요리 웹사이트인 테이스트 아틀라스는 볶음 포, 볶음 나팔꽃, 그리고 두 가지 독특한 베트남 요리를 포함하여 " 세계에서 가장 맛있는 볶음 요리 100가지"를 선정했습니다.
테이스트 아틀라스(Taste Atlas)가 발표한 세계 최고의 볶음 요리 100선에서 마늘을 넣은 나팔꽃 볶음은 5점 만점에 4.3점을 받으며 베트남 요리 중 가장 높은 순위를 기록했습니다. 17위를 차지한 이 요리 웹 사이트는 "마늘을 넣은 나팔꽃 볶음은 채식주의자에게 적합한 베트남 전통 요리입니다. 나팔꽃, 마늘, 피시 소스, 소금, 설탕을 섞어 만듭니다. 나팔꽃을 데친 후 마늘, 소금, 설탕과 함께 볶고, 피시 소스는 취향에 따라 마지막에 넣습니다. 이 야채 요리는 보통 3코스 식사의 일부로 따뜻하게 제공됩니다. 첫 번째 코스는 볶음, 두 번째 코스는 삶거나 찐 요리, 세 번째 코스는 수프입니다. 마늘을 넣은 나팔꽃 볶음은 흰 쌀밥과 함께 곁들여도 훌륭한 반찬입니다."라고 소개합니다.
마늘을 넣어 볶은 나팔꽃. 사진: Taste Atlas
포 싸오는 4.1/5점으로 31위를 차지했습니다. 테이스트 아틀라스는 포 싸오가 전통적인 포 느억(Pho Nuoc) 요리의 더 편리한 변형이라고 언급했습니다. 포 싸오는 포 느억과 재료는 같지만, 육수 대신 볶아 제공합니다.
볶음 포의 주재료는 보통 소고기(또는 닭고기), 쌀국수, 그리고 여러 가지 다진 채소입니다. 볶음 요리에는 굴소스, 간장, 피시소스 등으로 양념하는 경우가 많습니다. 전통적으로 사람들은 허브나 생채소를 곁들여 볶음 포를 먹는 경우가 많습니다. 베트남에는 볶음 포와 마늘을 곁들인 나팔꽃 볶음 외에도 게살 버미첼리 볶음(72위), 마늘을 곁들인 차요테 볶음(75위), 달팽이 볶음(78위) 등 세 가지 맛있는 요리가 있습니다. 이 요리들은 모두 베트남 요리를 즐기는 많은 사람들에게 친숙한 요리입니다.
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