서양에서는 음력 설날에 와인에 대해 이야기합니다…

와인을 마실 때, 맛이 좋으면 어디서 생산되었는지는 잘 모르는 경우가 많습니다. 그런데 프랑스에서는 와인에 생일이 있답니다!

매년 11월 셋째 주 목요일은 특별한 날입니다. 날짜가 고정되어 있지 않아서 특별한 의미를 지니는데, 미국의 '어머니의 날'과 비슷한 맥락입니다. 저는 2003년에 파리에서 열린 국제 시 축제에 참석할 수 있는 행운을 누렸습니다. 프랑스에 처음 갔을 때, 프랑스 와인의 탄생일인 그해 11월 셋째 주 목요일에 보졸레 누보 한 병을 마실 기회가 있었습니다. 와인 축제가 열리는 날이었지만, 저는 축제에는 참여하지 않고 파리 5구 몽주 거리 80번지에 있는 포이어 비엣 남(Foyer Viet Nam)에서 보졸레 누보를 마셨습니다. 주인인 보 반 탄(Vo Van Than), 작가 당 티엔(Dang Tien), 그리고 두 명의 수학 교수인 응우옌 응옥 지아오(Nguyen Ngoc Giao)와 하 즈엉 뚜엉(Ha Duong Tuong)과 함께 차갑게 식힌 신선한 와인 여러 병을 한꺼번에 따서 맥주처럼 큰 잔에 따라 정통 방식으로 마셨습니다. 갓 수확한 와인 한 병을 마셨을 때 처음 드는 느낌은 묘합니다. 마치 프랑스 포도 수확철 전체가 목구멍으로 쏟아져 들어오는 듯합니다. 너무나 신선하고, 평화롭고, 시원해서… 온몸이 압도됩니다. 와인 한 병, 프랑스 포도밭의 탄생일은 그 자체로 감동으로 가득합니다! 줄기가 아직 붙어 있는 프랑스 포도밭에서 갓 수확한 포도송이들이 단 10일 만에 병에 담겨 전 세계 와인 애호가들에게 제공됩니다. 갓 수확한 보졸레 와인을 자세히 들여다보니, 마치 갓 수확한 포도송이처럼 소박합니다. 이것이 바로 프랑스의 가을입니다! 누가 감히 가을이 슬프다고 말할 수 있겠습니까? 가을은 와인의 탄생일이자 기쁨의 축제입니다! 프랑스 전역이 축제 분위기에 흠뻑 취한 듯하고, 신선하고 매혹적인 와인의 향기에 취한 듯합니다. 오직 소박한 노동, 오직 소박한 노동자들만이 "보졸레 누보" 와인의 탄생일과 같은 축제를 만들어낼 수 있습니다. 프랑스의 가을은 신선한 와인과 함께라면 단순히 공원 잔디밭에 떨어지는 황금빛 낙엽만을 떠올리게 하는 것이 아니라, 일 년에 단 한 번뿐인 특별한 설렘을 선사합니다. 가을 하늘과 구름을 배경으로 한 "와인 한 방울"은 제게 새로운 활력을 불어넣어 주었습니다. 문득 베트남에서 농업 국가 특유의 축제, 즉 벼농사를 기념하는 "새쌀 축제"가 생각났습니다. 북부에서 학생 시절을 보낼 때, 저는 이 새쌀 축제를 즐겨 보았습니다. 소박하지만 정말 즐거운 축제였습니다. 쌀, 특히 새쌀은 와인처럼 그냥 먹을 수만은 없었습니다. 소박한 음식을 차려 조상님께 먼저 제사를 지내고, 온 가족이 함께 새쌀로 만든 음식을 나누어 먹는 잔치가 벌어졌습니다. 그때 맡았던 새쌀 향기를 잊을 수가 없습니다. 이제는 현대 벼 품종과 토양 조건 때문에 그 특유의 향을 찾아보기가 너무나 어렵습니다. 포도 재배 농부든 쌀 재배 농부든, 농부들은 자신이 경작하는 농산물에 고스란히 반영된 순수함을 지니고 있다. 이러한 순수함은 와인의 향기와 갓 지은 밥의 향기에 스며들어 있다. 이것이 바로 "시골의 정취"일까?

Thanhnien.vn

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