농장에서 식탁까지 이어지는 깨끗한 식품은 소비자들에게 인기가 높습니다.

Việt Nam•14/03/2024

식품이 소비자 건강에 미치는 중요성을 인식하여, 땀디엡시 동선면에 위치한 끼엔꾸옹팟 식품기술 주식회사는 가축 사육, 작물 재배, 가공 및 소비를 아우르는 순환형 유기농 생산 모델을 개발했습니다. 이는 소비자에게 신선하고 맛있으며 원산지가 명확한 깨끗한 식품을 제공할 뿐만 아니라, 지속 가능하고 친환경적인 농업 발전의 모범 사례가 되고 있습니다.

자신만의 길을 선택하세요.

동선면 12번 마을에 위치한 키엔 꾸엉 팟 식품기술 주식회사 농장을 방문했을 때, 회사 대표인 부옹 쭝 키엔 씨는 닭들을 돌보고 관리하는 직원들을 감독하고 있었습니다. 잘 정돈된 양계장에는 넓은 놀이터가 마련되어 있었고, 닭들은 나무와 덤불 아래에서 자유롭게 날아다니며 먹이를 찾고 있었습니다. 이러한 모습을 보니, 키엔 대표가 자연과 조화롭게 농업을 실천하고자 하는 그의 생각을 어느 정도 이해할 수 있었습니다.

양계장만 본 것이 아니었는지, 농장주는 우리를 돼지 농장까지 안내해 주었다. 그곳에는 어미 돼지 50마리와 비육돈 300마리가 있었고, 수천 제곱미터에 달하는 채소와 과일 생산 온실, 동물 사료 생산 및 혼합 전문 공장, 그리고 도축 및 포장 시설까지 있었다. 모든 것이 과학 적이고 깔끔하게 정돈되어 있었고, 최첨단 장비와 기계가 완비되어 있었다.

키엔 씨는 "이전에는 농부들이 품질에는 크게 투자하지 않고 가공이나 유통에는 신경 쓰지 않은 채 생산과 판매에만 집중했기 때문에 가격 조작에 시달리고 소득이 불안정했습니다. 저는 이런 상황을 바꿔야 한다고 생각했고, 농장에서 식탁까지 이어지는 순환 시스템을 갖춘 유기농업 및 축산 모델을 추구하게 되었습니다. 다행히 이 과정에서 과학기술부, 농업계획설계원, PP 베트남 생명공학 주식회사로부터 기술 지원을 받아 많은 새롭고 효과적인 기술을 전수받을 수 있었습니다. 그중 가장 중요한 것은 동물 사료 자가 생산 기술이었습니다."라고 말했습니다.

키엔의 철학은 공장식 사료 사용을 절대적으로 배제하는 것입니다. 그의 농장에서 사육하는 돼지와 닭의 모든 사료는 옥수수, 쌀겨, 콩, 미네랄 프리멕스 등 지역에서 구할 수 있는 재료로 만들어집니다. 이 재료들을 프로바이오틱스와 함께 발효시키고, 녹색 채소, 지렁이 분말, 그리고 마늘, 생강, 감초, 계피, 인동덩굴, 빈랑잎 등의 천연 허브를 첨가하여 신선한 상태로 동물들에게 급여합니다. 새끼 돼지, 어미 돼지, 비육돈, 산란계, 육계 등 동물의 종류와 연령에 따라 맞춤형 사료를 사용합니다. 이러한 사료 배합은 동물의 면역력 증진에 도움을 주고, 사육 과정에서 화학 물질과 항생제 사용을 최소화하여 환경 보호와 인류 건강 증진에 기여합니다.

특히 돼지에게 매일 녹차를 마시게 함으로써 소화 기능을 개선하고 살코기와 지방의 비율을 균형 있게 유지하며 육질을 향상시킵니다. 이 농장의 또 다른 특징은 가축 사육과 작물 재배의 모든 단계와 과정에 과학 기술을 적용하여 순환 시스템을 구축했다는 점입니다. 가축 분뇨는 지렁이의 먹이가 되고, 지렁이 고기는 가축에게 영양가 있는 먹이가 되며, 지렁이 배설물은 식물에 미생물 유기질 비료가 되어 지속적인 순환을 만들어냅니다. 또한, 가축 사육 과정에서 발생하는 폐수는 바이오가스 탱크로 보내져 가정용, 취사, 난방, 닭과 돼지 사육에 사용할 수 있는 가스를 생산합니다.

시장에서 신뢰와 신용을 구축하는 것.

키엔 씨는 생산에만 집중하는 것이 아니라, 중간 유통 단계를 거치지 않고 농장에서 소비자에게 직접 고품질의 신선한 제품을 제공하는 것을 목표로 도축장과 심층 가공 시설에 투자했습니다. 이 시설에서는 단백질 변성 기술을 적용하여 소시지, 햄, 기타 가공육 제품을 생산합니다. 농장에서는 하루 평균 2~5마리의 돼지와 수십 마리의 닭을 도축하여 약 50kg의 소시지, 햄, 기타 가공육 제품 외에도 계란, 녹색 채소, 과일을 생산합니다. 모든 제품은 닌빈 시에 있는 3개의 응우옌쑤아 브랜드 청정 식품 매장을 통해 당일 소비자에게 배송되어 신선도를 그대로 유지합니다.

닌빈시 동탄동에 거주하는 응우옌 티 흐엉 지앙 씨는 응우옌 쑤아 클린 푸드의 단골 고객으로, "요즘 안전한 식품을 파는 가게는 많지만, 소비자 입장에서 제품의 원산지를 확인하기가 어려워 불안감이 컸습니다. 그런데 응우옌 쑤아는 자체 농장을 운영하며 '농장에서 식탁까지' 이어지는 클린 푸드 모델을 채택하고 있어서 안심하고 앞으로도 계속 이용할 생각입니다."라고 말했습니다.

실제로, 사육에서 가공, 그리고 소비자에게 공급에 이르는 폐쇄형 공정 덕분에 Nguyen Xua 제품의 품질은 엄격하게 관리되며, 이는 Giang 씨뿐만 아니라 많은 소비자들의 신뢰와 명성을 쌓아왔습니다.

부옹 쭝 키엔 사장은 "당사에서 생산하는 모든 제품은 아질산염 함량, 대장균, 대장균군, 살모넬라균, 카드뮴, 납 등 물리화학적 및 미생물학적 지표에 대한 정기적인 검사와 분석을 거칩니다. 또한 제품 추적 코드를 등록하여 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 하고 있습니다."라고 덧붙였습니다. 키엔 사장에 따르면, 유기농 방향으로 농업을 발전시키고 환경을 보호하며 소비자의 건강을 지키는 것만이 가장 지속 가능하고 장기적인 결과를 가져올 수 있는 방법입니다.

탐디엡시 농업서비스센터의 부 티 톰 센터장은 다음과 같이 평가했습니다. "끼엔 꾸엉 팟 식품기술 주식회사의 '농장에서 식탁까지' 농업 모델은 진지한 투자와 장기적인 비전을 보여주며, 아직 많은 문제점을 안고 있는 안전한 식품 시장의 투명성 제고에 기여하고 있습니다. 또한 풍작으로 인한 농산물 가격 하락 문제와 높은 사료 가격 문제를 해결하고 지속 가능하고 친환경적인 농업 발전에 있어 밝은 미래를 제시합니다. 앞으로 저희는 해당 회사와 협력하여 자가 사료 생산 기술, 생물학적 깔짚 기술, 바이오가스, 가축 분뇨 분리 및 압축 등 모델의 선진 기술 공정을 지역 주민들에게 교육하고 전수함으로써 농민들이 현대 농업의 발전 추세에 발맞춰 나갈 수 있도록 지원할 것입니다."

응우옌 루

원천