닭알과 오리알 중 어느 것이 더 낫나요?

닭알과 오리알 중 어느 것이 더 낫나요?

건강과 생활 신문은 트란 킴 안 박사의 말을 인용해 계란은 어린이부터 임산부, 노인까지(계란에 알레르기가 있는 일부 사람을 제외하고) 누구나 먹을 수 있는 음식 가운데 영양가가 가장 높고 영양 균형이 가장 잘 잡힌 음식이라고 말했습니다.

국립영양연구소의 2006년 베트남 음식 영양성분표에 따르면, 계란에는 신체에 필요한 단백질, 지질, 탄수화물, 철분, 칼슘, 인, 베타카로틴, 비타민 A, B1, B2, PP 등이 함유되어 있습니다. (특히 발룻 계란에는 비타민 C도 함유되어 있습니다.)

100g(닭고기알, 오리알, 발루트알)의 영양성분을 비교해보면, 발루트알은 닭알과 일반 오리알보다 철분, 칼슘, 인, 베타카로틴, 비타민 A, PP 함량이 훨씬 높습니다. 예를 들어, 닭알의 비타민 A는 700mcg, 일반 오리알: 360mcg, 발루트: 875mcg입니다. 닭고기 달걀의 칼슘 함량: 550mg, 일반 오리알 710mg, 발루트 820mg.

에너지를 비교해보면 닭고기 달걀은 100g당 166Kcal, 일반 오리알은 484Kcal, 발루트는 162Kcal입니다.

따라서 영양성분 측면에서 볼 때, 3가지 종류의 계란 모두 영양가가 높고 독성이 없어 류머티즘을 앓고 있는 사람을 포함한 모든 사람이 먹을 수 있으며, 임산부와 산후 여성에게 매우 좋습니다.

하지만 콜레스테롤이 높고 비만인 사람은 과일 섭취를 일주일에 2~3개로 제한해야 합니다. 계란을 먹을 때는 흰자와 노른자를 모두 먹어야 합니다.

많은 사람들이 닭알과 오리알 중 어느 것이 더 나은지에 대해 걱정합니다.

예전에는 달걀 노른자가 좋다고 생각해서 노른자만 먹고 흰자는 버리는 사람들이 많았습니다. 달걀 흰자는 소화하기 어렵다고 생각하는 것은 오산입니다. 달걀 흰자에는 콜레스테롤 대사에 도움이 되는 레시틴이 들어 있기 때문입니다. 우유에는 콜레스테롤을 중화하는 데 도움이 되는 레시틴이 많이 들어 있으므로 우유와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

계란 먹을 때 주의할 점

계란은 건강에 좋지만 올바르게 섭취해야 합니다. VietNamNet 신문은 하노이 의대 종양학과 강사인 하하이남 박사의 말을 인용해 계란을 먹을 때 다음 사항에 주의해야 한다고 말했습니다.

열이 있는 사람(특히 어린이)의 경우, 계란을 먹으면 체온이 상승하고 열이 방출되는 것을 막아 마치 "불에 기름을 붓는 것"과 같아 열을 더 악화시킵니다.

계란에는 포화지방과 콜레스테롤이 많이 들어있기 때문에 2형 당뇨병과 지방간 질환이 있는 사람은 계란 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 계란을 먹으면 이러한 물질이 간에 더 많이 축적될 수 있기 때문입니다.

담석과 설사 병력이 있는 사람은 단백질이 풍부한 계란을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다. 계란은 장과 담낭의 수축을 자극하기 때문입니다. 환자의 장과 담낭 시스템은 이미 약해서 더 심한 복통, 구토, 설사를 일으킬 수 있습니다.

계란을 먹을 때는 차를 마시는 것을 제한하세요. 계란의 단백질과 차의 타닌산이 결합되어 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 콩과 계란을 함께 먹으면 영양소 흡수가 감소하므로 먹지 마세요.

반숙 계란이나 날달걀을 먹는 습관은 계란 껍질에 작은 구멍이 있고 박테리아 감염 위험이 높기 때문에 중독과 구토를 일으킬 수 있습니다. 계란을 너무 많이 삶아서는 안 되고, 삶은 계란을 밤새도록 두어서도 안 됩니다.

Thanh Thanh (합성)

출처: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html