왜 베트남 고수와 함께 발룻을 먹어야 할까요?

발루트 계란은 차갑고 달콤하며, 혈액을 보양하고, 지능을 향상시키고, 음을 보양하고, 활력을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

발룻 - 남북 베트남 사람들에게 친숙한 소박하지만 영양가 있는 요리입니다. 이 요리는 종종 베트남 고수와 약간의 소금, 후추, 레몬을 곁들여 제공되며, 가끔은 풍미를 더하기 위해 생강을 몇 조각 더 넣기도 합니다. 많은 사람들은 왜 다른 허브를 사용하는 대신 베트남 고수와 함께 발룻을 먹어야 하는지 이해하지 못합니다.

왜 베트남 고수와 함께 발룻을 먹을까요?

발루트는 반쯤 부화한 오리알로, 배아는 발달했지만 아직 부화하지 않았습니다. 이 요리는 전 세계적 으로 논란이 있지만, 베트남에서는 영양가 있는 요리로 여겨지며, "혈액을 보양하는" 특성이 있어 몸이 약한 사람, 아픈 사람, 출산 후의 여성 또는 질병에서 막 회복한 사람에게 종종 권장됩니다.

동양의학에 따르면, 발루트 계란은 맛이 차갑고 달콤하며, 혈액을 보양하고, 지능을 향상시키고, 음을 보양하고, 활력을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 현대 영양학 연구에 따르면 발루트 달걀 하나에는 약 180~200kcal가 들어 있으며, 단백질, 지질, 칼슘, 철분, 비타민 A, B1, B2, C 등 신체에 필요한 여러 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

그러나 발루트 계란은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 너무 많이 먹거나 잘못된 방법으로 먹으면 복부 팽창, 소화불량, 위장 차가움 등의 증상이 나타날 수 있으며, 특히 체질이 약하고 소화 기능이 좋지 않은 사람에게는 더욱 그렇습니다. 여기서 베트남 고수의 역할이 중요해집니다.

베트남 고수는 맛이 따뜻하고 매콤하며, 감기를 물리치고, 소화를 촉진하고, 항균, 류머티즘을 제거하고, 해독하는 효과가 있습니다.

동양의학에 따르면 베트남 고수는 따뜻하고 매콤하며, 감기를 물리치고, 소화를 촉진하고, 항균, 류머티즘을 제거하고, 해독하는 효과가 있습니다. 전통 의학에서는 베트남 고수가 위를 따뜻하게 하고, 복부 팽창을 줄이고, 차가운 위를 예방하는 데 도움이 되며, 오리알, 오리고기, 해산물 등 차가운 요리와 함께 먹으면 매우 적합하다고 믿습니다.

동양의학 관점에서 보면 모든 요리에는 음이나 양의 특성이 담겨 있습니다. 건강한 식단은 영양 성분뿐만 아니라 이러한 요소들의 균형에 달려 있습니다. 발룻과 베트남 고수의 경우, 이는 요리 에서 음과 양의 조화로운 결합을 보여주는 전형적인 예입니다.

왜 베트남 고수와 함께 발룻을 먹어야 할까요?

발루트는 부정적인(차가운) 성격을 가지고 있습니다. 너무 많이 먹으면 복통, 복부 팽창, 소화 불량이 생길 수 있습니다. 베트남 고수는 양(熱)의 성질을 가지고 있어 계란의 차가운 성질을 중화하는 데 도움이 되므로, 베트남 고수와 함께 오리알을 먹으면 요리가 소화되기 쉽고 부작용이 적으며 미뢰가 자극되어 요리가 더 맛있어집니다.

이런 조합은 전통의학에서만 타당한 것이 아니라 현대 과학 에서도 뒷받침됩니다. 발룻과 같은 단백질이 풍부한 음식을 허브, 특히 베트남 고수와 같은 따뜻한 허브와 함께 먹으면 신체가 단백질을 더 쉽게 소화하는 데 도움이 되어 식사 후 복부 팽창, 트림, 불편함의 위험을 줄일 수 있습니다.

베트남 고수와 함께 발룻을 먹을 때 주의 사항

발룻과 베트남 고수를 함께 먹으면 많은 이점을 얻을 수 있지만 건강을 위해 몇 가지 사항을 주의해야 합니다.

- 너무 많이 먹지 마세요: 성인은 한 번에 발루트 계란 1~2개만 먹어야 하며, 혈중 콜레스테롤이 증가하는 것을 피하기 위해 매일 계속해서 먹어서는 안 됩니다.

임산부는 베트남 고수 사용을 제한해야 합니다. 베트남 고수는 과도하게 섭취하면 자궁 수축을 일으킬 수 있으므로, 특히 임신 초기 3개월 동안은 베트남 고수 사용을 제한하거나 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

- 어린이는 지시된 대로 먹어야 합니다. 수정된 오리알은 영양가가 높지만, 소화 시스템이 약하고 복부 팽창과 소화 불량이 생기기 쉽기 때문에 5세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다.

- 소금, 후추, 레몬, 생강을 곁들여 드세요: 생강은 몸을 따뜻하게 하는 약으로 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 생강을 약간 갈아서 넣거나 소금, 후추, 레몬을 곁들여 먹으면 베트남 고수의 효과가 더욱 커져 요리의 균형을 맞출 수 있습니다.

베트남 고수를 곁들여 발룻을 먹는 것은 요리 습관일 뿐만 아니라 고대부터 우리 조부모님의 현명한 선택이기도 합니다. 따뜻하고 매콤한 맛을 지닌 베트남 고수는 요리의 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 음양을 조절하고 소화를 돕고 건강을 보호하는 약으로도 쓰입니다. 그러니 발룻을 즐길 때 신선한 베트남 고수를 조금 첨가하는 것을 잊지 마세요.

PV(합성)

출처: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html