농장에서 식탁까지 깨끗한 음식이 소비자들에게 인기가 많습니다.

소비자 건강에 있어 식품의 중요성을 인지하는 김응응팟 식품 기술 주식회사(Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company)는 동선 코뮌(땀디엡시)에서 유기농, 순환농, 폐쇄형 축산 및 작물 재배 방식을 기반으로 가공 및 소비를 연계한 농업 생산 모델을 개발했습니다. 이는 원산지가 명확하고 진정한 의미에서 "신선하고 깨끗한" 식품으로 소비자를 만족시킬 뿐만 아니라, 환경 친화적인 지속 가능한 농업 개발의 밝은 미래를 열어갈 것입니다.

자신의 길을 선택하세요

동선(Dong Son) 12번 마을에 있는 끼엔꾸엉팟(Kien Cuong Phat) 식품 기술 주식회사(Food Technology Joint Stock Company)의 생산 농장에 방문했습니다. 회사 사장인 브엉 쭝 끼엔(Vuong Trung Kien) 씨가 직원들에게 닭들을 확인하고 돌보도록 지시하고 있습니다. 나무와 덤불 아래 놀이터로 대부분의 공간을 할애하고 깔끔하게 정돈된 양계장, 그리고 먹이를 찾아 자유롭게 날아다니는 닭들을 보면, 자연에 순응하는 농사에 대한 끼엔 씨의 생각을 어느 정도 이해할 수 있습니다.

닭 농장에는 아직 감명받지 못했지만, 농장 주인의 안내로 돼지 농장을 방문했습니다. 돼지 농장은 암퇘지 50마리, 돼지 300마리를 키우는 규모입니다. 온실에서는 수천 제곱미터에 달하는 야채, 괴경, 과일을 생산합니다. 그 옆에는 동물 사료 생산 및 혼합을 전문으로 하는 공장이 있습니다. 도축장, 가공, 포장 등이 모두 과학적으로 정리되어 있고, 최신 장비와 기계가 완비되어 있습니다.

키엔 씨는 이렇게 말했습니다. "과거 농부들은 품질에 큰 투자를 하지 않고, 가공과 생산량에는 신경 쓰지 않고 생산과 상인 판매에만 집중했습니다. 그래서 가격이 자주 하락하고 소득이 불안정했죠. 뭔가 다른 것을 해야겠다고 생각했고, 결국 농장에서 식탁까지 이어지는 유기 농업과 축산 모델을 선택하게 되었습니다. 다행히 이 과정에서 과학기술부, 농업기획설계연구소, 그리고 PP 베트남 생명공학 주식회사의 기술 지원을 받았고, 새롭고 효과적인 기술들을 많이 전수받았습니다. 그중에서도 가장 중요한 것은 가축 사료를 자가 생산하는 기술입니다."

키엔 씨의 견해는 산업용 겨를 절대 사용하지 않는다는 것입니다. 농장의 모든 돼지와 닭 사료는 옥수수, 쌀겨, 콩, 미네랄 프리멕스 등 현지에서 구할 수 있는 재료로 생산된 후 미생물 발효 과정을 거쳐 녹색 채소, 지렁이 가루, 천연 허브(마늘, 생강, 감초, 계피, 인동덩굴, 베텔 잎 등)를 첨가하여 신선한 상태로 가축에게 급여합니다. 대상과 연령에 따라 새끼 돼지, 모돈, 돼지, 산란계, 육계 등 별도의 배합 사료를 사용합니다. 이러한 사료는 가축의 내성을 높이고 농가에서 화학 물질과 항생제 사용을 최소화하여 환경과 인간의 건강을 보호하는 데 기여합니다.

특히 돼지에게 매일 녹차를 먹이면 소화기관이 좋아지고, 지방과 지방의 비율이 균형을 이루며, 고기의 품질이 향상됩니다. 이 농장의 또 다른 특징은 모든 단계에 과학 기술을 적용하고 가축과 작물 재배 과정이 폐쇄 루프 방식으로 진행된다는 것입니다. 동물 분뇨는 지렁이의 먹이가 되고, 지렁이 고기는 가축의 영양가 있는 먹이가 되며, 지렁이 분뇨는 작물에 비료로 사용되는 유기 미생물 비료가 됩니다. 또한, 축산 과정에서 발생하는 폐수는 바이오가스 탱크로 보내져 일상생활, 조리, 닭과 돼지의 난방 등에 필요한 가스를 생산합니다.

시장에서 신뢰와 명성을 구축하세요

키엔 씨는 생산 단계에만 집중하는 것이 아니라, 중간 유통 과정을 거치지 않고 농장에서 직접 생산한 고품질의 신선한 제품을 소비자에게 제공하고자 하는 열망으로 도축장, 심층 가공, 그리고 단백질 변성 기술 적용에도 투자하여 햄, 소시지, 소시지를 생산합니다. 이 농장에서는 매일 평균 2~5마리의 돼지와 수십 마리의 닭을 도축하여 약 50kg의 햄, 소시지, 계란, 녹색 채소, 과일 등을 생산합니다. 모든 제품은 닌빈 시에 위치한 응우옌쑤아(Nguyen Xua) 브랜드의 3개 클린푸드 매장을 통해 당일 소비자에게 배송되어, 신선함을 그대로 유지합니다.

응웬쑤아 클린푸드의 단골 고객인 닌빈시 동탄구 응웬티흐엉장 씨는 다음과 같이 말했습니다. "현재 안전한 식품 매장은 많지만, 소비자들이 제품의 원산지를 확인하기가 매우 어려워 여전히 많은 걱정이 있습니다. 응웬쑤아 매장이 농장에서 식탁까지 클린푸드 모델을 갖춘 자체 생산 농장을 운영하고 있다는 사실을 알게 된 후, 안심이 되어 더 오랫동안 이용하고 싶습니다."

실제로, 사육부터 가공, 소비자에게 공급까지 모든 과정이 엄격하게 관리되기 때문에 응우옌쑤아의 제품 품질은 엄격하게 관리되며, 지앙 씨뿐만 아니라 많은 소비자의 신뢰와 명성을 얻고 있습니다.

Vuong Trung Kien 씨는 다음과 같이 덧붙였습니다. "회사에서 생산하는 모든 제품은 정기적으로 검사 및 물리화학적 지표, 미생물(아질산염 함량, 대장균, 대장균군, 살모넬라균, 카드뮴, 납 등) 분석을 거칩니다. 또한 소비자가 안심할 수 있도록 제품 추적 코드를 등록하는 절차도 시행하고 있습니다." Kien 씨는 유기농 방향으로 농업을 발전시키고, 환경을 보호하며, 소비자의 건강을 보호하는 것이 가장 지속 가능하고 장기적인 결과를 가져올 것이라고 말했습니다.

땀디엡시 농업서비스센터 부티톰(Vu Thi Thom) 소장은 다음과 같이 말했습니다. "끼엔꾸엉팟 식품기술 주식회사의 "농장에서 식탁까지" 농업 모델은 진지한 투자와 장기적인 비전을 보여주며, 여전히 많은 미흡한 부분이 있는 안전한 식품 시장의 투명성 제고에 기여하고 있습니다. 풍년, 저렴한 농산물 가격, 높은 사료 가격 문제를 해결하고 지속 가능하고 친환경적인 농업 발전에 밝은 희망을 가져다줍니다. 앞으로 저희는 회사와 협력하여 자체 식량 생산 기술, 생물학적 깔짚 기술, 바이오가스, 분뇨 분리 및 압착 등 모델의 선진 기술 프로세스를 지역 주민들에게 교육, 지도 및 전수하여 현대 농업의 발전 추세를 따라잡도록 지원할 것입니다."

응우옌 루

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