시원한 생선을 먹으러 쯔엉손 산맥으로 가세요

cá mát - Ảnh 1. — 야생 바나나 잎에 구운 생선꼬치가 매력적으로 진열되어 있습니다. - 사진: HOANG TAO

어느 주말, 호 반 쭝 씨(꽝찌성 흐엉호아 흐엉손 사찰 호 마을 거주)는 저명한 손님 몇 명을 데리고 쯔엉손 산맥의 원시림을 탐험하러 갔습니다 .

그는 물고기를 잡고 손님을 접대하기 위해 어망과 잠수경을 가져왔습니다. 부이호 개울로 이어지는 길은 호 마을에서 3km가 넘는 숲길로, 걸어서 2시간 이상 걸립니다.

그 과정에서 추옹 씨는 멋진 물고기들이 유속이 빠르고 맑고 깨끗한 물과 자갈 바닥이 있는 개울에 자주 산다고 말씀하셨습니다. 그들은 바위 틈에 숨는 것을 좋아합니다.

" 꽝찌 고지대에서는 음력 2월에서 5월경에 시원한 물고기가 많이 나옵니다. 시원한 물고기는 크기가 작아서 보통 어른 손가락 두세 개 정도 됩니다. 생선살은 매우 맛있고 달콤하며 건강에도 좋습니다."라고 추옹 씨가 소개했습니다.

cá mát - Ảnh 2. — 추옹 씨는 멋진 물고기를 잡기 위해 다이빙을 합니다. - 사진: 황 타오

부이호 개울에 도착한 추옹 씨는 어른 가슴팍만큼 깊고 맑고 끊임없이 흐르는 물을 골라 잠수용 고글을 쓰고 그물을 손에 들고 이리저리 던졌습니다. 그 후 추옹 씨는 물고기를 관찰하기 위해 물속으로 뛰어들었고, 강가 사람들은 돌멩이를 이용해 물고기를 그물 안으로 몰아넣었습니다.

10분 후, 그물은 물고기로 가득 찼고, 사람들은 그물을 치우기 위해 해변으로 가져왔습니다. 몇 개의 그물만 쳤을 뿐인데, 거의 열 명이나 되는 사람들이 먹을 만큼의 물고기가 모였습니다. 물고기들은 캠프장으로 다시 가져와 강둑에서 바로 손질했습니다.

수천 년 동안, 트루옹선의 반키에우 사람들은 귀한 손님이 집에 올 때마다 이것을 꼭 먹어야 할 특선 요리로 여겨왔습니다.

꼭 먹어봐야 할 요리는 붉은 불에 구운 고등어입니다. 고등어를 야생 타마린드 잎, 야생 죽순, 야생 바나나 꽃이나 등나무, 야자수 등을 넣은 국물에 넣어 끓입니다.