학교 내 식품 안전 관리 강화 및 식품 안전 확보

2025-2026년 새 학년도 학부모들의 우려 중 하나는 학교 내 식품 안전(FS) 문제입니다. 특히 동나이성에는 학생 수가 많고 많은 공립 및 사립 학교가 기숙 교육을 ​​시행하고 있습니다. 따라서 관련 기관과 학교는 학년 초부터 FHS(식품안전보건)를 보장하고 학교 내 식중독 발생을 예방하기 위한 해결책을 마련해야 합니다.

최근 전국 일부 성(省)과 도시에서 학생들이 학교에서 급식을 먹거나 교문 앞에서 음식을 사먹다가 식중독 사고가 잇따랐습니다. 가장 최근에는 4월 9일 호찌민 시 보티사우 초등학교에서 급식을 먹은 후 20여 명의 학생이 복통, 구토, 발열, 설사 증상을 보여 가족들에 의해 병원으로 이송되었습니다. 보티사우 초등학교는 기숙생들에게 급식을 제공하기 위해 기업체 급식 업체와 계약을 맺고 있습니다.

동나이성 에서는 과거 학교에서 식중독 사례가 발생하지 않았지만, 식중독 위험은 여전히 ​​잠재되어 있습니다. 당국의 평가에 따르면, 학교 구내식당 식품 안전 확보 노력은 긍정적인 변화를 많이 가져왔지만, 일부 학교에서는 여전히 식품 보관 시설이 부족하고, 식품 샘플 보관이나 교직원 교육이 형식적인 수준에 머물러 있습니다. 일부 학교에서는 운송에 많은 위험이 따르는 즉석식품에 의존하고 있습니다. 또한, 일부 학교 정문 앞에서 식품 안전이 보장되지 않은 식품을 판매하는 상황도 학부모들의 걱정을 가중시키고 있습니다.

따라서 새 학년에는 집단급식소, 학교식당, 학교급식 제공기관에 대한 식중독 위험 관리를 강화하는 것이 매우 필요합니다. 우선, 집단급식소와 급식업체에 대한 홍보 및 지도에 집중하여 식재료의 원산지 및 출처를 철저히 관리하고, 식품 조리·가공·운송 과정의 위생 관리, 식품 안전 관리, 3단계 식품 검사, 식품 샘플 보관 등 모든 과정을 철저히 관리해야 합니다. 또한, 학교 내 식품 안전 관련 검사 및 관리를 강화하고 위반 사항에 대한 엄중한 처벌을 내려야 합니다.

이를 위해 당국의 책임 강화뿐 아니라 학교와 학부모의 공동 취사반 및 학교 식당 관리, 조정 및 감독 책임도 강화해야 합니다. 학부모-교사 협의회의 감독 역할을 강화하여 아동 건강 보호에 있어 지역 사회의 "눈과 귀" 역할을 할 수 있도록 해야 합니다. 또한, 홍보 활동에도 집중해야 합니다. 취사반 직원을 위한 정기 교육을 실시하고, 교사, 학생, 학부모가 식중독 위험을 인지하도록 지도해야 합니다. 학교 내 식품 안전 관련 문제를 신속하게 보고하여 학교가 학생들의 건강을 위한 적절한 조치를 취할 수 있도록 해야 합니다. 안전하고 건강하며 신뢰할 수 있는 교육 환경 조성에 기여해야 합니다.

당 응옥

출처: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/