3월 23일, 열대병 센터( 박마이 병원 ) 소장인 도 두이 꾸엉(Do Duy Cuong) 조교수는 센터에서 연쇄상구균 감염의 두 가지 중증 사례를 치료하고 있다고 밝혔습니다.첫 번째 환자는 DVK(41세, 흥 옌성) 씨로 블러드푸딩을 먹은 지 9일 만에 연쇄상구균에 의한 화농성 수막염에 걸렸습니다.두 번째 환자는 HVE(73세, 하남성 주이띠엔 타운) 씨입니다.환자의 가족은 3월 6일 정오에 E 씨가 이웃에게서 약 50kg의 아픈 돼지를 받았고, 그 돼지를 도살하여 직접 요리했다고 말했습니다.이것은 아픈 돼지를 도살하는 과정에서 아픈 죽은 돼지와 접촉하고 박테리아가 있는 돼지고기를 먹은 역학적 요인으로 인해 연쇄상구균에 의한 수막염의 전형적인 사례입니다.
도 주이 꾸엉(Do Duy Cuong) 부교수는 스트렙토코쿠스 수이스(Streptococcus suis)가 돼지에서 사람으로 전파되는 질병이라고 덧붙였습니다. 대부분의 사례는 도축, 날것의 블러드 푸딩(blood pudding) 또는 덜 익힌 돼지고기로 만든 음식과 관련이 있습니다. 현재 많은 식당에서 돼지 피에 거위, 오리, 염소 피를 섞어 판매하고 있어 염소 블러드 푸딩이나 오리 블러드 푸딩을 먹는 환자가 있지만, 검사 결과에서는 스트렙토코쿠스 수이스(Streptococcus suis) 박테리아가 검출되었습니다. 스트렙토코쿠스 수이스 질병은 보통 몇 시간에서 4~5일까지 잠복기를 거치는데, 개인의 체질에 따라 다릅니다. 스트렙토코쿠스 수이스에 감염되면 발열, 오한, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상이 나타나 일반적인 소화기 질환이나 식중독과 혼동하기 쉽습니다. 심한 경우, 환자는 이명, 난청, 목 경직, 무기력, 섬망, 패혈증으로 인한 피부 괴사성 발진, 다발성 장기 부전, 혈액 응고 장애, 패혈성 쇼크를 경험할 수 있으며, 신속하게 발견 및 치료하지 않을 경우 사망에 이를 수 있습니다. Streptococcus suis는 사망률이 최대 20~30%에 달하며, 생존하더라도 후유증 발생률이 매우 높고, 대개는 회복 불가능한 난청이 발생합니다.
또한 이 문제에 대해, 전문의 I, Major Pham Viet Anh, 내과 및 위장병학과 부과장, 19-8 병원( 공안부 )은 인민군 신문 기자들에게 환자들이 생선을 먹거나 생선 샐러드를 먹거나 날 피 푸딩이나 익히지 않은 돼지고기로 만든 음식을 먹을 때 돼지의 연쇄상구균 질병과 작은 간흡충에 감염될 위험이 있다고 알렸습니다. 사람들은 종종 가족에 의해 자란 돼지, 야생 돼지, 방목 돼지가 깨끗한 돼지이므로 피 푸딩을 먹을 수 있다고 잘못 생각합니다. 사실 돼지가 어떤 환경에서 자랐든 날 피 푸딩이나 위생적이고 안전하지 않은 음식을 먹으면 돼지의 연쇄상구균 감염 위험이 여전히 있습니다. 돼지 무리에서 무증상 연쇄상구균 질병 보균자 비율은 60%가 넘습니다. 비엣 안 박사는 다음과 같이 덧붙였습니다. "간흡충에 감염된 환자는 종종 장기간의 복통, 식욕 부진, 피로, 체중 감소 등의 증상을 보입니다. 작은 간흡충은 인체에서 최대 25년까지 생존할 수 있습니다. 간에서 살면서 담석을 유발하여 간경변과 담관 섬유증을 유발합니다. 특히, 작은 간흡충이 간에서 수년간 생존하면 담관암을 유발하여 사망에 이를 수 있습니다. 모든 사람은 익힌 음식과 끓인 물을 섭취해야 하며, 절대 날음식을 먹지 않아야 합니다. 또한, 날음식을 자주 섭취하고 발열, 두통, 졸음 등의 증상이 있는 사람은 즉시 병원을 찾아야 합니다."
의사들은 돼지 피 푸딩뿐만 아니라 거위, 오리, 염소 피 푸딩에도 건강에 해로운 여러 종류의 박테리아와 기생충이 들어 있다고 경고합니다. 특히 뇌에 해를 끼쳐 치료비가 수억 동에 달할 정도로 비쌉니다. 하지만 많은 사람들이 여전히 주관적인 판단을 내리고 건강과 생명은 등한시합니다. 주말에 땀농( Phu Tho ) 현 반쑤언(Van Xuan) 마을에 있는 고향으로 돌아갈 기회가 있었는데, 많은 사람들이 여전히 피 푸딩 요리, 특히 아침에 돼지 피 푸딩을 먹는다는 것을 알게 되었습니다. 반쑤언 마을의 응우옌 반 민(Nguyen Van Minh) 씨는 "라디오와 신문에서 선전하지만, 제 생각에는 돼지에 따라 다릅니다. 아프고 병든 돼지만 두려워할 뿐, 건강한 돼지는 걱정할 필요가 없습니다. 저는 한 달에 몇 번 정도 먹으니 아무런 문제가 없습니다. 게다가 와인 몇 잔만 마셔도 모든 것이 살균됩니다."라고 말했습니다. 많은 사람이 이런 생각을 갖고 있지만, 그것이 치명적인 실수라는 걸 깨닫지 못합니다.
우리나라 각 지역에는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 전통 음식이 많습니다. 찜, 조리, 냉장 보관하는 음식 외에도, 피 푸딩, 생선 샐러드, 절인 생선 등 안전하지 않게 조리되고 사용되는 음식도 있습니다. 이러한 음식들은 피 푸딩을 먹은 후 연쇄상구균 감염, 생선 샐러드를 먹은 후 촌충 감염, 그리고 절인 생선을 먹은 후 보툴리눔균 감염으로 인한 중독 사례가 많습니다. 따라서 이러한 불미스러운 사고를 예방하기 위해 각 지역에서는 식습관 개선을 위한 홍보 활동을 강화해야 합니다. 특히, 자신을 보호하고, 재미로 해를 끼치지 않도록 하는 의식을 고취해야 합니다.
기사 및 사진: TUAN TRANG
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