학교에서 음식 냄새가 난다: 누구의 책임인가?

TP - 새 학년이 시작된 지 몇 달밖에 되지 않았지만, 식중독, 악취 나는 음식, 원산지 불명의 채소 밀반입 사건이 잇따라 발생하여 학부모들은 학교 급식의 질에 대한 우려를 표하고 있습니다. 문제는 학교 급식의 책임을 누가 져야 하는지, 사고 발생 시 단순히 급식 업체를 바꾸는 것만으로는 충분하지 않다는 것입니다.

Báo Tiền Phong•25/10/2025

음식 냄새로 학생들이 식중독에 걸린다

10월 15일 이른 아침, 하노이 빈민 사(Binh Minh Commune)에 위치한 꾸케 초등학교 학부모들은 학교 식품안전 모니터링팀과 협력하여 강한 냄새가 나는 껍질이 벗겨진 메추리알과 고기가 담긴 여러 봉지를 발견했습니다. 육안으로 확인했을 때 수천 개의 메추리알이 껍질이 벗겨진 채 비닐봉지에 부주의하게 포장되어 있는 것이 확인되었습니다. 이후 학교 및 학부모들과의 면담에서 낫안 무역 서비스 회사(Nhat Anh Trading and Service Company Limited) 관계자는 해당 식품이 부주의하게 학교로 운반되었으며, 규정을 충족하지 못했다고 시인했습니다. 특히, 식품은 진공 포장되지 않았고 식품 품질을 보장하기 위한 냉장 용기에도 담겨 있지 않았습니다.

식품 검사 과정에서 부모들은 칼, 강판, 야채와 과일을 자르는 도구 등 녹슨 주방 가공 도구들을 많이 발견했는데, 육안으로 보기에도 식품 위생과 안전을 보장하지 못하는 것으로 나타났습니다.

이후 꾸케 초등학교는 학부모들과 회의를 열고 새로운 급식 업체로 급식 방식을 변경해야 했습니다. 하지만 학부모들은 여전히 자녀들의 급식 품질에 대해 우려하고 있습니다.

하노이에서도 학년 초부터 원산지가 알려지지 않은 다양한 종류의 떠다니는 야채가 손동(Son Dong) 지역에 위치한 리엔 안 생산, 무역 및 서비스 유한회사에서 "깨끗한 야채"라는 원산지를 추적할 수 있는 QR 코드를 "마술처럼" 포장하여 학교 급식소로 직접 보내져 많은 학부모들이 화가 났습니다.

또한, 꽝찌성 낌응안(Kim Ngan) 마을 낌투이(Kim Thuy) 초등학교 기숙학교 학생 40명이 식사 후 식중독으로 입원했습니다. 나트랑 파스퇴르 연구소의 검사 결과, 병어찜 고기 샘플과 학생 샘플에서 장내 독소를 생성하는 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 박테리아가 검출되었습니다.

교장 선생님의 정보

학교 안으로 거의 밀반입될 뻔했던 썩은 고기와 냄새나는 계란이 발견된 사건에 대해, 티엔퐁 기자 의 질문에 응우옌 티 남 꾸케 초등학교 교장은 냄새나는 음식이 발견된 날은 학부모들의 불시 점검이 아니라, 학년 초 학교와 학부모들이 합의한 예정된 점검이었다고 답했습니다. 교장은 "안전하지 않은 음식을 발견한 교직원들에게 '돌아가라'고 지시했습니다. 그리고 2025-2026학년도에 학부모와 의료진 이 안전하지 않은 음식을 발견한 것은 이번이 처음입니다."라고 말했습니다.

남 씨는 주방에 녹이 슬고 안전하지 않은 조리 도구가 놓여 있는 상황에서 학교 이사회의 관리 및 감독 역할에 의문을 제기하며 "학교 측은 회사에 사용하지 않는 조리 도구를 치우라고 당부했지만, 10월 15일 학부모들이 점검했을 당시 회사는 해당 조리 도구를 치우지 않았다"고 말했다.

남 씨는 이사회가 학부모들과 긴급 회의를 갖고 주방 운영에 대한 모든 책임을 졌다고 밝혔습니다. 그러나 무자격 업체(보온 용기 미비)가 학교로 음식을 운송하는 과정에서 학교가 감독 역할을 했는지에 대한 질문에는 "수령 시 적격 판정을 받지 않은 모든 음식은 반송해야 합니다. 운송에 관해서는 여러 가지 이유가 있습니다. 오늘은 보장되고 내일은 보장되지 않을 수 있습니다. 음식의 종류에 따라 다릅니다."라는 내용만 반복했습니다.

쿠케 초등학교에는 1,518명의 학생이 있으며, 그중 약 1,400명이 매일 학교에서 급식을 신청합니다.

감독 강화 및 책임 명확히 필요

과거 식품 안전 사고 발생 시, 학교 측은 항상 식자재 공급업체와의 계약을 해지하고 다른 업체로 변경하는 방식으로 대응해 왔습니다. 한편, 출처가 불분명한 식품, 안전하지 않은 식품이 학교에 반입되어 급식으로 가공되는 사례는 학생들의 건강에 악영향을 미쳤습니다. 실제로 학생들 사이에서 집단 식중독 사고가 빈번하게 발생했습니다.

학생들의 학부모들은 기숙사 식사의 질에 대한 감독을 강화하고, 사고가 발생할 경우 구체적인 책임을 부여하는 것이 필요하다고 생각합니다.

하노이 하동구 기숙학교에서 두 자녀를 키우며 공부하고 있는 학부모 쩐 반 남 씨는 기숙학교 급식 책임자들에 대한 제재를 강화하는 동시에 식품 안전 기준을 충족하는 시설에 대한 인증 절차를 강화해야 한다고 말했습니다. 식품 공급업체들이 안전 기준을 단순히 "인증서"로만 여기지 않고 어떻게 이를 심각하게 받아들일 수 있겠습니까? "책임이 있는 일이라면 관련자들도 책임을 져야 합니다. 학교는 학부모들의 감독 역할을 더욱 강화해야 합니다. 예를 들어, 3~5명의 학부모가 교대로 학교에 방문하여 급식 투입 식품을 확인하고 급식 조리 및 배식 과정을 점검하는 등 안전 관리를 강화해야 합니다."라고 남 씨는 말했습니다.

이번 학년도 초, 하노이 교육훈련부는 학교 식품 안전에 관한 "긴급" 지침을 발표했는데, 내용은 다음과 같습니다. 학교는 원산지가 불분명하거나 유통기한이 지났거나 상한 식품을 절대 사용해서는 안 됩니다. 각 학교는 투입 재료 검사, 가공 중 검사, 사용 전 검사를 포함한 "3단계 식품 검사" 절차를 엄격히 이행해야 합니다. 가공 및 보관 도구는 날것과 조리된 식품을 구분하여 사용해야 하며, 라벨/표지판을 부착해야 합니다. 조리된 식품과 날것 재료를 보관하고 보존하기 위한 별도의 캐비닛을 마련해야 합니다.

하노이 인민위원회 부위원장인 부 투 하(Vu Thu Ha) 여사는 식품 안전 관련 위반 사항이 발견될 경우, 해당 부서는 즉시 급식 제공을 중단하고 다른 자격을 갖춘 부서로 대체해 줄 것을 요청했습니다. 또한, 주방 관리 위반 사항이 발생할 경우 학교장의 책임도 고려될 것입니다.

학교는 급식 공급업체와 계약을 체결할 때 식품 안전 상태를 평가해야 합니다. 특히, 급식 공급업체와 계약을 체결할 때는 식품 안전 상태를 평가해야 합니다.

하노이에는 현재 모든 수준의 학교가 약 3,000개 있으며, 이 중 약 2,200개 공립학교가 학생들을 위해 자체 조리, 조리대와 협력, 기성품 식사 제공 등의 형태로 기숙사 식사를 제공합니다.

하노이 교육훈련부 쩐 테 꾸엉(Tran The Cuong) 국장은 교육부가 학교에 기숙사 식사 메뉴와 식품 원산지를 공개하도록 지시했으며, 동시에 학생들의 기숙사 식사를 주관하는 학교의 교장은 해당 부서의 식품 안전에 대한 전적인 책임을 져야 한다고 말했습니다.