계란 커피를 마실 때 무엇을 명심해야 할까요?

에그 커피는 달콤하고 크리미하며 부드러운 커피 변형으로, 일반적으로 달걀 노른자를 설탕과 연유와 함께 거품이 풍성한 크림이 될 때까지 휘젓고 그 위에 진한 커피나 에스프레소를 부어 만듭니다.

섭취량을 조절하거나, 에그 커피는 가끔씩 즐기는 특별한 음식으로만 여겨야 합니다. - 사진: FREEPIK

헬스라인(Healthline) 에 따르면, 에그 커피는 최근 틱톡, 특히 서양 사용자 계정에서 유행하고 있지만 새로운 음료는 아닙니다. 베트남식 에그 커피, 스웨덴식 에그 커피, 이탈리아식 계란 커피 등 다양한 변형이 오래전부터 존재해 왔습니다.

커피가 계란 속 세균을 죽일 만큼 뜨겁지 않았습니다.

하지만 전문가들은 이러한 음료가 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있다고 경고하는데, 이는 주로 제조 방식, 특히 날것 또는 덜 익힌 달걀 노른자를 사용하는 데 기인합니다.

날달걀에는 식중독을 일으키는 살모넬라균이 포함될 수 있습니다. 영양 전문가들에 따르면, 날달걀이나 살짝 데운 달걀 노른자로 만든 에그 커피를 마시면 세균 감염 위험이 높아질 수 있습니다.

많은 사람들이 뜨거운 커피가 달걀을 "익혀" 더 안전하게 만든다고 생각하지만, 실제로 커피의 온도는 박테리아를 죽일 만큼 높지 않습니다. 따라서 달걀을 제대로 다루지 않으면 여전히 위험이 존재합니다.

살모넬라균 감염은 오염된 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 이내에 설사, 발열, 복부 경련과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 건강한 사람의 경우 이 질환은 대개 자연적으로 회복되지만, 노인, 임산부 또는 면역력이 약한 사람의 경우 더 심각해질 수 있습니다.

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개별 계란으로 인한 위험은 높지 않지만, 식품 안전 권고 사항은 가능한 한 날계란이나 덜 익힌 계란을 피하도록 강조합니다.

적당히 마시고, 안전한 선택을 우선시하십시오.

식품 안전 문제 외에도, 에그 커피는 영양적인 측면에서도 고려해야 할 사항이 있습니다. 이 음료의 일반적인 레시피에는 가당 연유와 설탕이 첨가되어 칼로리와 당분 섭취량이 상당히 증가합니다.

계란 노른자를 넣으면 이 음료에는 포화지방이 상당량 함유됩니다. 전문가들은 포화지방을 과다 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치와 아포B 단백질 수치가 증가할 수 있으며, 이는 심장 질환 위험 증가와 관련이 있다고 경고합니다.

계란 커피를 가끔 마시는 것은 큰 문제가 되지 않을 수 있지만, 특히 설탕과 지방 함량이 높은 식단을 유지하는 경우 규칙적으로 섭취하는 것은 장기적으로 건강에 좋지 않습니다.

중요한 권장 사항 중 하나는 날달걀 노른자를 사용하지 않는 것입니다. 대신, 달걀을 넣지 않고도 비슷한 크리미한 질감과 거품을 만들려면 스팀 우유나 귀리 우유와 같은 식물성 우유를 사용할 수 있습니다. 이러한 방법들은 특유의 "크리미한" 식감을 유지하면서도 세균 오염의 위험을 없애줍니다.

또 다른 방법은 병아리콩 통조림 국물인 아쿠아파바를 사용하는 것입니다. 아쿠아파바는 가볍고 안정적인 거품으로 만들어 커피 위에 토핑으로 얹을 수 있습니다. 이렇게 하면 계란 흰자처럼 부드러운 거품을 만들 수 있지만 살모넬라균 오염 위험은 없습니다. 만약 계란을 꼭 사용하고 싶다면 저온살균 계란을 선택하는 것이 위험을 줄이는 데 도움이 되지만, 여전히 주의해서 다뤄야 합니다.

또한, 재료를 조절하면 영양학적으로 부정적인 영향을 완화할 수 있습니다. 가당 연유 대신 저당 또는 무설탕 연유를 사용하면 식감은 유지하면서 당 섭취량을 줄일 수 있습니다. 아몬드 우유나 귀리 우유와 같은 저지방 또는 식물성 우유를 사용하면 기존 레시피에 비해 포화지방 섭취량을 줄일 수 있습니다.

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또한, 섭취량을 조절하거나 에그 커피를 매일 먹는 습관이 아닌 가끔 즐기는 별미로 여기는 것도 심혈관 건강에 미치는 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

새벽

출처: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm