꾸몽 석호 게

닥락성 송까우 동과 쑤언록 및 쑤언깐 면에 걸쳐 있는 꾸몽 석호는 오랫동안 닥락성 동부 해안 지역의 독특한 생태 지역으로 여겨져 왔습니다.

26km²가 넘는 면적에 걸쳐 펼쳐진 이 염수 지대는 바다와 육지가 만나는 곳으로, 다양한 수생 생물이 번성하기에 유리한 환경을 제공합니다. 이곳 주민들은 오랫동안 게를 자연이 준 귀한 선물로 여겨왔습니다. 수많은 계절의 밀물과 썰물을 거치면서 게는 이곳 주민들의 삶과 생계에 깊숙이 자리 잡은 친숙한 식재료가 되었습니다.

이곳의 게는 크기가 크지는 않지만, 살이 단단하고 단맛이 풍부하며 특유의 향이 뛰어나기로 유명합니다. 많은 어부들은 짙은 녹색 껍질에 작은 흰 반점이 박혀 있는 모습이나 단단한 껍데기의 감촉만으로 꾸몽 석호 게를 구별할 수 있다고 믿습니다.

맛있는 찜게.

송까우(Song Cau) 지역에 거주하며 30년 넘게 석호에서 어업에 종사해 온 응우옌 반 호아(Nguyen Van Hoa) 씨는 이곳 게의 맛이 뛰어난 비결은 독특한 서식 환경 덕분이라고 말했습니다. "석호는 염도가 비교적 안정적이고 풍부한 먹이가 있어 게살이 단단하고 풍미가 좋습니다. 게는 연중 내내 잡을 수 있지만, 바다가 잔잔할 때 가장 싱싱합니다."라고 호아 씨는 설명했습니다.

석호 주변의 많은 가구에 소득을 제공하는 것 외에도, 게는 여러 세대에 걸쳐 소중한 추억의 일부이기도 합니다. 많은 사람들은 부모님이 그물을 끌어올리는 모습을 따라가며 배의 짐칸에서 꿈틀거리는 게를 하나하나 집어 올리던 오후를 아직도 기억합니다. 집으로 돌아와서는 끓는 물 한 냄비와 레몬그라스 몇 줄기만 있으면 온 가족이 식탁에 둘러앉아 향긋한 게 요리를 만들 수 있었습니다.

아마도 그래서 현지인들이 게를 가장 즐겨 먹는 방법은 찌거나 삶는 것일지도 모릅니다. 많은 양념이 필요하지 않아요. 레몬즙을 약간 섞은 청양고추 소금 한 그릇이면 게살 본연의 단맛을 충분히 살릴 수 있습니다.

오늘날 게는 가정 식탁의 주요 식재료일 뿐만 아니라 송까우(Song Cau) 지역과 쑤언깐(Xuan Canh) 및 쑤언록(Xuan Loc) 면을 방문하는 많은 관광객들이 즐기는 인기 요리가 되었습니다. 석호를 따라 늘어선 식당이나 넓은 바다 한가운데 떠 있는 뗏목 위에서 따뜻한 게 요리를 맛보며 이 해안 지역의 평화로운 삶의 리듬을 만끽할 수 있습니다.

하노이 에서 온 관광객 트란 투 하 씨는 “여러 곳에서 게를 먹어봤지만, 꾸몽 석호의 게는 정말 독특한 단맛이 나요. 가장 기억에 남는 건 시원한 바람이 부는 석호에 앉아 현지 주민들의 생계 이야기를 들으며 갓 잡은 게를 맛있게 먹었던 순간이에요.”라고 말했습니다.

꾸몽 석호의 한 모퉁이.

익숙한 찜이나 삶은 요리 외에도, 현지인들은 타마린드 소스를 곁들인 게 볶음, 구운 게, 바삭하게 튀긴 연갑게 등 다양하고 매력적인 방식으로 게를 요리합니다. 그중에서도 연갑게는 염분이 섞인 석호 지역의 특별한 별미로 여겨집니다. 껍질을 막 벗은 연갑게는 살이 매우 부드러워 통째로 먹을 수 있으며, 풍부하고 크리미한 맛과 자연스러운 단맛이 어우러져 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.

랍스터, 해마 등 꾸몽 석호의 유명한 특산물 중에서도 게는 여전히 특별한 위치를 차지합니다. 가격이 비싸지도 않고, 조리 과정도 복잡하지 않지만, 꾸몽 석호 특유의 풍미를 고스란히 담고 있습니다. 현지인들에게 게는 단순한 음식이 아니라 고향의 맛, 평화로운 계절의 정취, 그리고 파도와 함께 자라난 여러 세대의 삶을 품어온 석호의 정취를 담고 있습니다.

품위 있는

출처: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/vi-ghe-dam-cu-mong-99b1017/