지역 음식의 가치를 높이다.

VHXQ - 관광과 미식 문화의 개념을 결합하는 것은 오늘날 많은 젊은이들이 추구하는 바입니다.

관광객들은 언제나 현지 음식 의 진정한 맛을 경험하고 싶어합니다. 사진: 스페인.

손트라 원주민관광 클럽(다낭) 회원들은 고향 문화에 뿌리내린 지속 가능한 가치를 보여주기 위해, 접하는 지역 음식에서 원주민 문화의 기준을 개발하고 명확히 하는 캠페인을 벌이고 있습니다.

이야기는 한 식당에서 시작됩니다…

손트라 원주민 관광 클럽 회장인 쩐 반 탕 씨는 모든 관광객이 새로운 곳을 방문할 때 정서적 유대감을 형성하고 싶어한다고 말했습니다. 복잡한 경제 환경 속에서 지역 관광 산업은 관광객을 유치하고 재방문을 유도하기 위해 관광객에게 제공하는 정서적 가치를 제대로 평가해야 합니다. 따라서 지역 음식 문화의 가치는 매우 효과적인 촉매제가 될 수 있습니다.

다낭시 요리사 협회에는 특별한 식당 이야기가 있습니다. 캐나다 출신의 한 남성이 다낭에 정착하여 안투엉 지역(응우한손)에 식당을 열게 된 이야기입니다.

그곳에서 일하도록 초대받은 셰프들은 요리의 기준이 무엇인지 물었습니다. 주인은 이렇게 대답했습니다. "우리 손님들은 주로 아침과 점심을 먹는 유럽인들입니다. 그래서 식당은 매일 오후 2시 30분까지만 영업합니다. 손님들이 현지 식재료를 유럽식과 베트남식으로 조화롭게 조리하는 기술을 경험할 수 있도록, 베트남 요리에 더 가까이 다가갈 수 있도록 해 줄 셰프가 필요합니다."

다오 당 콩 쭝 씨(왼쪽)와 쩐 반 탕 씨가 지역 음식 문화에 대해 이야기를 나누고 있다. 사진: TBN.

셰프들은 협력하여 유럽과 베트남 요리를 접목한 인터랙티브 키친을 만들었는데, 다낭에서 공수한 식재료만을 사용했습니다. 익숙한 재료를 바탕으로 만들어낸 독특한 맛에 많은 사람들이 놀라움을 금치 못했습니다.

한 요리사는 예를 들어 이렇게 설명했습니다. "우리 베트남 사람들은 모두 멸치젓을 잘 알고 있죠. 가격도 아주 저렴하고요. 우리는 멸치젓을 발효시키고 올리브유에 담갔다가 관광객들이 즐길 수 있도록 피자를 만들었어요. 일종의 유럽식 오마카세처럼 말이죠. 관광객들은 절대 질리지 않고 계속 먹더라고요."

개업 2년 만에 호이안에 새 지점을 연 이 레스토랑은 두 곳 모두 항상 붐빕니다. 현지 식재료를 사용한 식사의 평균 가격이 1인당 80만 VND로 다른 레스토랑 메뉴에 비해 다소 높은 편임에도 불구하고 말입니다.

탕 씨는 "지역 음식이 잘 소개되면 관광객들이 더 많은 돈을 지불하고 더 오래 머물도록 유도할 수 있습니다. 많은 관광객들이 베트남에 더 오래 머물기 위해 비자를 3개월에서 6개월로 연장해달라고 요청하기도 합니다."라고 말했습니다.

맛의 감각

다낭에서 독립 여행 가이드로 활동하며 레저 및 어드벤처 관광 전문가인 다오 당 콩 쭝에 따르면, 관광은 관광객의 감정을 탐구하는 데 초점을 맞춰야 합니다.

관광객들은 안(두이 응이아) 여사 가족이 운영하는 국수 가게에서 꽝국수 만드는 체험을 할 수 있습니다. (사진 제공: 가족)

다낭-꽝남성 지역은 풍부한 음식과 문화 이야기를 간직한 보물창고와 같습니다. 하노이나 후에만큼 유명하지는 않지만, 꽝남성 음식 문화 또한 놀라운 미식 경험을 선사하는 곳입니다. 제대로 탐구해 본다면 강렬한 인상을 남길 수 있을 것입니다.

더욱이, 어떤 식재료든 현지인들의 손을 거치면 특색 있는 요리로 변모할 수 있습니다. 멀리서 온 많은 사람들이 깜남 옥수수탕, 푸찌엠꽝 국수, 퀘선 카사바 쌀국수 등과 같은 정통 꽝남 요리를 맛보고 신선하고 아삭한 재료와 독특한 풍미에 매료되었다고 입을 모아 말합니다.

이러한 개념을 바탕으로, 생선 소스와 건새우 페이스트 향이 가득한 리엔찌우 북부의 남오 어촌 마을부터 벽화와 건새우 페이스트 제조 이야기가 있는 땀탄 마을(땀끼)에 이르기까지, 지역 음식 문화에 열정을 가진 젊은이들의 많은 모임이 형성되었습니다.

다낭에는 고향의 맛을 소중히 여기고 지역 음식의 문화적 가치를 존중하는 데 주저하지 않는 사람들이 많습니다. 예를 들어, 쌀겨를 사용하여 40년 동안 꽝국수를 만들어 온 안 여사의 꽝국수 가게(레 티 투 안, 두이 응이아, 두이 쑤옌)나, 고향의 전통 어간장 제조 방식과 기술을 오랫동안 보존하고 전파해 온 무오이 탄 타이 씨(후인 반 무오이, 선트라)는 많은 사람들이 알고 있습니다.

이는 관광업계 종사자들이 다낭 음식의 문화적 가치를 활용하여 고향의 맛에 담긴 '정수' 이야기를 들려줌으로써 관광객들이 느끼고 확신할 수 있도록 다낭의 문화 관광을 홍보할 수 있는 기회를 열어줍니다.

관광객에게 가장 오래도록 남는 인상은 맛, 냄새, 소리를 통해 얻는 경험입니다. 따라서 다오 당 콩 쭝 씨에 따르면, 관광 숙박 시설과 여행사는 지역 음식 문화의 보고를 발굴하고 연구하며 풍요롭게 하는 개인 및 단체와 협력해야 합니다.

"기업들이 아무리 많은 투자를 하더라도, 관광이 지속 가능하게 번창하려면 어부, 농부, 노점상들이 관광객들에게 그들이 믿고 즐길 수 있는 이야기를 들려줘야 한다고 생각합니다."라고 콩 트룽은 말했습니다.

출처: https://baodanang.vn/thang-hoa-gia-tri-am-thuc-ban-dia-3331192.html