박리우의 소금 제조 기술에 자부심을 느낍니다.

(CPV) - 소금에 담긴 역사적, 문화적 가치를 바탕으로, 우리는 박리우 소금이 앞으로도 계속 번성하고, 소금 농부들이 소금으로 풍요를 누리며, 바탁 소금이 박리우 사람들의 영원한 자긍심의 원천이 될 것이라고 확신합니다.

많은 사람들이 박리우를 소금의 고장이라고 부릅니다. 처음에는 바탁 소금으로, 나중에는 롱디엔 소금으로 알려졌습니다(동하이현 롱디엔 지역이 후베이성 ​​최대의 소금 생산지이기 때문입니다). 100년이 넘는 세월 동안 박리우 소금은 그 땅과 사람들과 뗄래야 뗄 수 없는 관계를 맺어왔으며, 이 지역의 풍미를 결정짓는 중요한 요소가 되었습니다.

출처: 박리우 소금 축제 조직위원회

생산 가치를 높이세요

역사를 되돌아보면, 박리우의 소금 생산 산업은 이 지역의 경제 성장에 크게 기여해 왔습니다. 나아가 박리우의 소금 생산 산업은 특별한 문화적 가치도 지니고 있습니다. 이는 박리우의 고유한 정체성과 자연환경을 반영하며, 쓴맛이 없는 소금을 생산하는 것은 박리우 소금 생산 농부들이 대대로 전승해 온 특별한 유산입니다.

박리우 소금은 단순히 경제적인 상품일 뿐만 아니라 창의성을 구현하고 이 지역의 독특한 풍습, 전통, 신념, 자연환경을 반영한다는 것을 알 수 있습니다. 특히 소금 제조 산업과 박리우 소금 자체에 얽힌 실화와 일화는관광 자원으로서의 잠재력을 지닌 실질적인 가치입니다.

오늘 박리우(Bac Lieu)시 농업농촌개발부 부국장인 응오 응우옌 퐁(Ngo Nguyen Phong) 씨는 박리우시의 소금 생산 산업에 대한 정보를 공유하며, 농업농촌개발부가 박리우시와 협력하여 2025년 3월 6일부터 8일까지 소금 축제를 개최하기로 합의했다고 밝혔습니다. 이 축제 기간 동안 박리우시는 투자자들을 초청하여 가공 공장 건설 및 국내외 소금 시장 진출을 위한 사업 타당성 조사 및 평가를 진행할 예정입니다.

"현재 여러 투자자들이 박리우성에 소금 생산 공장과 전시장을 건설하기 위해 등록했으며, 하노이의 일부 투자자들은 제품 판매를 보장하고 소금 저장 시설을 건설하여 가격이 유리할 때 판매할 수 있도록 협동조합과 생산 연계를 구축하기 위해 시장에 진출했습니다."라고 퐁 씨는 말했습니다.

응오 응우옌 퐁 부국장에 따르면, 소금의 가치를 높이기 위해서는 소금 저장 창고 건설에 투자하고, 가격이 안정되고 수익성이 있을 때 판매하는 데 집중해야 합니다. 박리우성은 투자 유치를 통해 중국과 같은 해외 파트너를 확보하여 소금 소비를 위한 연결 고리를 구축했습니다. "소금의 가치를 높이려면 품질을 향상시켜야 합니다. 품질이 높으면 소금 가격은 자연스럽게 상승합니다. 박리우성은 3성급에서 4성급으로, 그리고 4성급에서 5성급으로 품질이 점진적으로 향상되는 소금 제품 생산에 집중할 것입니다. 현재 박리우성은 올해 OCOP 5성급 기준을 충족하는 두 가지 소금 제품을 지정해 줄 것을 농림축산식품부에 제안하고 있습니다."라고 퐁 부국장은 말했습니다.

퐁 씨는 소금 생산 과정에서 수질 관리에 신경 써서 제품 품질을 점차 향상시켜야 한다고 소금 생산 농가에 조언했습니다. 현재 소금은 국내 소비뿐 아니라 해외 수출도 활발히 이루어지고 있습니다. 따라서 해외 시장에서는 매우 엄격한 기준과 품질 기준을 요구하므로, 농가들은 최상의 품질을 유지하는 습관을 길러야 합니다. 또한 소금 생산은 날씨에 크게 좌우되므로, 기상 정보를 정기적으로 확인하여 생산량을 적절히 조절하고 악천후로 인한 수확량 감소를 방지해야 합니다. 퐁 씨는 "제품의 품질을 안정적으로 유지하려면 협동조합 형태의 경제 모델을 따르는 것 외에는 다른 방법이 없습니다. 이러한 생산 방식에서는 소금 생산 농가들이 서로 연결된 공급망 안에서 생산하고 판매를 보장받을 수 있습니다. 이를 통해 생산 가치가 점차 증가하는 반면, 소규모 생산은 생산량의 불규칙성으로 인해 가격이 불안정해집니다."라고 강조했습니다.

응오 응우옌 퐁 씨, 박리우시 농업농촌개발부 차장 (사진: HNV)

소금 산업을 지속 가능한 방향으로 발전시키겠습니다.

제 생각에 소금 산업이 지속 가능하게 발전하고 소금 시장이 안정되어 중간상에 의한 가격 변동성을 없애려면 소금 농민들은 파편화되고 소규모적인 생산 방식과 사고방식을 버려야 합니다. 대신 협동조합이나 단체와 같은 집단 경제 모델에 적극적으로 참여하여 정부 지원 정책을 활용하고, 특히 투입부터 산출까지 연결된 생산 사슬을 구축하여 제품 판매를 보장받아야 합니다. 그래야만 소금 농민들은 구매자 부족이나 가격 조작에 대한 걱정 없이 안정적인 생산을 할 수 있습니다. 실제로 박리우성은 지난 몇 년 동안 염전 인프라 지원 및 투자 정책을 다수 발표했으며, 전통 소금 산업을 보존하기 위해 노력하고 있습니다. 박리우성 인민위원회는 2021년부터 2030년까지 "소금 생산 및 가공 부가가치 증진" 사업을 승인했습니다.

특히, 기존 소금 생산 지역을 보존하고 박리우성의 경제 개발 전략에 발맞춰 농림축산식품부는 박리우성 염전 현대화 사업에 1,300억 VND를 지원했습니다. 이 사업에는 염전 기반 시설 개선, 사업 지역 내 가구 전력 공급, 도로 개선, 관개 수로 준설 등이 포함됩니다. 또한 소금 생산 효율과 품질 향상, 소금 농가의 생산성 증대 기술 적용 지원도 추진됩니다. 동시에, 이 사업은 소금 가공 분야에 투자 유치를 통해 식용 소금, 약용 소금, 관광 기념품 브랜드를 구축하고, 소금, 소금 생산 도구 및 장비, 소금 산업의 역사를 전시하는 공간을 조성하여 관광 산업과 연계하는 것을 목표로 합니다.

또한, 유엔 지구환경기금(UNGEF)은 "호아빈현 해안 지역의 관광 개발과 연계된 전통 소금 생산 가치 보존 및 증진" 프로젝트의 자금 지원 기관으로서, 호아빈현 빈틴면 빈티엔 마을에서 전통 소금 제조 마을 보존과 연계된 스마트 소금 관광 마을 모델을 시범 운영하고 있습니다.

박리우의 소금 제조 산업은 경제적 가치뿐만 아니라 특별한 문화적 가치도 지니고 있다고 할 수 있습니다. 소금 제조 산업과 박리우 소금에 얽힌 이야기는 관광 자원으로서의 실질적인 가치와 잠재력을 가지고 있습니다. 박리우는 소금 제조 체험, 소금으로 만든 기념품, 소금에서 추출한 약재 등을 제공하는 관광 상품을 개발하고, 소금 축제를 매년 개최하여 관광객들이 방문하고 즐길 수 있도록 홍보할 계획입니다. 현재 박리우에는 OCOP 인증을 받은 10가지 소금 제품이 있으며, 그중 박리우 소금 주식회사에서 생산하는 7가지 제품(박리우 정제소금, 박리우 새우소금, 박리우 채식소금, 박리우 과립소금, 박리우 고추소금, 박리우 후추소금)이 4성 등급을 받았고, 동해소금 주식회사에서 생산하는 3가지 제품(청정 과립소금, 건조 청정 과립소금, 건조 요오드 정제소금)이 3성 등급을 받았습니다.

박리우성 지도자들은 박리우의 소금 제조 산업이 100년이 넘는 역사 동안 수많은 부침을 겪어왔다고 분명히 밝혔습니다. 사람들의 삶과 생산 활동에 밀접하게 연관된 소금은 그들의 의식 속에 깊이 뿌리내려 여러 세대를 거쳐 전승되어 왔습니다. 수많은 어려움에도 불구하고 박리우의 소금 농부들은 소금 ​​산업이 다시 번성하기를 바라는 마음으로 이 직업을 굳건히 지켜나가고 있습니다.

박리우성은 전통 소금 생산 산업을 보존하기 위한 확고한 의지를 보이고 있습니다. 이를 위해 2021년부터 2030년까지 소금 생산 및 가공 부가가치 증대 사업을 승인했으며, 2030년까지 소금 생산 면적 1,500헥타르 유지와 연간 소금 생산량 66,000톤 달성을 목표로 하고 있습니다. 농림축산식품부의 지원을 받아 박리우성 소금 생산지 현대화 사업을 가속화하는 한편, 박리우성은 소금 기업들의 가공 기술 혁신을 적극적으로 지원하여 부가가치를 높이고 국내외 수요를 충족시키고 있습니다. 동시에 지리적 표시 인증을 받은 "박리우 식용 소금" 브랜드를 관광 개발과 연계하여 육성하고 있으며, 이를 통해 박리우 소금 산업의 효율성을 높이고 지속 가능한 발전을 도모하고 있습니다.

출처: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html