니다.

피페린, 즉 후추는 암세포의 다중 약물 내성을 줄이는 데에도 긍정적인 효과를 보여왔는데, 이는 화학 요법의 효과를 저하시킬 수 있습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

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다른 영양소의 흡수를 개선하여 건강에 도움을 줍니다.

후추는 또한 레드 와인, 베리류, 땅콩에서 흔히 발견되는 항산화제인 레스베라트롤과 같은 유익한 화합물의 체내 흡수를 돕습니다. 레스베라트롤은 심장 질환, 암, 알츠하이머병, 당뇨병과 같은 심각한 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

매일 후추를 섭취하면 항염증 효과가 있는 향신료로 널리 알려진 강황의 활성 성분인 커큐민의 흡수율을 높일 수 있으며, 과일과 채소에 함유되어 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴의 흡수율도 향상시킬 수 있습니다.

참고: 후추를 매일 적당량 섭취하면 음식의 풍미를 더하고 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 하지만 섭취량에 주의해야 합니다. 후추를 과다 섭취하면 위 점막을 자극하거나 소화 불량을 유발할 수 있습니다.

하안 (편집됨)

출처: https://vtcnews.vn/rac-hat-tieu-vao-mon-an-co-tac-dung-gi-ar903189.html