중국에서 손님을 쫓아내는 치킨 훠궈 식당들의 '열풍'에서 우리는 무엇을 배울 수 있을까요?

중국에서 모 씨의 닭고기 훠궈 식당이 일으킨 "열풍"은 음식, 사람, 그리고 이야기가 충분히 매력적이라면 작은 식당이라도 지역 관광을 활성화할 수 있다는 것을 보여줍니다.

닭고기 전골 식당 주인은 손님이 너무 많이 와서 녹초가 되었다.

화려한 간판도, 복잡한 메뉴도, 심지어 사진 촬영 명소로 꾸며져 있지도 않지만, 광둥성 포산시 투안득구 깜히엔 마을에 있는 이 작은 닭고기 훠궈 식당은 식사를 하고 주인인 모 씨를 만나기 위해 이른 아침부터 줄을 서는 수천 명의 사람들을 끌어모으고 있습니다.

이 식당이 특별한 이유는 모 씨가 손님들에게 "오지 마세요"라고 권할수록 오히려 더 붐빈다는 점입니다.

소셜 미디어가 점점 더 지배하는 외식 관광 환경에서, 모스 치킨 핫팟의 이야기는 때로는 단순함과 진정성이 어떤 광고 캠페인보다 더 매력적일 수 있음을 보여줍니다.

"제발 오지 마세요."

난팡 일보에 따르면, 모스 치킨 훠궈는 원래 하루에 10개 테이블 정도만 손님을 받는 동네 식당이었다. 하지만 소셜 미디어에서 식당 영상이 입소문을 타면서 청명절 연휴 기간 동안 하루 손님이 약 3,000명으로 급증했다. 2,000제곱미터 규모의 주차장은 거의 만차였고, 주변에 천막과 테이블, 의자를 추가로 설치해야 했으며, 손님 응대를 위해 직원도 더 많이 배치해야 했다.

특이한 점은 주인인 모 씨가 유명해지고 싶어하지 않았음에도 불구하고 유명해졌다는 것입니다.

많은 식당들이 손님을 유치하기 위해 온갖 노력을 기울이는 반면, 그는 끊임없이 손님들에게 오지 말라고 권하며, 심지어 식당이 "맛없다", "너무 붐빈다", "너무 번거롭다", "차라리 옆 식당에서 먹는 게 낫다"라고까지 말한다.

모 씨는 한때 하루에 약 200개의 테이블을 서빙하면서 3~4시간밖에 자지 못하고, 새벽 1~2시에 뒷정리를 마친 후 오전 6시에 일어나 다시 재료를 준비했다고 말했습니다.

고객들은 유명한 음식을 맛보기 위해 줄을 서서 번호표를 받습니다.

시나는 중국 소식통을 인용해 그의 가족이 기르던 닭들이 모두 팔려 이제는 "소비자를 속일 수 없기 때문에" 다른 곳에서 닭을 들여와야 한다고 솔직하게 밝혔다.

바로 이러한 틀에 얽매이지 않는 태도가 이 식당을 돋보이게 하는 요소입니다. 화려한 광고, 정형화된 찬사, 그리고 공들여 연출된 리뷰 영상에 이미 익숙해진 외식 시장에서, 모 씨의 소박한 접근 방식은 보기 드문 진정성, 서투름, 하지만 신뢰감을 만들어냅니다.

더 나아가, 이러한 "열풍"은 중국 소비자들이 더 이상 단순히 음식만을 위해 외식을 하는 것이 아님을 보여줍니다. 그들은 함께 참여할 수 있는 이야기, 공감할 수 있는 인물, 그리고 이야기할 만한 경험을 찾고 있습니다.

왼쪽은 닭고기 전골 식당 입구이고, 안쪽은 손님들이 식사를 즐기고 있는 모습입니다.

투안득은 유네스코가 지정한 '창의적인 미식 도시'일 정도로 풍부한 음식 문화를 자랑합니다. 따라서 모 씨의 닭고기 훠궈 식당이 인기를 얻은 데에는 소셜 미디어의 우연한 영향과 이 지역의 기존 음식 명성이 모두 작용한 결과라고 할 수 있습니다.

난팡두시바오는관광 전문가들의 분석을 인용하며 관광객 유입은 운에 달려 있지만, 관광객을 유지하는 것은 실질적인 역량에 달려 있다고 전했다.

"저도 국제 노동절에 하루 쉴 수 있으면 좋겠습니다. 큰딸이 과로로 아프거든요."라고 모 씨는 말했다.

하지만 수요 급증은 부정적인 측면도 드러냈습니다. 모 씨는 예전에는 하루에 닭 17~18마리 정도를 팔았지만, 유명해진 후에는 하루에 200마리가 넘는 닭을 다뤄야 하는 때도 있었고, 온 가족이 닭을 서빙하는 데 참여해야 했습니다.

딸, 사위, 아들까지 모두 일을 도와야 하는 상황에서 60세인 주인은 너무 지쳐서 은퇴 생각만 하고 싶다고 말합니다.

과밀화를 우려한 해당 레스토랑은 4월 4일부터 점심과 저녁 시간대에 각각 100장씩만 티켓을 판매하는 서비스 제한 조치를 시행했습니다.

이러한 압박은 공급망에도 영향을 미쳤습니다. 고객 수가 급증하자 모스 치킨 핫팟은 중국의 대형 가금류 사육 회사인 원스푸드그룹에서 ​​닭고기를 공급받기 시작했습니다. 이에 원스푸드그룹은 식당의 공급 부족 문제를 해결하기 위해 닭 1,000마리를 제공하겠다고 공개적으로 제안했습니다. 불과 수십 제곱미터 규모의 작은 식당에서 시작된 이 예상치 못한 이야기는 지역 식당과 대규모 농업 기업을 연결하는 계기가 되었습니다.

"천상의 교통"에서 얻은 교훈

관광 관점에서 볼 때, 모스 치킨 핫팟 열풍은 단기 관광을 촉발할 수 있는 음식 현상을 보여줍니다. 깜히엔 마을로 ​​몰려드는 사람들의 수가 급증하면서, 마을 당국은 주차, 화장실, 줄 서는 시간, 교통, 환경 위생 등 기반 시설과 질서 문제를 즉시 해결해야 했습니다.

지방 당국은 2,000제곱미터가 넘는 공터를 임시 주차장으로 제공하고, 손상된 도로 표면을 보수했으며, 질서 유지를 위한 인력을 증원하고, 고객 동선을 안내하는 "치킨 먹기 지도"를 배포했습니다. 또한, 식당가 주변의 혼잡을 완화하기 위해 임시 화장실, 일회용 우비, 생강차, 시원한 차 등 대기하는 사람들을 위한 지원 서비스도 추가했습니다.

당국은 훠궈를 기다리는 관광객들을 위해 생강차와 기타 시원한 차를 제공하는 부스를 설치했습니다.

하지만 모스 치킨 핫팟은 '바이럴 관광'의 한계를 일깨워주는 사례이기도 합니다. 작은 식당이 제대로 된 준비 없이 대규모 관광지처럼 운영될 수는 없습니다. 사장이 지치면 재료 공급이 불안정해지고, 대기 시간이 길어지며, 처음의 호평이 쉽게 논란으로 바뀔 수 있습니다. 진정성이 매력을 만들어내지만, 과도한 착취로 이어지면 그 매력은 쉽게 무너집니다.

입소문을 탄 식당은 고객을 끌어들일 수 있지만, 단순히 방문한 고객을 단골 고객으로 바꾸려면 지역 사회의 강력한 조직력이 필요합니다.

지역 문화 및 관광 부문이 신속하게 "기회를 포착"하여 30여 곳의 오랜 전통을 자랑하는 식당들을 관광 명소와 연결하고, 방문객들이 한 곳에서 지역 휴가 일정을 계획할 수 있도록 "쩐톤 관광 지도"와 "투안득 닭고기 맛집 지도"를 출시한 것은 칭찬할 만합니다.

음식은 고객을 빠르게 끌어들일 수 있지만, 고객을 유지하려면 훌륭한 인프라, 보완적인 제품, 그리고 체계적인 운영이 필요합니다. 모스 치킨 핫팟의 과제는 일시적인 유행을 투안득 지역의 지속적인 관광 가치로 전환하는 것입니다.

출처: https://znews.vn/thay-gi-tu-con-sot-quan-lau-ga-duoi-khach-o-trung-quoc-post1642953.html