매운 음식을 먹으면 암이 생길 수 있다는 말이 사실인가요?

(단트리신문) - 매운 음식을 먹는 것이 특정 이점을 제공하는 것으로 나타났지만, 암을 유발할 가능성도 있다고 여겨집니다. 매운 음식 섭취와 암 사이에 직접적인 연관성이 있을까요?

매운 음식, 특히 고추나 캡사이신이 함유된 향신료를 넣은 음식은 베트남, 태국, 중국, 멕시코, 인도 등 여러 나라의 요리 에서 오랫동안 중요한 부분을 차지해 왔습니다.

매운 음식은 맛을 좋게 할 뿐만 아니라 여러 가지 주목할 만한 건강상의 이점도 제공합니다. 하지만 매운 음식을 너무 많이 먹으면 암 발병 위험이 높아질 수 있다는 우려가 있습니다.

매운 음식은 여러 나라의 요리에서 흔히 볼 수 있으며 많은 사람들이 즐겨 먹습니다 (이미지 출처: Unsplash).

매운 음식을 먹으면 어떤 이점이 있을까요?

매운 음식에는 주로 고추의 매운맛을 내는 성분인 캡사이신이 함유되어 있습니다. 수많은 연구에서 이 화합물이 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.

캡사이신은 체온 발생을 자극하여 신체가 더 많은 칼로리를 소모하도록 돕습니다.

학술지 ' 비만(Obesity)' 에 발표된 연구에 따르면 , 캡사이신이 함유된 식품을 섭취하면 식후 몇 시간 동안 신진대사율이 최대 8%까지 증가할 수 있습니다. 이는 체중 관리를 원하는 사람들에게 특히 도움이 됩니다.

또한 캡사이신은 식욕을 감소시켜 음식 섭취량 조절에 도움을 주는 것으로 나타났습니다.

또한, 미국 임상영양학회지 에 발표된 연구에 따르면 캡사이신은 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

캡사이신은 혈액 순환을 개선하고 혈전 생성을 예방하여 뇌졸중과 심장마비의 위험을 줄여줍니다. 중국에서 50만 명 이상을 대상으로 실시한 연구에 따르면, 일주일에 1~2회 매운 음식을 섭취하는 사람들은 매운 음식을 덜 섭취하는 사람들에 비해 심장 질환으로 사망할 위험이 더 낮은 것으로 나타났습니다.

캡사이신은 강력한 항염 및 항산화 작용을 하여 활성산소로 인한 세포 손상을 막고 관절염 및 일부 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 고추에 함유된 화합물은 면역 세포 생성을 자극하여 면역 체계를 강화합니다.

매운 음식이 위장에 해롭다는 통념과는 달리, 소화기 질환 및 과학 저널 에 실린 한 논문에 따르면 캡사이신이 위궤양의 원인균이자 위암과도 연관된 헬리코박터 파일로리 균 으로부터 위벽을 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다 . 캡사이신은 보호 점액 분비를 촉진하고 위벽으로의 혈류를 개선하여 위의 자연 방어막을 강화하는 데 도움을 줍니다.

또한 캡사이신은 통증 신호가 뇌에 도달하는 것을 억제하는 효능 때문에 많은 진통 크림에 사용됩니다.

또한 매운 음식을 먹으면 몸에서 '행복 호르몬'이라고 불리는 엔도르핀이 분비되어 기분을 좋게 하고 스트레스를 줄여줍니다. 생리학 및 행동(Physiology & Behavior) 저널 에 발표된 소규모 연구 에 따르면 매운 음식을 규칙적으로 먹는 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 우울증을 덜 겪는 경향이 있다고 합니다.

매운 음식을 적당히 섭취하면 몇 가지 이점을 얻을 수 있습니다 (삽화: Tharmillar).

매운 음식을 먹으면 암이 생길까요?

매운 음식은 여러 가지 이점을 제공하지만, 과도하게 섭취할 경우 암, 특히 위암과 식도암의 위험을 증가시킬 수 있다는 우려가 있습니다.

특히 중국과 인도처럼 매운 음식을 많이 섭취하는 국가에서 실시된 여러 관찰 연구에서 매운 음식 섭취와 암 위험 사이의 연관성이 나타났습니다.

국제 암 학술지 에 발표된 중국 연구에 따르면, 일주일에 다섯 번 이상 매운 음식을 먹는 사람들은 그보다 적게 먹는 사람들에 비해 위암 발병 위험이 더 높은 것으로 나타났습니다. 연구진은 캡사이신이 위 점막을 자극하여 만성 염증을 유발하고, 이것이 위암의 위험 요인이 될 수 있다고 추정했습니다.

또한 세계 보건 기구(WHO)의 경고에 따르면, 지나치게 뜨겁거나 매운 음식(섭씨 65도 이상)을 섭취하면 점막에 미세한 열 손상이 발생하여 식도암 위험이 높아질 수 있습니다.

제대로 발효되지 않은 일부 매운 음식, 예를 들어 발효가 덜 된 절인 채소나 김치에는 니트로사민이 함유될 수 있습니다. 니트로사민은 국제암연구기관(IARC)에서 위와 인후에 잠재적으로 발암성이 있는 물질로 분류하는 화합물입니다.

하지만 이러한 연구들은 대개 관찰 연구에 그치며 직접적인 인과관계를 입증하지는 못합니다. 암 위험은 유전적 요인, 생활 습관, 음식 조리 방법 등 다른 요인에서 비롯될 수도 있습니다.

전반적인 식단

미국암연구소(AICR)에 따르면, 섬유질이 부족하고 가공식품이 많으며 과일과 채소가 적은 식단은 암, 특히 대장암의 위험을 증가시킵니다. 매운 음식 또한 이러한 불균형한 식단의 일부로 섭취될 경우 위험을 높일 수 있습니다.

복용량 및 복용 빈도

매운 음식을 적당히 (일주일에 1~2회) 먹는 것은 일반적으로 안전하고 유익합니다. 하지만 과도하게 섭취하면 위 자극, 위산 역류 및 만성 염증을 유발할 수 있습니다.

처리 방법

고온에서 조리하는 매운 음식(예: 굽거나 튀기는 음식)은 발암성 물질을 생성할 수 있습니다. 국제암연구기관(IARC)은 캡사이신이나 매운 음식을 발암 물질로 분류하지는 않습니다. 그러나 세계보건기구(WHO)와 IARC는 지나치게 매운 음식이나 니트로사민이 함유된 음식(예: 충분히 발효되지 않은 절임 채소)이 식도암과 위암의 위험을 증가시킬 수 있다고 경고합니다.

과학적 증거에 따르면, 매운 음식을 적당히 섭취하는 것은 안전할 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 매운 음식의 이점을 누리고 위험을 최소화하려면 미국 암 협회의 권장 사항을 따르세요.

매운 음식은 적당히 드세요 : 매운 음식은 너무 자주 먹지 말고 (일주일에 2~3회 이하) 적당량을 섭취하여 위장 자극을 예방하세요.

여기에 건강한 식단을 병행하세요 : 소화 건강을 증진하고 암 위험을 줄이기 위해 채소, 과일, 섬유질을 충분히 섭취하십시오.

안전한 조리법을 선택하세요 : 매운 음식은 고온에서 튀기거나 굽는 대신 찌거나 삶거나 절이는 방식을 우선적으로 고려하세요. 지나치게 매운 음식(65°C 이상)은 섭취하지 마세요.

정기 건강 검진 : 가족력이 있는 위암이나 식도암 환자이거나, 지속적인 위산 역류와 같은 증상이 있는 경우, 의사와 상담하여 정기적인 암 검진을 받으십시오.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-an-cay-co-the-gay-ung-thu-20250721103825078.htm