차요테의 본고장인 응에안은 지금 제철입니다.

요즘 응에안성 '차요테의 중심지'인 꾸인마이 지역의 농부들은 본격적인 수확철에 접어들었습니다. 차요테 덩굴은 무성한 초록빛으로 가득하고 열매도 주렁주렁 열려 있어, 주민들은 시장에 내놓을 차요테를 수확하느라 분주합니다. 차요테는 풍작일 뿐만 아니라 가격 또한 좋습니다.

Báo Nghệ An•16/01/2026

차요테 6 — 차요테는 올해 12월 초부터 내년 4월까지 수확됩니다. 사진: Xuan Hoang

보도에 따르면 현재 차요테는 연중 최고 수확량을 기록하는 제철을 맞고 있습니다. 현지 주민들은 경작지 규모와 투자 수준에 따라 가구당 하루 평균 수백 킬로그램의 차요테를 수확할 수 있다고 말합니다.

꾸인마이현 다이동 마을에 사는 응우옌 티 투 씨는 올해 가족들이 6사오(약 0.6헥타르) 규모의 차요테를 심었다고 말했습니다. 토양 준비, 균형 잡힌 비료 시비, 튼튼한 지지대 설치 등 합리적인 재배 과정을 거친 덕분에 차요테는 잘 자라 12월 중순부터 수확을 시작했습니다. 투 씨에 따르면, 시즌 초반에는 상인들이 kg당 6,000~7,000동에 사들였지만, 현재는 3,000~4,000동으로 가격이 떨어졌음에도 여전히 수익성이 있다고 합니다.

차요테 5 — 꾸인마이 지역에서 재배된 차요테는 헥타르당 200톤이라는 높은 생산성을 보였다. 사진: 쑤안 호앙.

“차요테는 성장 속도가 빠르고 수확량이 많아 저희 가족은 평균적으로 3일에 한 번씩 수확합니다. 한 번 수확할 때마다 1사오(약 1,000제곱미터)당 3~4퀸탈(약 1,000톤)의 열매가 열려 수백만 동의 수입을 올립니다. 안정적인 생산성을 유지하기 위해 2~3회 수확 후에는 비료를 추가로 주고 정기적으로 물을 줍니다. 이렇게 하면 차요테가 계속해서 꽃을 피우고 열매를 고르게 맺어 수확 기간을 4~5개월까지 연장할 수 있습니다. 1사오에서 한 시즌에 약 7톤의 차요테를 수확할 수 있습니다.”라고 응우옌 티 투 씨는 말했습니다.

응우옌 티 띤 씨 가족의 집 옆에 있는 5사오(약 0.5헥타르) 규모의 차요테 밭은 현재 수확 절정기에 접어들었습니다. 띤 씨에 따르면, 씨앗, 비료, 지지대 설치를 포함하여 1사오에 차요테를 심는 데 드는 초기 투자 비용은 약 2천만 VND입니다. 초기에는 양배추와 국화도 함께 재배하여 이중 소득을 올리고 있습니다. 특히, 스프링클러 관개 시스템 설치는 물 절약, 노동력 절감, 작물 관리 효율 향상에 도움이 됩니다.

수수 2(2) — Nguyen Thi Thu 씨가 차요테를 수확하고 있습니다. 사진: 쉬안호앙

해안 지역의 모래땅에서는 차요테가 높은 지지대에 자라 무럭무럭 자라나 푸르고 균일하며 먹음직스러운 열매를 맺습니다. 농부들은 이른 아침부터 밭으로 달려가 차요테를 수확하여 신선도를 유지합니다. 수확 직후 차요테는 분류되어 비닐봉지에 깔끔하게 포장된 후, 상인과 시장에 제때 공급될 수 있도록 밭에서 모아집니다. 농부들은 다른 채소에 비해 차요테는 재배가 쉽고 병충해에 강하다는 장점이 있다고 말합니다.

수수 2 (1) — 차요테는 포장되어 상인들이 밭에서 직접 수거해 가기를 기다리고 있습니다. 사진: Xuan Hoang

응에안성에서 생산되는 차요테는 지역 내 수요를 충족시키는 것 외에도 하노이 , 하이퐁, 다낭 등 주요 도시와 남부 지방에서도 널리 소비되고 있습니다. 깨끗하고 조리가 간편하며 친환경 소비 트렌드에 부합하는 장점 덕분에 차요테는 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

꾸인마이 동 경제 ·인프라·도시계획부 부부장인 호 당 투 씨에 따르면, 올해 꾸인마이 동 전체에서 약 180헥타르에 달하는 차요테 재배지가 조성되었으며, 주로 비옥한 해안 지역에 집중되어 있습니다. 최근 몇 년 동안 생산성과 품질 향상을 위해 응에안성의 '차요테 수도'에서는 과학 기술 발전을 생산에 적극적으로 적용해 왔습니다. 그 결과, 이 지역 차요테는 아삭한 식감, 단맛, 낮은 섬유질 함량으로 시장에서 점점 더 높은 평가를 받고 있으며, 삶거나 볶거나 국물 요리 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다.

종자 선택부터 토양 준비, 지지대 설치, 관리 및 해충 방제에 이르기까지 모든 것이 체계적이고 적절한 절차에 따라 이루어집니다. 많은 가구가 유기농 비료 사용으로 과감하게 전환하여 식품 안전을 확보하고 농산물의 가치를 높이고 있습니다.

"차요테는 재배가 간편하고 열매가 풍성하게 열리며 여러 달 동안 지속적으로 수확할 수 있는 작물입니다. 덕분에 평균 수확량은 헥타르당 150톤이 넘습니다. 현재 가격이 kg당 3,000~4,000 VND인 점을 고려할 때, 이 가격이 시즌 종료까지 유지된다면 헥타르당 4억 5천만 VND 이상의 수익을 올릴 수 있습니다. 하지만 과거에는 차요테 가격이 매우 낮은 수준으로 떨어지기도 했습니다. 현재 우리 지역에는 두 개의 협동조합이 생산 연계 및 특정 지역 유통에 참여하여 차요테 재배 농가의 안정적인 생산량 증대와 소득 증대에 기여하고 있습니다."라고 호 당 투 씨는 말했습니다.

거래업자들은 개선된 판매망과 점점 더 좋아지는 운송 인프라가 재배업자들의 운송 비용을 절감하고 경제적 효율성을 높이는 데 도움이 된다고 말합니다.

출처: https://baonghean.vn/thu-phu-su-su-nghe-an-vao-mua-10320267.html