왜 반베오라고 부르는 걸까요?

반베오는 우리에게 친숙한 간식이지만, 왜 이런 단순한 이름을 갖게 되었는지 아는 사람은 드뭅니다.

쌀국수(pho)가 정교하고 손이 많이 가는 요리라면, 반베오(banh beo)는 가장 기본적인 재료인 쌀을 변형시키는 베트남 사람들의 창의력을 보여주는 증거입니다. 잭프루트 씨앗 모양의 작은 그릇에 담긴 새하얀 작은 쌀떡과 선명한 주황색의 말린 새우는 여러 세대에 걸쳐 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 하지만 "반베오"라는 소박한 이름 뒤에는 언어적 사고, 요리 과학 , 그리고 문화적 변화에 대한 흥미로운 지식과 이야기가 숨겨져 있습니다.

왜 반베오라고 부르는 걸까요?

왜 '반베오'라고 불리는지 알아보려면 과거로 거슬러 올라가 벼농사 를 짓던 공동체 의 작명 관습을 살펴봐야 합니다. 고대 베트남 사람들은 추상적이고 화려한 단어를 사용하여 음식 이름을 짓는 대신 소리(반쎄오), 조리 방법(반꾸온, 반느엉), 또는 음식의 모양에 의존했습니다.

반베오는 베트남에서 흔히 볼 수 있는 간식입니다. (사진: 제공)

반베오는 세 번째 범주에 속합니다. 쌀가루 반죽을 작고 얕은 컵에 부어 찌면 가장자리가 살짝 위로 말리고, 테두리는 점차 얇아지며, 가운데에는 동전 모양의 소용돌이 무늬가 있는 얇은 반죽이 만들어집니다.

둥글고 섬세한 모양과 오목한 가운데 부분이 시골의 연못, 호수, 강에 떠 있는 물개구리밥 잎과 매우 흡사합니다. 이러한 시각적 유사성 때문에 지역 주민들은 이 케이크를 "베오"(물개구리밥)라는 단어로 이름 지었습니다.

모양 외에도 사회문화적 관점에서 볼 때, 베트남어 단어 "bèo"는 "bèo처럼 싸다"라는 표현처럼 값싸고 흔하다는 의미를 내포하고 있다는 주장이 있습니다. 초기에는 가난한 노동자들이 남은 재료나 부족한 재료로 만들어 매우 저렴하게 먹던 간식이었습니다. 따라서 "bánh bèo"라는 이름은 음식의 외형적 형태를 정확하게 묘사할 뿐만 아니라, 역사 속에서 이 음식이 차지했던 경제적 위치를 반영하고 있습니다.

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제대로 만든 반베오(찐 쌀떡)는 새우, 고기, 파기름 소를 담을 수 있도록 가운데에 움푹 들어간 부분(또는 소용돌이 모양)이 있어야 합니다. 많은 사람들이 집에서 반베오를 만들 때 떡이 납작하게 나와 실패합니다. 식품 과학적 관점에서 볼 때, 이 "잎 모양"을 만드는 것은 열역학 원리를 훌륭하게 적용한 사례입니다.

케이크의 주재료는 쌀가루에 탄력을 높이기 위해 소량의 타피오카 전분을 섞고 물을 넣은 것입니다. 액체 반죽이 담긴 그릇을 찜기에 넣으면 뜨거운 증기가 그릇 표면에 영향을 미칩니다. 도자기 그릇은 열전도율이 빠르기 때문에 반죽의 가장 바깥쪽 가장자리가 먼저 전분 젤라틴화되어 굳어집니다.

이 단계에서 중앙의 반죽은 여전히 ​​액체 상태입니다. 밀폐된 냄비 안에서 끓는 증기가 만들어내는 압력과 운동 에너지로 인해 중앙의 액체 반죽은 격렬하게 휘몰아치며 가장자리로 밀려납니다. 반죽이 담긴 그릇 전체가 완전히 익으면 응고 과정이 끝나 중앙에 완벽하고 깊은 움푹 들어간 자국이 남습니다. 이처럼 열 에너지와 증기 압력을 능숙하게 활용한 것은 고대인들의 매우 정교한 요리 기술을 보여줍니다.

반베오는 보통 찐 쌀가루로 만들어지며, 찍어 먹는 소스와 지역 음식 문화에 따라 다양한 속재료를 곁들여 먹습니다. (사진: 인스타그램)

반베오는 지역마다 맛이 다릅니다.

반베오는 전국적으로 인기가 많지만, 그 발상지는 후에로 여겨집니다. 옛 수도 후에에서는 반베오가 노점상들이 파는 길거리 음식이기도 했지만, 응우옌 왕조 시대에는 황제에게 대접하는 고급 요리로 격상되기도 했습니다. 후에 반베오는 크기가 매우 작아, 잭프루트 씨앗만 한 작은 그릇에 얇은 반죽을 붓고 말린 새우와 바삭한 돼지껍데기를 얹어 새우 껍질로 만든 달콤한 생선 소스와 함께 제공됩니다.

하지만 남쪽으로의 이주를 거치면서 반베오는 새로운 생태 환경에 적응하며 변화해 왔습니다. 꽝남성에서는 반베오가 더 크고 두꺼워졌으며, 다진 고기, 새우, 목이버섯을 넣고 걸쭉하게 볶아 만든 속을 채워 넣어 꽝남성 사람들의 푸짐하고 풍미 가득한 식습관을 반영하고 있습니다.

메콩 델타 남쪽으로 여행하면, 코코넛 재배 지역의 비옥한 토양 덕분에 반베오의 모습이 완전히 달라집니다. 남부 사람들은 반죽과 소스 모두에 진한 코코넛 밀크를 넣습니다. 다진 고기나 말린 새우 같은 짭짤한 속재료 외에도, 남부식 반베오는 쌀가루에 판단 잎을 섞어 만든 달콤한 버전으로, 으깬 녹두와 진한 코코넛 밀크를 곁들여 먹습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

흥미로운 언어적 특징은 지난 10여 년 동안 "반베오(bánh bèo)"라는 단어가 음식의 경계를 넘어 베트남 젊은이들 사이에서 인기 있는 속어로 자리 잡았다는 점입니다. 순백색에 부드럽고 섬세하며 쉽게 부스러지는 반베오의 외형적 특징에서 착안하여, 젊은이들은 이 단어를 애교 많고 여성스러우며 분홍색이나 프릴 달린 옷을 좋아하고, 보호가 필요한 연약하고 상처받기 쉬운 성격의 여성을 가리키는 말로 사용하기 시작했습니다.

처음에는 이 단어가 쓸모없다는 다소 비꼬는 의미를 내포했지만, 시간이 지나면서 그 의미가 중화되어 여성들의 아주 평범한 개인 스타일을 묘사하는 형용사, 즉 "소녀스러운 스타일"로 자리 잡게 되었습니다.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/tai-sao-goi-la-banh-beo-a490937.html