코뮌 합병, 성 합병, 타이빈 생선 케이크, 훙옌 간장, 루크응안 리치를 무엇이라고 부릅니까?

많은 사람들이 같은 질문을 하고 있습니다. 코뮌과 지방이 합병된 후, 흥옌 간장, 룩응안 리치( 박장 ), 응우옌 마을의 생선 케이크-타이빈, 남딘 소고기 국수 수프, 하이즈엉 녹두 케이크와 같이 마을 특유의 강한 인상이 있는 특산품과 요리는 무엇이라고 불릴까요?

산에서 평야, 바다, 그리고 독특한 문화적 정체성을 가진 소수 민족 공동체까지, 다채로운 생태계를 자랑하는 베트남은 수많은 특산품과 매우 독특하고 매력적인 요리를 자랑합니다. S자 모양의 이 땅에 자리한 각 마을과 코뮌은 지역 문화가 깃든 고유한 특산품을 보유하고 있으며, 그 땅과 하늘의 결정체인 이곳은 수많은 역사의 굴곡 속에서도 사람들의 독창성과 재능, 그리고 창의성을 보여줍니다.

이제 많은 마을 특산품이 마을의 대나무 울타리를 넘어 국내외에서 소비되고 있습니다. 예를 들어, 흥옌 된장, 룩응안 리치(박장), 응우옌 마을 생선 케이크 - 타이빈, 남딘 소고기 국수 수프, 하이즈엉 녹두 케이크 등이 있습니다.

룩 응안 리치는 박장성의 유명 특산품입니다. 사진: N.Chuong.

예를 들어, 타이빈 의 특산품을 이야기할 때 반까이를 빼놓을 수 없습니다. 반까이는 응우옌 마을 사람들의 숙련된 손길로 만들어진 매우 독특한 풍미의 소박한 케이크로, 과거에는 왕에게 진상하는 상품으로도 사용되었습니다.

반까이는 타이빈성 동흥군 응우옌싸읍 응우옌 마을에서 유래했습니다. 달콤함과 풍부함, 그리고 약간의 지방이 바삭함과 함께 어우러져 부드럽고 쫄깃한 식감을 선사합니다. 추운 날씨에 따뜻한 녹차를 음미하는 것은 더욱 특별합니다. 따뜻한 차의 풍미와 케이크에 들어간 매콤한 생강 맛이 어우러져 따뜻하고 포근한 기분을 선사합니다.

반까이는 찹쌀, 참깨, 땅콩을 잎과 과일과 섞어 흰색, 초록색, 노란색의 케이크 색깔을 냅니다. 타이빈에서만 맛볼 수 있는 아주 전형적인 케이크라고 할 수 있습니다.

응우옌 마을의 떡은 통통하고 황금빛 찹쌀, 잘 익은 붉은 가크 과일, 참깨, 볶은 땅콩, 라드, 설탕에 절인 코코넛 쌀, 향긋하고 쫄깃한 호박잼, 맥아와 자몽 에센셜 오일 등 신중하게 선택한 재료로 만들어집니다.

생선 케이크를 만들려면 많은 단계가 필요하며 만드는 사람의 꼼꼼함도 필요합니다. 주요 재료는 찹쌀이지만 그 외에도 많은 다른 재료가 들어가고, 각 재료마다 가공 방법이 다릅니다.

박장(Bac Giang)의 룩응안(Luc Ngan) 지역은 다른 지역에는 없는 리치 특산품으로 전국적으로 유명합니다. 룩응안 리치는 익으면 선명한 붉은색, 작은 씨앗, 두꺼운 과육을 자랑하며 달콤하고 영양이 풍부합니다. 이곳의 리치는 다른 지역의 리치와는 달리 크기가 더 크고 독특한 풍미를 자랑합니다. 룩응안 리치는 국내뿐만 아니라 중국, 태국, 미국, 호주 등 세계 여러 나라에서도 유명합니다.

자연스러운 단맛과 매력적인 향을 자랑하는 룩 응안 리치는 매일의 식사뿐 아니라 더운 날 디저트와 시원한 음료의 재료로도 안성맞춤입니다. 리치는 맛있을 뿐만 아니라 다양한 건강 효능으로도 잘 알려져 있습니다. 항산화제, 섬유질, 그리고 기타 필수 영양소가 풍부하여 여름철 에너지 공급과 건강 유지에 도움을 줍니다.

타이빈성의 특산품인 생선케이크.

남딘 소고기 국수는 오랫동안 전 세계적으로 유명했습니다. 남딘 사람들은 국수 요리 기술을 전국 각 성과 도시로 전파하며 점차 남딘 국수 브랜드를 구축하고 확고히 해왔습니다. 이제 남딘 국수는 단순히 맛있는 음식일 뿐만 아니라 남딘 요리 문화의 결정체이기도 합니다.

남딘포가 국가 무형문화유산으로 인정받는 것은 남딘 사람들의 자부심일 뿐만 아니라, 이 지방의 브랜드를 높이고, 지역 경제와 관광 발전에 기여할 뿐만 아니라, 남딘포의 요리 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데 동기를 부여합니다.

특히, 1지역 1품목(OCOP) 프로그램 시행 이후 많은 지역 특산품이 업그레이드되었습니다. 통계에 따르면 2024년 말까지 전국 63개 성·시에서 1만 2천 개가 넘는 OCOP 제품을 평가 및 분류했습니다. 이 중 73.9%의 OCOP 제품이 3스타를, 24.7%의 OCOP 제품이 4스타를, 42%의 OCOP 제품이 5스타를 획득했으며, 나머지는 5스타 달성 가능성을 보였습니다.

홍강 삼각주는 전국 OCOP 제품 수의 30.7%를 차지하는 주요 지역입니다. 그 다음으로는 메콩 삼각주(18.3%), 북부 산악 지역(16.8%), 그리고 동남부 지역(5.8%)이 있습니다. 현재 OCOP 제품 평가 및 분류에 참여하는 기관은 6,542개이며, 이 중 32.5%는 협동조합, 22%는 기업, 40.3%는 생산 시설/사업 가계, 그리고 나머지는 협동조합입니다.

요리와 특산품의 이름은 수백 년, 심지어 수천 년 동안 한 지역의 형성 및 발전 역사와 밀접하게 연관되어 왔습니다. 읍과 성이 통합된다는 소식이 전해진 이후, 소셜 네트워킹 포럼에서 많은 사람들이 같은 질문을 던졌습니다. 흥옌(Hung Yen) 콩 페이스트, 룩응안(Luc Ngan) 리치(Bac Giang), 응우옌(Nguyen) 마을의 어묵(fish cake)인 타이빈(Thai Binh), 남딘(Nam Dinh) 소고기 ​​국수, 하이즈엉(Hai Duong) 녹두전처럼 마을 특유의 풍미가 강한 특산품과 요리는 어떻게 불릴까요?

사람들은 지역 통합에 강력히 동의하고 지지합니다. 이를 통해 새로운 개발 공간이 확보되고, 복잡한 장치들이 줄어들어 투자와 개발에 필요한 자원이 절약될 것입니다. 하지만 많은 사람들은 여러 세대에 걸쳐 존재해 온 장소, 음식, 특산품의 이름에 대해 우려하고 있습니다. 이러한 이름들을 어떻게 새로운 이름으로 부를 것인지에 대해서도 우려하고 있습니다.

이 문제에 대해 농업 전문가인 호앙 트롱 투이는 단 비엣과의 인터뷰에서 비록 지방이 합병되더라도 마을 이름은 그대로 유지될 것이고, 지역 음식과 특산품도 그대로 유지될 것이며, 사라지지 않을 것이며, 자원을 모은 후에는 발전할 기회도 더 많을 것이라고 말했습니다.

"당과 국가의 정책에 따라 제품의 브랜드명, 포장, 코뮌명, 지방명은 바뀔 수 있지만, 각 지역 특산품의 정신과 문화적 가치는 보존되고 발전될 것이라고 믿습니다. 반짜이는 응우옌타이빈 마을의 특산품으로, 포보는 남딘 사람들의 자랑입니다. 베트남 특산품 지도에 새겨진 이름들은 새로운 시대에도 사람들이 진심으로 보존하고 홍보한다면 결코 사라지지 않을 것입니다."라고 전문가 호앙 쫑 투이는 강조했습니다.

출처: https://danviet.vn/nguoi-dan-ban-khoan-sap-nhap-xa-sap-nhap-tinh-banh-cay-thai-binh-tuong-ban-hung-yen-vai-thieu-luc-ngan-goi-the-nao-20250322114816347.htm