투옌꽝 메뉴 - 산과 강, 그리고 인간애의 맛

한번은 뚜옌꽝(Tuyen Quang)의 축제에 참석하러 갔을 때, 로 강변에 있는 가족 식탁에 초대받았습니다. 식탁에는 별미는 없었고, 피클을 넣어 끓인 민물고기 한 냄비, 땅콩을 섞은 산나물 한 접시, 그리고 달콤한 함옌(Ham Yen) 오렌지 조각 몇 개가 전부였습니다. 하지만 그 맛은 제게 영원히 기억될 만한 맛이었습니다. 음식뿐만 아니라 추억, 땅과 사람들에 대한 사랑이 담겨 있었기 때문입니다.

문득 깨달았습니다. 연회는 단순히 먹는 것이 아니라, 그 땅에 얽힌 이야기를 나누고, 감정을 불러일으키고, 가족 관계를 이어주는 것이기도 합니다. 뚜옌꽝에는 그런 요리가 있습니다. 소박하지만 풍부한 정체성, 소박하지만 자부심이 가득한 요리 말입니다.

애피타이저 - 추억의 서곡

• 나항 오색찹쌀: 숲의 나뭇잎과 고원의 찹쌀에서 나오는 다섯 가지 색깔은 마치 산림화의 다섯 가지 색조와 같아 삶의 기쁨을 불러일으킵니다.

• 땅콩을 섞은 고사리 샐러드: 시냇가에서 자란 야채와 향긋한 땅콩을 섞은 요리로, 단순하지만 시골의 영혼이 가득 담겨 있습니다.

• 마늘을 넣은 라우포카이 볶음: 바위산 고유의 채소로, 은은한 향과 아삭하고 달콤한 맛이 일품입니다. 뚜옌꽝의 독특한 요리이자, 그 요리의 "지문"이라고 할 수 있는 요리입니다.

메인 코스 - 로 강과 산의 교향곡

• 민흐엉 오리: 단단한 고기, 노란 껍질, 초원의 향기, 고향에 대한 자부심이 점차 브랜드가 되어가고 있습니다.

• 절인 양배추와 함께 끓인 로강 생선: 신맛과 생선의 단맛이 어우러져 마치 어머니 강에서 흘러나오는 부드러운 노래와 같습니다.

• 훈제 버팔로 고기: 산과 숲의 연기 향과 짭짤한 맛이 풍부한 이 음식은 타이족과 다오족의 요리 유산입니다.

• 찐 죽순채소: 달콤하고 신맛이 나는 맛으로 푸른 숲과 가족 식사의 연결고리와 같습니다.

반찬 - 시골의 소박한 사랑

• 구운 고구마: 산에서 나는 고구마는 어린 시절의 추억처럼 달콤합니다.

• 함옌 삶은 찹쌀 옥수수: 농부의 태양, 바람, 땀으로 결정화된 황금빛 향기로운 옥수수 알갱이입니다.

디저트 - 달콤한 결론

• 함옌 포멜로: 달콤하고 육즙이 풍부하며 자랑스러운 국민 브랜드입니다.

• 치엠호아 가이 케이크: 가이 잎이 들어가 부드럽고 향긋하며, 녹두 속이 달콤하고 풍부하며, 애정이 가득한 고향의 선물입니다.

• 나항산투옛차: 은은한 수렴성과 진한 단맛이 느껴지는 뒷맛으로, 손님에게 보내는 순수함과 진심이 담긴 작별인사입니다.

위탁판매의 철학

투옌꽝 연회는 완벽한 경험의 여정입니다.

• 눈으로 먹어보세요 - 색색의 찹쌀밥, 황금빛 오렌지.

• 코로 먹어보세요 - 구운 생선, 훈제 고기, 향긋한 포카이 야채의 향을 느껴보세요.

• 입으로 먹어보세요 - 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 지방맛이 모두 섞여있습니다.

• 감정을 담아 식사하세요 - 아늑한 공간에서 함께, 웃고, 애정을 담아 식사하세요.

각 요리는 땅과 밀접하게 연관된 명확한 기원을 가지고 있습니다. 강변 들판에서 나는 민흐엉 오리, 바위산에서 나는 포카이 채소, 언덕 정원에서 나는 함옌 오렌지, 나항에서 나는 샨뚜엣 차. 이 모든 것이 단순하면서도 심오한 조화를 이루며, 뚜옌꽝의 요리 유산을 보여줍니다.

연회장을 나서면서도, 나는 오늘날까지도 뚜옌꽝의 땅과 사람들의 모습을 그리워합니다. 그리고 가장 기억에 남는 것은 옥수수주의 향기로운 향과 함께한 수많은 감정이 담긴 파티입니다. 덕분에 수천 년 동안 나라를 건설하고 수호해 온 뚜옌꽝의 땅과 사람들의 특성에 대해 더 잘 이해할 수 있었습니다. 그리고 작은 메뉴이지만 섬세하게 디자인되고 요리가 능숙하게 준비되면서 뚜옌꽝은 세계 로의 문을 열 수 있습니다. 그리고 뚜옌꽝은 또한 떤짜오, 호 왕조 성채의 유적, 나항, 람빈-하롱의 생물 다양성과 다층적인 민족 문화가 있는 땅, 그리고 다채로운 비단으로 전 세계의 친구들을 맞이할 것입니다.

"남자의 마음을 사로잡는 길은 그의 배를 통해서다"라는 유명한 속담이 있거든요.

레 민 호안

출처: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/thuc-don-tuyen-quang-huong-vi-song-nui-va-tinh-nguoi-b13699c/