돼지 피 푸딩을 먹고 다발성 장기 부전 발생

환자는 식당에서 돼지 피 푸딩을 먹고 반나절 만에 혼수상태에 빠졌고, 전화에도 반응하지 않았으며, 온몸에 청색증이 나타났습니다.

27세 남성 환자 가 박닌 종합병원에서 열대병 중앙병원 중환자실로 진정 및 인공호흡기 보조 상태로 이송되었습니다. 출혈성 괴사가 전신에 산재되어 있었고, 얼굴과 사지의 여러 부위에 집중되어 있었습니다.

환자 가족에 따르면, 환자는 입원 4일 전 식당에서 돼지 피 푸딩을 먹었고, 집에 돌아온 후 피로감과 몸살을 느꼈다고 합니다.

일러스트 사진.

밤에 환자는 발열과 오한을 호소하며 체온을 알 수 없었습니다. 다음 날 아침, 환자는 혼수상태에 빠져 있었고, 전화에도 반응하지 않았으며, 온몸에 청색증이 나타났습니다.

환자는 기관삽관을 하고 인공호흡기를 연결한 후 국립열대병병원으로 이송되어 치료를 받았습니다. 중환자실에서 환자는 수인성 연쇄상구균(Streptococcus suis)에 의한 균혈증-수막염 진단을 받았습니다.

현재 환자는 다발성 장기 부전, 심각한 혈액 응고 장애로 인한 합병증으로 적극적으로 치료를 받고 있으며, 지속적인 혈액 여과 및 혈액 제품 수혈을 받고 있습니다.

열대병 중앙병원 중환자실 부원장인 팜 반 푹 박사는 일부 지역에서는 여전히 월초에 붉은색 블러드 푸딩을 먹으면 행운이 온다고 믿는다고 전했습니다. 이는 사실이 아니며, 오히려 인체 건강에 해로울 수 있습니다.

보통 식당에서 파는 블러드 푸딩은 신선한 동물의 피로 만들어집니다. 이것이 많은 환자가 기생충에 감염되는 주요 원인 중 하나입니다.

아픈 돼지의 블러드푸딩을 먹으면 연쇄상구균 감염, 소화기 질환 등에 걸릴 위험이 있습니다. 이 27세 남성도 같은 실수를 저질렀습니다.

앞서 8월 3일, 탄호아성 꽝쑤엉구 의료 센터에서 발표한 정보에 따르면 돼지 피 푸딩을 먹고 돼지 연쇄상구균에 감염되어 1명이 사망했다는 사실이 확인되었습니다.

Phuc 박사는 Streptoccocus suis가 돼지의 질병(폐렴, 수막염, 패혈증, 관절염)을 유발하는 원인균이라고 말했습니다.

그러나 이 박테리아는 건강한 돼지의 상부 호흡 기관(코, 목), 생식기, 소화관에 서식할 수 있습니다.

Streptococcus suis는 감염된 돼지(건강하거나 병든 돼지)와의 직접 접촉을 통해 돼지에서 사람으로 전파됩니다. 돼지 도축, 돼지고기 가공, 또는 날혈지나 덜 익힌 돼지고기 섭취 시 피부에 생긴 작은 상처나 긁힘을 통해 전파됩니다. 잠복기는 몇 시간에서 2~3일로 짧지만, 경우에 따라 최대 몇 주까지 잠복할 수 있습니다.

Streptococcus suis에 의한 뇌수막염 환자는 진단과 치료가 늦어지면 한쪽 또는 양쪽의 영구적인 청각 장애와 같은 심각한 결과를 겪게 되며 회복되지 않습니다.

일부 환자는 장기 치료가 필요하며, 재발이 잦습니다. 치료에도 불구하고 모든 유형의 질병에 대한 전체 사망률은 17%입니다. 환자가 패혈성 쇼크 증상을 보이는 경우 사망률은 최대 60~80%에 달할 정도로 매우 높습니다.

따라서 돼지 연쇄상구균 감염병을 예방하기 위해 푹 박사는 수의학 기관의 검사를 거친 돼지고기를 구매할 것을 권장합니다. 붉은색이 심하거나 출혈이 있거나 부종이 있는 돼지고기는 구매하지 마십시오. 돼지고기를 섭취할 때는 조리하는 것이 매우 중요합니다(세계보건기구(WHO)는 섭씨 70도 이상에서 섭취를 권장합니다).

특히 죽은 돼지나 날음식, 특히 돼지 피 푸딩을 먹지 않는 것이 중요합니다. 상처가 있는 사람은 날고기나 생돼지고기를 다룰 때 반드시 장갑을 착용해야 합니다.

가공 장비는 깨끗한 곳에 보관하고, 돼지고기를 만지거나 가공한 후에는 손과 가공 장비를 씻으십시오. 생고기와 조리된 고기를 가공할 때는 별도의 장비를 사용하십시오.