요리 웹사이트인 테이스트 아틀라스는 볶음 포, 볶음 나팔꽃, 그리고 두 가지 다른 독특한 베트남 요리를 포함하여 " 세계에서 가장 맛있는 볶음 요리 100가지"를 선정했습니다.
테이스트 애틀라스가 발표한 세계 최고의 볶음 요리 100선 중, 마늘을 넣은 볶음 물공심채가 5점 만점에 4.3점을 받아 가장 높은 순위를 차지한 베트남 요리입니다. 17위에 오른 이 요리 사이트는 "마늘을 넣어 볶은 나팔꽃은 채식주의자에게 적합한 베트남 전통 요리입니다. 이 요리는 나팔꽃, 마늘, 피시 소스, 소금, 설탕을 섞어 만듭니다. 나팔꽃을 데친 후 마늘, 소금, 설탕과 함께 볶고, 기호에 따라 마지막에 피시 소스를 곁들입니다. 이 야채 요리는 보통 3코스 식사의 일부로 따뜻하게 제공됩니다. 첫 번째 코스는 볶음, 두 번째 코스는 삶거나 쪄서, 세 번째 코스는 수프입니다. 마늘을 넣어 볶은 나팔꽃은 흰쌀밥과 함께 곁들여도 훌륭한 반찬입니다."라고 소개합니다.
마늘을 넣고 볶은 나팔꽃. 사진: 테이스트 아틀라스
볶음포는 5점 만점에 4.1점을 받아 31위를 차지했습니다. 테이스트 아틀라스는 이것이 전통적인 포 국수 수프보다 더 편리한 변형이라고 언급합니다. 볶음 포는 국물에 포와 비슷한 재료를 넣고 끓인 포이지만 국물과 함께 제공되는 대신 볶습니다.
볶음 포의 주요 재료에는 보통 쇠고기(또는 닭고기), 쌀국수, 그리고 여러 종류의 다진 야채가 들어갑니다. 볶음 포는 종종 굴 소스, 간장, 생선 소스 등으로 양념합니다. 전통적으로 식사하는 사람들은 종종 허브나 생야채를 곁들여 볶음 포를 먹습니다. 볶음 포와 마늘을 곁들인 볶음 나팔꽃 외에도 베트남에는 맛있는 요리가 3가지 더 있습니다. 게살을 곁들인 볶음 당면(72위), 마늘을 곁들인 볶음 차요테(75위), 볶음 달팽이(78위)입니다. 이것들은 모두 베트남 요리를 즐기는 많은 사람들에게 친숙한 요리입니다.
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