농장에서 바로 주방으로

건강한 식단에 대해 오랫동안 고민한 끝에, 딘 티 투 항은 많은 사람들이 부러워할 만한 수입을 제공했던 10년간의 직장을 그만두고 "농장에서 식탁까지" 모델을 통해 채소를 재배하기로 결정했습니다.

2016년, 딘 티 투 항(35세, 호치민시립공업대학교 환경과학과 졸업) 씨는 호치민시 꾸찌구에 텃밭을 시작했습니다. 3,000제곱미터가 넘는 땅에서 양배추, 아마란스, 물시금치, 아욱, 토마토, 애호박, 호박 등 열대 기후에 적합한 채소들을 유기농으로 재배하는 것 외에도, 약 20제곱미터 크기의 텃밭을 고객들에게 임대하여 직접 재배하고 관리하며 수확할 수 있도록 하고 있습니다. 임대 고객이 바쁠 경우, 정원사가 대신 채소를 관리해 줍니다. 항 씨는 "각자 20제곱미터씩 경작하면 소량의 채소밖에 키울 수 없고, 매일 같은 채소만 먹는 것에 질릴 수 있어요. 그래서 고객들이 다른 텃밭에서 채소를 따갈 수 있도록 해서 식단을 더욱 다양하게 만들 수 있도록 했습니다."라고 설명했습니다.

	제 노력이 제 가족과 주변 사람들에게 안전한 음식을 제공하고, 환경과 자연을 위해 좋은 일을 하고자 하는 많은 젊은이들에게 영감을 줄 수 있기를 바랍니다.
딘 티 투 항

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쿠찌에서 작은 텃밭을 시작한 항 씨는 현재 망덴 지역(꼰뚬성)으로 농장을 확장하여 약 3헥타르 규모로 상추, 브로콜리, 오이와 같은 온대 채소를 전문적으로 재배하고 있습니다. 그녀는 재배 과정에서 화학 비료나 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 쿠찌와 망덴에 있는 두 텃밭 모두 매일 방문객에게 개방되어 있어 어린 자녀를 둔 가족들이 친환경 농업 방식을 배울 수 있습니다. 항 씨는 현재 두 텃밭에서 매주 300kg 이상의 다양한 채소를 시장에 공급하고 있다고 밝혔습니다.

항 씨는 자신이 재배한 채소를 시장에 내다 팔거나 상인에게 공급하는 대신, 농장에서 직접 소비자에게 판매하는 '농장에서 주방으로' 모델을 채택했습니다. 2018년 5월 초, 그녀의 첫 번째 채소 가게가 호치민시에 문을 열었습니다(이전에는 고객들이 전화와 페이스북을 통해 채소를 주문했습니다).

고객에게 판매하는 것 외에도, 일부 채소는 항 씨가 투자한 빈홈스 도심 지역(빈탄구 응우옌 후 칸 거리)의 작은 식당에 납품됩니다. 농장 주인인 항 씨는 "제가 이 식당을 운영하는 이유는 아이들이 매일 맛있고 깨끗한 음식을 먹을 수 있는 곳을 마련해 주기 위해서입니다."라고 말했습니다.

항 여사님의 채소밭 한쪽 구석.

환경공학을 전공하다 농업 으로 전향한 항 씨는 지속 가능한 개발에 큰 관심을 가지고 있으며, 채소와 과일 포장재 또한 재활용 가능하고 친환경적인 소재로 만들어졌습니다.

청정농업은 높은 비용과 소비자 수용도의 제한으로 인해 항상 상당한 위험을 수반합니다. 더욱이 그녀는 오염된 채소가 청정 채소로 둔갑하여 저렴하게 판매되는 사례가 늘어나고 있으며, 이는 소비자를 속이고 청정 채소의 안전까지 위협하고 있다고 우려를 표명했습니다.

항 씨는 다음과 같이 우려를 표명했습니다. “환경 분야에서 10년간 일하면서 인간 활동으로 환경이 어떻게 파괴되는지 잘 알고 있습니다. 또한 화학 물질을 사용하는 많은 식품들이 과거에도, 그리고 지금도 베트남 사람들, 특히 어린이들을 중독시키고 있다는 사실도 알고 있습니다. 그래서 저는 청정 농업으로 전환했습니다. 제 방식이 제 가족과 주변 사람들에게 안전한 음식을 제공하고, 동시에 환경과 자연을 위해 좋은 일을 하고 싶어 하는 다른 젊은이들에게 영감을 줄 수 있기를 바랍니다.”

출처: https://thanhnien.vn/tu-nong-trai-toi-thang-bep-an-185760530.htm

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