왜 오리알을 베트남 고수와 함께 먹어야 할까요?

오리알을 베트남 고수와 함께 먹는 이유는 단순히 묘하게 잘 어울리는 맛 때문만이 아니라, 이러한 조합이 건강에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 데 도움이 되기 때문입니다.

발룻(부화한 오리알)은 성질이 차갑고 맛이 달콤하며, 혈액을 보충하고 지능을 향상시키며 음기를 보충하고 활력을 증진시키는 데 도움이 된다고 여겨집니다.

발룻(부화 오리알)은 베트남 북부에서 남부에 이르기까지 모든 베트남 사람들이 즐겨 먹는 간단하면서도 영양가 있는 음식입니다. 보통 베트남 고수와 소금, 후추, 라임을 곁들여 먹으며, 풍미를 더하기 위해 생강 몇 조각을 넣기도 합니다. 많은 사람들이 발룻을 다른 허브가 아닌 베트남 고수와 함께 먹는 이유를 잘 모릅니다.

우리는 왜 수정란을 베트남 고수와 함께 먹을까요?

발룻, 즉 수정란은 배아가 발달했지만 아직 부화하지 않은 오리알을 부분적으로 부화시킨 음식입니다. 이 음식은 전 세계적으로 논란이 많지만, 베트남에서는 "혈액과 기력을 보충해 준다"는 영양가 있는 음식으로 여겨지며, 허약하거나 병약한 사람, 산후조리 중인 여성, 또는 질병에서 회복 중인 사람들에게 권장되기도 합니다.

전통 중국 의학에 따르면, 오리알은 성질이 차갑고 단맛이 나며, 혈액을 보충하고 지능을 향상시키며 음기를 보충하고 활력을 증진시키는 데 도움이 된다고 합니다. 또한 현대 영양학 연구에 따르면, 오리알 하나에는 약 180~200kcal의 열량이 함유되어 있으며, 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민 A, B1, B2, C 및 기타 필수 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

하지만 오리알은 차가운 성질 때문에 너무 많이 섭취하거나 제대로 조리하지 않으면 특히 체질이 약하거나 소화 기능이 좋지 않은 사람의 경우 복부 팽만, 소화 불량, 오한을 유발할 수 있습니다. 이때 베트남 고수(라우람)가 도움이 됩니다.

베트남 고수(Rau răm)는 성질이 따뜻하고 맛이 매콤하며, 감기를 없애고 소화를 촉진하며 항균 작용, 류머티즘 완화 및 해독 효과가 있습니다.

전통 중국 의학에 따르면 베트남 고수(라우람)는 성질이 따뜻하고 맛이 매콤하며, 감기를 없애고 소화를 촉진하며 항균 작용을 하고 류머티즘을 완화하며 해독 작용을 한다고 합니다. 또한 전통 의학에서는 베트남 고수가 위를 따뜻하게 하고 복부 팽만감을 줄이며 위가 차가워지는 것을 막아준다고 여겨지기 때문에 오리알, 오리고기, 해산물과 같은 찬 음식과 함께 섭취하기에 매우 적합하다고 합니다.

전통 중국 의학 관점에서 모든 음식에는 음양의 요소가 담겨 있습니다. 건강한 식단은 영양소 함량뿐만 아니라 이러한 요소들의 균형에도 달려 있습니다. 오리알과 베트남 고수는 음양 의 조화로운 결합을 보여주는 대표적인 예입니다.

왜 오리알을 베트남 고수와 함께 먹어야 할까요?

발룻(부화한 오리알)은 본래 음(陰)의 성질을 지니고 있어 과다 섭취 시 복통, 복부팽만, 소화불량을 유발할 수 있습니다. 베트남 고수(라우람)는 양(陽)의 성질을 지니고 있어 발룻의 찬 성질을 중화시켜 줍니다. 따라서 발룻에 고수를 곁들여 먹으면 소화가 잘 되고 부작용이 줄어들며 식욕을 돋워 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이러한 조합은 전통 의학적 관점에서 논리적일 뿐만 아니라 현대 과학 에서도 뒷받침됩니다. 단백질이 풍부한 오리알과 같은 식품을 향긋한 허브, 특히 베트남 고수와 같은 따뜻한 성질의 허브와 함께 섭취하면 신체가 단백질을 더 쉽게 소화하여 식후 복부 팽만감, 트림, 불편함을 줄일 수 있습니다.

베트남 고수를 곁들여 오리알을 먹을 때 주의해야 할 사항.

오리알과 베트남 고수의 조합은 여러 가지 이점을 제공하지만, 건강을 위해 몇 가지 사항에 유의해야 합니다.

- 과식은 금물: 성인은 한 번에 오리알 1~2개만 섭취해야 하며, 혈중 콜레스테롤 수치 상승을 막기 위해 매일 섭취해서는 안 됩니다.

- 임산부는 베트남 고수 섭취를 제한해야 합니다. 베트남 고수는 과다 섭취 시 자궁 수축을 유발할 수 있다고 알려져 있으므로, 임산부, 특히 임신 초기 3개월 동안은 베트남 고수 섭취를 제한하거나 섭취 전에 의사와 상담해야 합니다.

- 어린이는 반드시 지시된 조리법을 따라 섭취해야 합니다. 오리알은 영양가가 높지만, 소화 기능이 약한 5세 미만 어린이는 복부 팽만감이나 소화 불량을 쉽게 일으킬 수 있으므로 섭취를 권장하지 않습니다.

- 소금, 후추, 레몬, 생강을 곁들여 드세요: 생강은 따뜻한 성질을 지닌 허브로 소화를 돕습니다. 잘게 썬 생강을 약간 넣거나 소금, 후추, 레몬과 함께 곁들이면 베트남 고수의 풍미를 더욱 살려줍니다.

오리알을 베트남 고수(라우람)와 함께 먹는 것은 단순한 식문화일 뿐만 아니라 조상 대대로 전해 내려온 현명한 선택입니다. 따뜻한 성질과 알싸한 향을 지닌 베트남 고수는 음식의 풍미를 더할 뿐 아니라 음양의 균형을 맞추고 소화를 돕고 건강을 지켜주는 약초로서의 효능도 있습니다. 그러므로 오리알을 드실 때는 신선한 베트남 고수를 조금 넣어 드시는 것을 잊지 마세요.

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출처: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html