설날 과자 축제의 성수기.

요즘 라지시 푸옥호이면 5동에 있는 응우옌 티 미 둥 씨네 잼 만드는 집은 훨씬 더 활기차고 분주합니다. 재료를 갈고 잼을 끓이고 말리는 등 가족 구성원 모두가 각기 다른 역할을 맡아 설날(음력 설)을 맞아 시장 수요에 맞춰 맛있는 잼을 생산하느라 분주합니다 .

20년 넘게 전통 잼과 절임류를 만들어 온 둥 씨는 “저희 가족은 매년 음력 설에 맞춰 코코넛 잼, 생강 잼, 타마린드 잼, 자몽 껍질 잼, 커스터드 애플 잼 등 온갖 종류의 잼과 절임류를 만들어 시장에 내놓습니다. 그중에서도 코코넛 잼이 가장 인기가 많아요. 특히 어린 코코넛 잼이 그렇죠.”라고 말했다.

설날 잼 만들기는 어렵지 않지만, 각 단계마다 숙련된 기술과 세심한 주의가 필요합니다. 재료, 취향, 그리고 각 가정의 선호도에 따라 절이고 가공하는 방법은 다양합니다. 전통적인 코코넛 잼 제조 과정에서 가장 힘들고 섬세한 기술이 요구되는 단계는 바로 끓이는 단계입니다 . 이 단계에서 잼을 끓이는 사람은 숙련된 기술과 뛰어난 체력을 갖춰야 합니다. 두 개의 큰 요리용 젓가락을 사용하여 냄비 안의 잼을 여러 시간 동안 끊임없이 고르게 저어주어야 합니다.

둥 여사와 그녀의 남편은 코코넛 잼을 만드느라 바쁩니다.

둥 씨는 또한 "제가 판매용으로 만드는 잼은 제가 가족과 함께 먹는 잼과 똑같습니다. 방부제나 인공 색소를 전혀 사용하지 않죠. 코코넛 잼의 경우, 가크 열매, 붉은 용과, 나비콩 꽃, 판단 잎 등의 천연 색소를 넣어 시각적으로도 보기 좋게 만들면서도 식품 안전과 위생을 철저히 지킵니다."라고 덧붙였습니다.

코코넛 잼 – 전통적인 음력 설날 축하 행사에서 빼놓을 수 없는 간식입니다.

코코넛 잼 외에도 생강 잼은 고객들에게 매우 인기가 높습니다. 쌀쌀한 초봄 날씨에 따뜻한 차 한 잔과 함께 생강 잼 한 조각을 즐기는 것은 정말 기분 좋은 일입니다. 생강 잼은 모든 가정에 따뜻하고 행복한 새해를 기원하는 의미를 담고 있습니다. 생강의 알싸한 향과 은은한 단맛이 어우러져 기분 좋은 맛을 선사합니다. 또한 생강 잼은 해독 작용이 있고, 몸을 따뜻하게 하며, 소화를 촉진하는 효능이 있어 특히 설 연휴처럼 식사량이 불규칙한 시기에 더욱 좋습니다.

설탕에 절인 생강은 모든 가족에게 따뜻하고 행복한 새해를 기원하는 의미를 상징합니다.

음력 설날 은 가족과 친구들이 모여 새해 인사를 나누고, 차를 마시며, 전통 떡과 사탕을 즐기면서 지난 한 해를 회상하는 시간입니다. 따라서 설탕 에 절인 과일은 모든 베트남 가정에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 캐러멜화된 설탕의 달콤함과 신선한 재료가 어우러져 달콤하면서도 고소하고, 새콤달콤하면서도 매콤한 풍미를 만들어내는데, 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없을 것입니다!

텟잼 (Tet jam) - 음력 설날에 모든 베트남 가정 에서 빼놓을 수 없는 음식 입니다 .

숙련된 손재주와 열정으로 텟 잼을 만드는 사람들은 전통적인 텟 명절 동안 많은 가정에 달콤한 맛을 더해 왔습니다 . 그리고 그들은 현재와 미래 세대를 위해 베트남 텟의 " 불꽃을 계속 타오르게 하고 " , " 텟의 맛을 보존하고 ", " �텟의 정신을 지켜나가기 위해 " 끊임없이 노력합니다 .

원천: https://baobinhthuan.com.vn/la-gi-ron-ra-mua-mut-tet-116364.html