메추리알이 ​​닭걀보다 영양가가 더 높을까요?

계란은 영양소가 풍부하며 메추리알, 닭알, 오리알, 거위알 등 종류가 다양합니다. 영양 성분 면에서 닭알과 메추리알은 각각 고유한 장점을 가지고 있습니다.

중간 크기 달걀 하나에는 72칼로리, 단백질 6g, 콜린, 비타민, 칼륨, 나트륨 및 기타 여러 영양소가 함유되어 있습니다. 특히 달걀의 단백질은 근육 발달에 매우 좋습니다. 미국 건강 웹사이트 Verywell Health 에 따르면, 콜린은 뇌와 신경 기능을 향상시키는 데 필수적인 영양소를 공급하는 데 도움을 줍니다.

메추리알은 닭걀보다 밀도가 높다는 장점이 있습니다.

메추리알은 닭걀과 마찬가지로 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 100g당 철분 함량은 닭걀보다 2mg 더 높습니다. 하지만 비타민 B12 함량은 닭걀보다 1g 적습니다. 비타민 B12는 신경 기능에 필수적인 역할을 합니다. 비타민 B12 결핍이 장기간 지속되면 신경 손상으로 인해 손발이 저리는 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

또한, 메추리알에는 닭걀보다 이소류신과 트립토판이라는 두 가지 아미노산이 더 많이 함유되어 있습니다. 이소류신은 혈당 조절에 도움을 주고, 트립토판은 수면을 유도하는 신경전달물질인 세로토닌 합성에 관여합니다.

닭걀과 메추리알의 영양 성분은 큰 차이가 없기 때문에 일상 식단에서 완전히 대체하여 사용할 수 있습니다. 따라서 닭걀 대신 메추리알을 요리에 사용하는 것은 전혀 문제가 없습니다. 다만 메추리알은 닭걀보다 크기가 훨씬 작다는 점을 알아두세요. 구체적으로 닭걀 하나는 50g에 72칼로리를 함유하고 있는 반면, 메추리알은 9g에 14칼로리입니다.

따라서 닭걀 하나는 메추리알 5개와 무게와 칼로리가 같습니다. 하지만 닭걀에는 메추리알 5개보다 단백질과 콜린이 약간 더 많이 들어 있습니다.

콜레스테롤 함량으로 따지자면, 닭걀 하나에 182mg의 콜레스테롤이 들어 있는 반면, 메추리알 5개에는 무려 325mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 콜레스테롤은 주로 노른자에 집중되어 있는데, 이는 메추리알에 노른자가 더 많기 때문입니다.

또한, 메추리알은 닭걀보다 밀도가 높다는 장점이 있습니다. Verywell Health 에 따르면, 이러한 특징 때문에 특정 요리를 만들 때 메추리알이 ​​닭걀보다 더 나은 선택이 될 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm