싱가포르 섀넌 림은 2011년에 사무실 직장을 그만두고 농부가 되었으며, 현재는 해산물 농장을 운영하고, 야채를 재배하고, 집에서 게 양식하는 법을 가르칩니다.
집에서 해산물 저녁을 만들어 먹는 상상을 해 보세요. 시장에서 게를 사는 대신 부엌 구석에 있는 작은 농장에서 게를 직접 골라 먹는 거죠. 이것이 바로 "도시 농부" 섀넌 림(37세)이 학생들에게 제시하는 비전입니다.
OnHand Agrarian의 설립자 림은 싱가포르에서 직접 재배한 재료로 만든 음식 강좌를 운영하고 있으며, 그중에는 머드크랩을 직접 기르는 방법도 있습니다. 강좌 비용은 2일 동안 10시간 동안 진행되며, 싱가포르 달러 680달러(미화 510달러)입니다. 이 강좌에는 "크랩 콘도" 건축비와 픽업 및 드롭오프 서비스 비용이 포함됩니다. 수업 인원이 많지 않다면 친구와 함께 참여할 수 있습니다.
"게 아파트"는 7단 플라스틱 수납 서랍을 개조한 형태입니다. 물받이에는 게가 서식할 수 있도록 펌프와 필터가 장착되어 있습니다. 또한, 자외선 살균기와 유기물 분해 장치(알지)가 있어 불쾌한 냄새를 방지합니다.
섀넌 림이 왼쪽 "게 아파트"에서 양식 게를 들고 있다. 사진: 인스타그램 your_friendlyfarmer
게 한 마리는 한 칸에서 키워지며, 무게는 수백 그램에서 거의 2킬로그램, 때로는 그 이상까지 나갈 수 있습니다. 들어오는 게는 작거나 마른데, 가게에서 오랫동안 임시로 키워서 손님이 없어서 싼값에 팔아야 하기 때문입니다. "그러면 다시 살찌우기 시작합니다."라고 그는 말했습니다.
24세의 리 레이 셩은 몇 년 전 다른 농장을 방문했을 때 상자형 게 양식에 대해 처음 알게 되었습니다. 몇 달 전, 그는 소셜 미디어에서 림 선생님의 수업 영상을 보고 가입했습니다.
"첫째, 저는 게 먹는 걸 정말 좋아해요. 둘째, 게를 키우고 먹는 것도 정말 좋아해요." 그는 이 강좌를 수강한 이유에 대해 이렇게 말했습니다. 그는 수업에서 손바닥만 한 게를 가져왔는데, 두 달 만에 약 50% 정도 자랐다고 합니다. "게는 뭐든 다 먹어치우니까 생선 가게에 가서 생선을 사 오는 게 가장 쉬운 방법이에요."라고 이 씨는 말했습니다. 열렬한 카약 애호가인 이 씨는 싱가포르 해안에 떠 있는 안전 방벽에서 새조개를 채취하여 게에게 먹이로 주기도 합니다.
림 씨는 팬데믹 이전부터 약 50명의 학생들에게 게 양식 방법을 가르쳐 왔으며, 더 많은 싱가포르 국민들이 "도시 농부"가 되도록 장려하고 싶어 합니다. 그가 주는 조언 중 하나는 게를 먹을 계획이라면 이름을 붙이지 말라는 것입니다. 그래야 감정적인 애착을 피할 수 있습니다. 그는 "말레이시아에 너무 의존하고 있기 때문에 더 많은 싱가포르 국민들이 식량 자립을 이루기를 바랍니다."라고 말했습니다.
섀넌 림은 농부가 되기 전 재무 설계 및 시장 조사 분야에서 사무직으로 일했습니다. 2011년, 16만 싱가포르 달러(미화 12만 달러 이상)를 손에 쥐고 있던 림은 직장을 그만두고 농업 스타트업을 시작했습니다.
Temasek에 따르면, Lim은 한 생물의 배설물을 다른 생물의 먹이로 재활용하는 최초의 "통합 다영양 순환 양식 시스템"(IMTRAS)을 설계했습니다. OnHand Agrarian의 목표는 해양 생태계를 교란시키지 않으면서 기초 과학을 활용하여 해산물을 더 저렴하고 지속 가능하게 생산하는 것입니다.
림 씨는 창이에 있는 자신의 뒷마당에서 IMTRAS 시스템을 이용하여 그루퍼와 같은 관상어와 식용어 약 2,000마리를 양식하기 시작했습니다. 판매 허가가 없었기 때문에 그는 물고기를 친구와 이웃에게 나눠주었습니다.
2년 후, OnHand Agrarian의 사업은 전문화되었습니다. 싱가포르 북동쪽 해안 풀라우 우빈 섬 근처에 떠다니는 농장을 운영하고 있으며, 본토의 로롱 할루스 부두에서 배로 약 5분 거리에 있습니다.
이 수상 농장은 OnHand Agrarian이 운영하는 세 곳 중 하나입니다. 게의 경우, Lim은 2016년경 플라스틱 탱크에서 양식하기 시작했지만, 이는 그의 발명품은 아니었습니다. 몇 년 전, 그는 플라스틱 탱크에서 가재를 양식하는 것에 대한 포럼 게시물을 보고 이를 게 양식에 적용했습니다.
온핸드 아그라리안(OnHand Agrarian)은 게 양식 강좌 운영 외에도 고객들을 위해 200마리의 게를 키우고 있습니다. 그의 농장에서는 생선, 오리, 그리고 채소도 재배하고 있습니다. 림 씨는 호텔, 학교, 그리고 개인들이 농사 시스템을 구축할 수 있도록 돕는 프로젝트도 진행했습니다.
직접 해먹고 싶지 않은 분들을 위해 Lim은 해산물과 채소를 구독 서비스로 제공합니다. 표준 패키지는 해산물과 채소 10kg을 두 번에 나눠서 배송하는 월 180싱가포르 달러(미화 136달러)입니다.
림 씨의 농업에 대한 열정은 조부모님께서 들려주신 제2차 세계 대전 이야기에서 비롯되었는데, 이는 그가 식량 안보에 대해 생각하는 방식을 형성하는 데 도움이 되었습니다. "이 이야기는 예상치 못한 일들이 일어날 가능성에 좀 더 대비해야 한다는 제 생각에 영향을 주었습니다."라고 그는 말했습니다.
림 씨는 재택 사업에 큰 꿈을 품고 있습니다. 그는 더 많은 사람들이 게를 기르는 법을 배우고 싱가포르에도 자체 게 부화장이 생기기를 바랍니다. 게는 상자형 환경에서는 짝짓기를 하거나 번식할 수 없습니다. 그래서 부화장은 농가에 새끼 게를 공급하여 키울 수 있도록 합니다.
림 씨는 게에 집중하는 이유를 설명하며, 많은 싱가포르 사람들이 게를 좋아하고, 게를 손질하고 손질하는 것이 생선 비늘을 벗기거나 필레를 만드는 것보다 쉽다고 말했습니다. 살아있는 새우와 물고기는 동굴에서도 살 수 있기 때문에, 리는 게처럼 상자 안에서 키우는 방법을 완성할 계획입니다. "가능하다면 바닷가재도 키우고 싶습니다."라고 림 씨는 말했습니다. 하지만 그는 바닷가재를 집에서 키우는 것은 훨씬 더 어렵다고 말했습니다. 바닷가재의 서식지를 더욱 세심하게 관리해야 하기 때문입니다.
Phien An ( CNA, Temasek에 따르면 )
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