베트남, 세계 면 요리 무대에서 빛을 발하다

하노이의 대표적인 특산물인 포보(Pho bo)는 활기 넘치는 도시 곳곳에서 언제 어디서든 즐길 수 있습니다. 사진: 레퐁

이러한 분류는 하노이의 대표적인 쌀국수인 포보 부터 미꽝과 같은 지역 특산 요리에 이르기까지 베트남의 풍부한 면 문화가 잘 드러나고 있음을 보여줍니다.

베트남 국수 문화의 중심에는 하노이가 있습니다. 향긋한 소고기 쌀국수 포 보는 하노이를 대표하는 음식으로 자리 잡았습니다. 섬세한 육수와 부드러운 소고기로 사랑받는 포보는 단순한 식사를 넘어, 북적이는 거리와 아늑한 가족 운영 식당에서 즐기는 하나의 미식 의식입니다. 포보 외에도 하노이는 볶음면부터 신선한 허브와 현지 재료를 사용한 담백한 국물까지, 수도의 활기찬 길거리 음식 문화와 다채로운 풍미를 반영하는 다양한 면 요리를 제공합니다.

베트남 중부 지방은 베트남 국수 요리의 새로운 보석, 미꽝을 선보입니다. 세계적으로 베트남 3대 국수 요리 중 하나로 꼽히는 미꽝은 납작한 쌀국수와 노란색 계란면, 진한 육수, 바나나꽃, 상추, 베트남 민트 같은 신선한 채소가 어우러진 요리입니다. 돼지고기, 닭고기, 새우, 생선 등의 단백질과 삶은 달걀, 볶은 땅콩이 더해져 미꽝 특유의 풍미를 선사합니다. 원래 꽝남성에서 유래한 미꽝은 이제 전국적인 인기 음식으로 자리 잡았습니다.

베트남 중부 지방에서 유래한 전통 음식인 미꽝은 황금빛 면발, 신선한 해산물, 바삭한 흰 쌀과자, 그리고 싱싱한 초록 채소가 어우러져 다채로운 색감과 풍미를 자랑합니다. 사진: Ngoc Tra

하노이의 사랑받는 쌀국수 포보 부터 중부 베트남의 향긋한 미꽝, 그리고 분짜 (구운 돼지고기와 생면), 분리우 (논게살 국수) 등 베트남에는 다채로운 면 요리가 가득합니다. 이 모든 요리들은 베트남을 면 요리의 천국으로 만들어줍니다. 진정한 미식 경험을 갈망하는 여행객들에게 베트남은 한 그릇 한 그릇의 면 요리를 통해 맛과 문화, 전통이 어우러진 잊지 못할 여정을 선사할 것입니다.

일본 은 요코하마 라멘(1위)을 비롯해 돈코츠, 미소, 쇼유, 시오, 하카타 등 다채로운 라멘을 선보이며 26가지 대표 요리로 테이스트 아틀라스에서 1위를 차지했습니다. 중국은 10가지 대표 요리로 그 뒤를 이었고, 한국, 태국, 말레이시아 등 면 요리 강국들이 풍성한 세계 각국의 면 요리를 완성했습니다.

제나 두옹 기자

출처: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html