빈딘에 가서 돼지곱창과 쌀국수를 먹어보세요

빈딘에서는 설이나 특별한 날에 꼭 먹어야 할 음식 중 하나가 돼지 내장을 넣은 쌀국수입니다. 무술 영웅의 땅이라는 특징이 있는 요리의 정수입니다.

다양한 맛을 지닌 돼지고기 곱창을 곁들인 쌀국수 한 접시가 눈길을 사로잡습니다.

북부가 푸른 반충을 자랑스러워하고, 남부가 반텟으로 유명하다면, 중부 지역, 특히 빈딘에는 소박하지만 매력적인 맛을 지닌 요리인 반호이가 있습니다.

빈딘 요리의 정수

꾸이년, 특히 ​​푸타이 교차로 지역에 오면 방문객들은 지역 주민과 관광객이 유명한 "국수 죽"을 열렬히 즐기는 붐비는 식당을 쉽게 볼 수 있습니다.

전설에 따르면 반호이는 오랫동안 존재해 왔습니다. "반호이"라는 이름에는 흥미로운 이야기가 있습니다. 옛날에 이 종류의 케이크가 처음 등장했을 때, 모두가 호기심에 차서 서로에게 "이게 무슨 케이크지?"라고 물었습니다. 그 질문이 계속 반복되었고, 거기서 "반호이"라는 이름이 탄생했습니다.

빈딘성의 독특한 특산품인 쌀국수를 선보이는 경연대회

하지만 다소 시골스러운 이름에도 불구하고, 케이크의 맛은 매우 세련되었습니다. 쌀가루로 만든 작고 하얗고 부드러운 실크같은 국수를 쪄서 풋파를 뿌립니다. 반호이는 보기에 아름다울 뿐만 아니라, 즐기는 동안 우아함과 가벼움을 느끼게 해줍니다.

쌀국수를 만드는 것은 무술만큼이나 정교합니다.

맛있는 쌀국수를 만들기 위해 제빵사는 여러 가지 꼼꼼한 단계를 거쳐야 합니다. 좋은 쌀은 깨끗이 씻어서 하룻밤 물에 담가둔 다음 갈아서 쪄서 반죽하여 매끄럽고 부드러운 덩어리로 만듭니다.

반죽이 일정한 탄력성에 도달하면, 작업자는 틀을 사용해 반죽을 작고 균일한 가닥으로 누릅니다. 케이크를 누르는 과정은 마치 부드럽지만 강력한 펀치를 연습하는 무술가처럼 기술과 정밀성이 필요합니다.

쌀국수를 눌러 만든 후, 부드럽고 매끈함을 유지하기 위해 한 번 더 쪄서 신선한 바나나 잎을 깐 대나무 쟁반에 올려놓습니다. 바나나 잎과 쌀국수의 은은한 향이 어우러져 특별한 매력을 자아내며, 한 번 먹어본 사람은 누구나 평생 기억하게 됩니다.

푸른 파를 곁들인 흰 쌀국수 요리는 매우 눈길을 끈다.

돼지 내장을 곁들인 쌀국수 - 완벽한 조합

반호이는 뜨거운 돼지고기 내장과 함께 먹는 것이 가장 맛있습니다. 푸른 파를 곁들인 새하얀 빵 조각에 풍부한 코코넛 오일을 바르고 바삭한 돼지 내장과 김이 모락모락 나는 뜨거운 죽을 더하면 완벽한 아침 식사가 완성됩니다.

내장 한 조각을 진한 마늘 칠리 생선 소스에 담그고 생야채와 함께 먹으면 기름진 맛, 진한 맛, 신선한 맛, 신맛, 매운맛의 조화를 느낄 수 있습니다. 이 모든 것이 어우러져 잊을 수 없는 맛의 심포니를 만들어냅니다.

반호이롱헤오는 아침 식사 요리일 뿐만 아니라 결혼식, 기일, 축제, 설날 등 특별한 날에도 먹습니다.

빈딘 사람들에게 이것은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 문화적 특징이기도 하며, 멀리 떠나도 누구나 기억하는 어린 시절의 추억의 일부입니다.

빈딘 쌀국수는 돼지고기 내장과 결합하는 것뿐만 아니라, 오늘날 구운 고기 쌀국수, 춘권 쌀국수, 새우 페이스트 쌀국수, 구운 닭고기 쌀국수 또는 구운 돼지고기 쌀국수 등 다른 많은 매력적인 요리와 함께 다양화되고 있습니다.

각각의 조합은 새로운 경험을 선사하지만 여전히 전통적인 쌀국수의 본질을 유지합니다.

저자가 즐길 수 있었던 광남의 맛있고 매력적인 풍미가 가득한 구운 돼지고기 쌀국수 한 접시

사람들은 종종 "파 없는 쌀국수는 나팔 없는 장례식과 같다"고 말합니다. 실제로, 무성한 푸른 파는 요리의 맛을 돋보이게 할 뿐만 아니라 빈딘 쌀국수의 영혼이기도 합니다. 순백의 쌀국수에 파를 곁들인 요리와 뜨거운 돼지 곱창 요리가 담긴 접시를 보면, 누구도 그 매력에 빠지지 않을 수 없습니다.

빈딘에 오시면 쌀국수를 꼭 드셔보세요.

베트남의 각 시골에는 그 땅의 영혼을 담은 고유한 특산품이 있습니다. 푸옌 에 참치 눈이 있다면, 꽝응아이는 돈부리로 유명하며, 빈딘은 돼지 내장을 넣은 쌀국수를 자랑스럽게 여깁니다. 간단하지만 개성이 넘치는 요리입니다.

무술의 땅, 바다와 산이 조화를 이루는 공간, 따뜻한 봄 날씨에 돼지 내장이 담긴 뜨거운 쌀국수 한 접시 옆에 앉아 부드러운 케이크 한 조각 한 조각을 맛보고 돼지 내장의 단맛과 진한 소스의 맛을 느껴보면, 왜 이 요리가 빈딘 사람들이 그렇게 소중히 여기는지 분명 이해하게 될 것입니다.

이번 설날에 무술의 땅으로 여행할 기회가 있다면 작은 길가 식당에 들러 돼지 내장을 곁들인 따뜻한 쌀국수 한 그릇을 주문해 빈딘 요리의 진수를 온전히 경험해 보세요. 각 요리에는 고향의 풍미, 인류의 풍미, 즐거운 설날의 풍미가 담겨 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/ve-binh-dinh-an-banh-hoi-long-heo-20250205171724737.htm