동손차를 되살리다

농장은 해체되고, 차나무는 시들어간다

오늘날 닌빈 사람들, 특히 땀디엡(Tam Diep)의 아이들, 특히 젊은이들은 동선(Dong Son)이 한때 유명한 차 생산지였다는 사실을 잘 모를 것입니다. 하지만 사실 동선은 전형적인 준산악 지형으로 완만한 언덕과 산이 많고, 토양은 주로 붉은 점토로 이루어져 있어 차나무 재배에 매우 적합합니다. 지난 세기 60년대와 70년대부터 이 땅에는 차나무가 자라고 있습니다.

1972년 땀디엡 차 농장이 설립되었습니다. 당시 농장장이었던 응우옌 당 중 씨는 다음과 같이 말했습니다. 땀디엡 차 농장은 가축 사육, 임업 등 다양한 분야에서 생산 및 판매를 하지만, 차 생산 및 가공이 주요 사업입니다. 전성기에는 농장의 차 재배 면적이 100헥타르가 넘었고, 매년 수백 톤의 건조차를 생산 및 가공했습니다. 차밭은 항상 푸르고, 차 따는 사람들로 북적이며, 어디를 가든 차 향기를 느낄 수 있습니다.

차의 품질에 대해 융 씨는 이렇게 단언했습니다. 차나무는 토양을 매우 까다롭게 여기기 때문에 어디서나 차를 재배할 수 있는 것도 아니고, 모든 차가 좋은 것도 아닙니다. 차나무는 고유한 생태적 조건을 가지고 있으며, 다행히 동선 지역은 자연적으로 이러한 조건을 갖추고 있습니다. 따라서 이곳의 차 품질은 매우 뛰어납니다. "하지만 후기에 이르러 전통적인 사고방식과 생산 및 사업 방식이 시장 경제 에 더 이상 적합하지 않게 되었고, 그 외 여러 가지 이유로 2005년에 농장을 폐쇄해야 했습니다." 땀 디엡 차 농장의 전 이사는 안타까운 심정으로 말했습니다.

이 지역의 주요 차 가공 및 소비 시설이 가동을 중단하면서 차 재배 농가들은 생산된 차가 팔리지 않아 큰 타격을 입었습니다. 숙련 노동자들은 소규모 생산으로 돌아가 사업을 유지하려 했지만, 오래가지 못했습니다. 옥수수, 감자, 카사바, 그리고 최근에는 복숭아나무 재배로 전환된 광활한 차밭이 있었지만, 일부 지역은 버려졌습니다. 땀디엡 차의 명성은 점차 시들해졌습니다.

그리고 젊은이들의 열정

동손차를 되살리다 — 땀 디엡 꽃, 관상식물 및 농산물 협동조합의 이사인 통 두이 히엔 씨가 협동조합의 신제품을 소개합니다.

영어: Ninh Binh 출신으로 고향 차 지역에 대한 애착이 강하고 차 문화에 열정적이며 한때 유명했던 차 지역을 매우 자랑스러워하는 Pham Thi Hong Quy와 Tong Duy Hien은 항상 동손 차 지역의 활력을 되살리는 방법에 대해 걱정합니다. 대학에서 농업을 전공하고 차 산업에 대한 자재 공급 분야에서 일했으며 전국의 모든 차 지역을 방문했으며 차나무에 대한 확실하고 심층적인 지식을 가지고 있다는 이점을 바탕으로 2018년 말에 Quy와 그녀의 남편은 대담한 결정을 내렸습니다. 차 생산 시설을 짓기 위해 회사를 그만두었습니다. 동손의 차나무 현황을 조사하고 알아가는 데 며칠과 몇 달이 걸린 후 부부는 공장을 짓기 시작하여 동손 코뮌 1촌에 땀 디엡 꽃, 관상용 식물 및 농산물 협동조합을 설립했습니다.

꾸이 씨는 다음과 같이 말했습니다. 땀디엡의 차는 품질이 매우 좋고, 은은한 떫은맛과 풍부한 뒷맛을 자랑합니다. 특히 동선에는 수십 년 된 차밭을 여전히 유지하는 가족들이 있습니다. 적절한 관리와 비료 공급에 투자한다면 차밭의 가치는 매우 높아질 것입니다. 하지만 협동조합이 사업을 시작할 때 직면해야 하는 두 가지 가장 큰 어려움이 있습니다. 첫째, 사람들이 차나무로 돌아가 생산 방식을 바꾸도록 어떻게 설득할 것인가입니다. 오랫동안 사람들은 습관대로만 했기 때문입니다. 나쁜 차를 보면 비료를 주고, 해충과 질병을 보면 제멋대로 살충제를 뿌렸고, 기록이나 규정은 전혀 따르지 않았습니다. 소비자 요구가 점점 더 엄격해지고 있지만, 식품 안전 및 위생 요건이 보장되지 않으면 차밭은 설 자리가 없습니다. 둘째, 땀디엡 차는 오랫동안 편견에 사로잡혀 왔습니다. 예전에는 가정에서 수작업으로 차를 가공했고, 품질이 고르지 않았으며, 엄격한 관리가 이루어지지 않았기 때문입니다. 그 결과 땀디엡 차에 대한 소비자의 신뢰가 크게 낮아졌습니다.

다른 방법이 없었던 퀴 씨와 동료들은 끈기 있게 노력하여, 기존의 생산 방식에서 벗어나 체계적이고 안전한 차 제조 방식으로 사람들을 설득했습니다. 시장에서는 원료 관리의 엄격한 시행, 현대식 기계 및 기술 투자, 끊임없는 디자인 혁신, 그리고 제품 유형 다변화를 통해 협동조합의 차 제품은 점차 많은 소비자의 사랑과 신뢰를 되찾았습니다. 현재 협동조합의 안응우옌(An Nguyen) 브랜드 녹차 제품은 하노이, 탄호아(Thanh Hoa), 남딘(Nam Dinh) 등 여러 성(省)과 도시에 판매되고 있습니다. 제품은 생산되자마자 판매됩니다. 이 시설은 매년 평균 약 40톤의 건조차를 생산하는데, 이는 농부들이 약 240톤의 신선한 차싹을 소비하는 것과 같습니다.

농부들에게 기쁨이 돌아온다

우리는 탐 디엡 꽃, 관상식물 및 농산물 협동조합과 협력하여 차를 재배하는 몇몇 가구를 방문하였고, 오랜 세월 애착을 갖고 있던 전통 작물이 다시 자라나 번영과 풍요로움을 가져다주자 차 재배자들의 기쁨과 흥분을 보았습니다.

2헥타르가 넘는 싱싱한 녹차밭에서 동선읍 12번 마을에 사는 레티응앗(Le Thi Ngát) 씨는 올해 마지막 찻잎을 재빨리 수확하고 있습니다. 응앗 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 집 찻잎밭은 수십 년 동안 심어져 왔습니다. 예전에는 이 지역에 건차 가공 시설이 없어서 1년에 한 번만 가지를 잘라 상인들에게 팔았기 때문에 수입이 많지 않았습니다. 하지만 협동조합에서 관리 방법을 지도해 주고 모든 제품을 구매한 덕분에 가족 경제가 크게 개선되었습니다. 주요 시즌에는 25~30일마다 찻잎을 따서 1,500만~2,000만 동(VND)을 벌 수 있습니다."

새로 지은 넓은 집에서 우리를 맞이해 주신 응갓 부인과 같은 기쁨을 나누신 12번 마을 출신의 도 반 후에 씨도 흥분한 목소리로 이렇게 말씀하셨습니다. "다행히 2019년부터 협동조합의 격려 덕분에 저희 가족이 이 땅을 갖게 되었습니다. 기술을 적용하여 차나무 수확량이 완전히 달라졌습니다. 올해처럼 1헥타르의 차밭에서 저희 가족은 싹 8포기와 가지 1포기를 수확했고, 최대 수확량은 2.5톤에 달했습니다. 저는 협동조합에 총 17톤의 차싹을 kg당 2만 동에 판매하여 저희 가족은 이전보다 몇 배나 많은 약 3억 5천만 동을 벌었습니다. 이 상황이 계속된다면, 이대로 계속하여 차 재배 면적을 확장하지 않을 이유가 없습니다."

동선읍 인민위원회 위원장인 팜딘꾸 씨는 다음과 같이 단언했습니다. "사실, 이 지역 토지는 차나무 재배에 매우 적합합니다. 따라서 동선읍은 협동조합과 주민들이 차 재배 지역을 유지 및 확장하고, 관광 및 체험 활동을 접목하여 차에서 더 많은 지역 OCOP 제품을 개발하도록 장려하고 지원합니다."

땀 디엡 꽃·관상식물·농산물 협동조합 이사 통 두이 히엔 씨는 향후 계획에 대해 다음과 같이 밝혔습니다. "작년에는 전통 차 제품 외에도 티백, 고급 연꽃차, 목련차 등 다양한 제품을 개발하여 소비자들의 큰 호응을 얻었습니다. 이러한 성장세를 이어가며 다양한 고객층에 맞는 신제품을 지속적으로 연구하고 출시할 것입니다."

협동조합은 시장 확대와 더불어 원료 공급 지역을 확대하고, 기술 지도를 강화하며, 새로운 차 품종을 도입하여 차 생산량 증대에 기여하고자 합니다. 동시에, 차나무를 안심하고 사용할 수 있도록 원료 구매 가격을 인상하는 데에도 힘쓰고 있습니다.

기사, 사진, 영상: Nguyen Luu

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