중부 고원의 다른 소수 민족들과 마찬가지로, 코락족의 전통 문화를 논할 때 쌀 막걸리 제조 및 소비 문화를 빼놓을 수 없습니다. 예로부터 랑비앙 산기슭(달랏시 랑비앙구)에 사는 모든 코락족 가정에서는 귀한 손님을 접대하거나 중요한 가족 행사를 위해 향긋한 발효 쌀 막걸리를 여러 항아리씩 구비해 왔습니다.
본둥이(Bon Đưng I) 주거 지역에 사는 팡팅목(Pang Ting Mồk) 여사는 이 지역에서 오랫동안 막걸리를 만들어 온 장인 중 한 명입니다. 목 여사는 15세 때 할머니와 어머니에게서 막걸리 만드는 법을 배우기 시작했습니다. 45년 넘게 막걸리 제조에 종사해 온 목 여사에 따르면, 맛있는 막걸리 한 병을 만들기 위해서는 매우 정교한 과정이 필요합니다. 쌀, 쌀겨, 옥수수, 카사바 등 모든 재료는 천연 재료이며, 숲속 나뭇잎으로 만든 효모를 넣고 말린 바나나 잎과 함께 약 1.5개월에서 2개월 동안 발효시켜 향긋하고 진한 막걸리를 만듭니다. 막걸리 특유의 풍미와 향을 내는 데 가장 중요한 재료는 바로 효모입니다. “예전에는 마을의 크호족 사람들이 쌀 막걸리에 넣을 효모를 만들기 위해 숲에 가서 약초의 잎, 나무껍질, 뿌리를 채취하곤 했습니다. 하지만 이제는 집 주변의 식물로도 효모를 만들 수 있어서 멀리 갈 필요가 없어졌습니다. 시장에서 효모를 사서 쓰는 사람들도 있지만, 숲에서 직접 만든 잎으로 만든 효모만큼 맛이 좋지는 않아요.”라고 목 여사는 말했다.
랑비앙 산기슭에 사는 코족 사람들의 전통 막걸리 제조 기술은 여러 세대에 걸쳐 전승되어 왔습니다. 이 기술은 농한기에 이루어지는 부수적인 생계 수단으로, 주로 축제, 명절, 결혼식 등 마을 행사에서 가족과 마을의 필요를 충족시키는 데 사용되었습니다. 그러나관광 산업이 발달하면서 코족 사람들은 관광객들에게 막걸리를 선보이기 시작했고, 이를 통해 비교적 안정적인 수입원을 확보하게 되었습니다. 현재 달랏시 랑비앙 지역의 코족 마을에는 약 200가구가 막걸리를 생산하고 있으며, 많은 가구가 꾸준히 생산 활동을 이어가고 있습니다. 집집마다 수백 병의 막걸리가 진열되어 있는 모습도 볼 수 있습니다. 이 막걸리는 관광지와 관광 명소에 공급되어 문화 교류, 징 연주, 모닥불 행사 등에 활용됩니다. 이는 이 지역 코족 사람들의 독특한 문화적 특징으로 자리 잡았으며, 달랏시 랑비앙을 방문하는 많은 관광객들이 이 전통 막걸리 체험을 원하고 있습니다.
이러한 독특한 문화적 특징을 보존하고 홍보하기 위해 락즈엉 지역(현재 달랏시 랑비앙동)은 "랑비앙 막걸리"라는 브랜드로 막걸리 생산 및 판매 협동조합을 설립했으며, 이는 국내외 관광객들에게 잘 알려져 있습니다. 랑비앙 막걸리는 지식재산권청으로부터 지적재산권을 획득했습니다. 또한, 2015년에는 성 인민위원회가 본랑비앙 막걸리 제조 마을을 전통공예마을로 지정했습니다.
달랏시 랑비앙동 인민위원회 부위원장인 칠포 씨는 쌀 막걸리가 이 지역이 보존하고 발전시키고 있는 코족 고유의 문화적 특징이라고 말했습니다. 특히, 이 지역의 관광 산업에 쌀 막걸리를 접목하는 것은 전통 문화적 가치를 보존하고 전파하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 주민들이 관광 활동에 참여하고 소득을 늘리며 지속 가능한 경제를 발전시킬 수 있는 기회를 창출한다고 강조했습니다.
달랏시 랑비앙동 소수민족 거주지역에는 약 200가구가 쌀 막걸리를 생산하고 있으며, 그중 상당수는 정기적으로 생산하고 있습니다. 이 막걸리는 주로 관광지와 명소에 공급되어 문화 교류, 징 연주, 모닥불 행사 등에서 방문객들에게 제공됩니다.
출처: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
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