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유럽 ​​한가운데에 있는 베트남 채소밭

Người Lao ĐộngNgười Lao Động17/06/2023

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"집 근처 슈퍼마켓에서 사워 수프에 넣을 바질, 레몬그라스, 베트남 고수를 팔고 있어요. 필요하신 분 계시면 알려주세요. 제가 한꺼번에 다 사 오겠습니다." 제가 사는 프랑스 사부아 지방의 베트남 여성 모임에 참석한 친구의 메시지는 열렬한 반응을 얻었습니다.

가격은 싸지 않지만 모두가 1~2가지 종류를 사라고 합니다. 왜냐하면 대도시에 살지 않는다면 순수한 베트남 요리를 요리하는 데 필요한 야채를 찾기가 어렵기 때문입니다.

아마추어 농부

온대 지역 주민들에게 봄은 농사철입니다. 서양인들이 상추, 감자, 당근, 토마토를 자주 재배하는 것과 달리, 베트남 사람들은 호박, 고수, 차요테, 물공심채, 그리고 고수, 들깨, 베트남 민트, 베트남 바질, 레몬그라스 등 필수 허브를 재배합니다.

초여름, 프랑스 보주에 있는 티엔 이의 집을 방문했을 때, 베트남 채소와 과일로 가득한 푸른 정원에 감탄하지 않을 수 없었습니다. 티엔 이에서는 여주, 호박, 차요테부터 허브까지 온갖 채소를 재배합니다.

원래 도시에 살던 티엔 씨는 프랑스에 정착한 후에야 정원 가꾸기에 본격적으로 뛰어들었습니다. "처음에는 아무것도 몰랐는데, 여러 협회와 단체의 경험을 통해 배우게 됐어요. 모두의 열정적인 지도 덕분에 이제는 '농사'라는 일에 조금 익숙해졌어요." 티엔 씨는 재치 있게 말했습니다.

제 전 동료였던 푸옹 히엔은 네덜란드에 있는 자기 집에서 과일이 잔뜩 꽂힌 호박 격자 사진을 보여줬을 때 더욱 놀랐습니다. 히엔은 베트남에 있을 때 자신이 불의 원소라서 식물을 키울 수 없다고 주장했습니다. 하지만 지금은 호박, 호박, 그리고 다양한 허브가 무성한 거의 20 제곱미터 에 달하는 정원을 가꾸고 있습니다.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 1.

푸옹 히엔 씨와 과일이 가득한 호박 격자

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 2.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 3.

푸옹 히엔 씨의 정원에 있는 "거대" 호박

"남편을 따라 농사를 포기하고" 타국에서 며느리가 된 후로 농사일을 시작한 히엔 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "농사를 지으면 향수병이 좀 나아지긴 하는데, 먹을 게 너무 없어서요. 농사 지을 때는 온갖 채소를 다 키우고 싶었는데, 한여름에 채소가 만발하면 근처에 사는 친척이나 지인들에게 부탁해서 사오곤 했어요."

요즘 소셜 미디어에서 거의 매일 정원 가꾸는 사진을 봅니다. 집에서 멀리 떨어져 살아서야 평범한 채소가 얼마나 소중한지 알게 되죠. 신 생선 요리에는 베트남 고수와 딜이 필요한데, 들깨와 베트남 향유 없이 분짜를 먹으면… 싱거울 거예요.

이 채소들은 서양 슈퍼마켓에서는 거의 찾아볼 수 없습니다. 구할 수 있다 하더라도 작고 예쁜 상자에 담긴 고수나 딜 몇 포기 정도이며, 가격은 서양식 수준입니다. 물시금치와 차요테는 일부 전문 채소 슈퍼마켓에 가끔씩 나오지만, 가격이 천정부지로 치솟습니다.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 4.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 5.

...그리고 Phuong Hien 씨의 "모두가 좋아하는" 스쿼시

걱정해야 할 일이 백 가지나 있다

싱그러운 푸른 정원을 마다할 사람이 있을까요? 하지만 그런 결과를 얻으려면 며칠간의 학습과 연구, 심지어 엄청난 노력이 필요합니다. 서양에 사는 대부분의 베트남 사람들은 원예 작업을 처음부터 시작하는데, 기후와 토양 조건이 고향과 다르기 때문에 큰 도전입니다.

"유럽의 여름은 매우 짧기 때문에 잘못된 계절에 심으면 모든 것을 잃고 다음 계절까지 기다려야 합니다."라고 티엔 씨는 설명했습니다. 날씨가 불규칙한 해들도 있는데, 5월 중순까지는 여전히 춥고 식물이 자라지 않습니다.

프랑스 오트사부아에 사는 토아 황 씨는 이렇게 말했습니다. "일년에 따뜻한 달은 몇 달밖에 없어요. 따뜻한 달이 늦어지면 날씨가 다시 추워지기 전에 식물이 자랄 시간이 없어서 모든 노력이 헛수고가 됩니다."

날씨에 앞서 나가기 위해, 날씨가 덜 추운 4월에는 집안의 빛이 잘 드는 곳에 씨앗을 뿌리고 식물을 키웁니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 날에는 밖으로 꺼내고, 춥고 비 오는 날이나 밤에는 실내에 두는 식으로, 정원에 심을 때까지 계속합니다.

땅이 파묻힌 후에는 곤충과의 싸움이 시작됩니다. 어린 식물이 밤새 줄기 하나 남지 않은 채 아침에 울부짖는 모습을 상상해 보세요. 달팽이는 "필멸의 적"입니다. 왜냐하면 달팽이는 어린 새싹을 모두 먹어 치우고, 곤충이 어린 새싹을 공격하여 나무가 꽃을 피우고 열매를 맺지 못하게 하고 결국 죽게 만들기 때문입니다.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 6.

티엔이의 고향 야채 바구니(캐릭터 제공 사진)

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 7.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 8.

"베트남 표준" 허브

정원사들은 채소와 과일의 품질에 영향을 주지 않고 해충을 박멸하는 방법을 찾느라 항상 골머리를 앓습니다. 시중에는 다양한 종류의 생물학적 제품이 있지만, 가격이 상당히 높고 효과는 미미합니다.

그래서 포럼에서는 환경 친화적인 방안을 내세운 해충 방제에 대한 주제가 항상 화제입니다. 마늘, 고추, 독한 술, 식초... 모두 사용됩니다.

달팽이에 관해서는, 특히 비가 온 후 매일 밤, 여자들은 달팽이를 모두 찾아 집으로 가는 길을 볼 수 없도록 멀리 던져 놓고는 편히 잠들었습니다. 프엉 히엔은 또한 달팽이가 채소밭에 접근하지 못하도록 정교한 "요새"를 쌓았습니다. 바깥쪽 원에는 달팽이를 쫓아내는 식물을 심고, 그 뒤로는 딱딱한 털이 난 빗자루를 심었고, 안쪽 원에는 달걀 껍질을 땅에 덮어 달팽이가 기어오르지 못하게 했습니다.

온라인 포럼에서 식물이나 씨앗을 구매하는 사람들이 종종 접하는 재밌는 일화가 있습니다. 그들은 식물을 키우는 데 많은 시간과 노력을 들였지만, 식물이 자라서 보니 원하는 종류의 과일이나 채소가 아니라는 것을 알게 된다는 것입니다.

그 이유는 판매자와 구매자 모두 나무를 식별하는 경험이 없고, 묘목의 출처가 여러 곳에서 온 데다 모든 언어로 주석이 달려 있어서 구글 번역도 소용이 없기 때문입니다.

모든 노고가 보상되었습니다

날씨가 좋으면 유럽에 있는 베트남 채소밭과 과수원들이 기대 이상으로 잘 자랍니다. 프엉 히엔은 4kg이 넘는 호박을 재배하고, 한꺼번에 다 먹을 수 없을 정도로 열매가 많이 맺히는 고추를 식초에 담가 조금씩 먹으며, 얼릴 수 없는 채소는 이웃과 친구들에게 나눠준다고 자랑스럽게 말합니다.

베트남 호박, 단호박, 스쿼시, 여주에 대해서는 잘 모르지만, 프엉 히엔 씨의 시댁은 특히 허브를 좋아합니다. "훠궈나 신 수프에 쓰는 흰 바질을 찬물에 타서 마시면 향이 좋다고 하더라고요. 제가 만든 차가운 레몬그라스 주스는 시댁 식구들이 엄청 좋아했어요!" - 히엔 씨는 자신의 업적을 자랑스럽게 자랑했습니다.

티엔이의 경우, 정원에서 재배한 맛있고 깨끗한 채소와 풍미 있는 베트남 요리에 온 가족이 기뻐하는 모습을 보는 것이 기뻤고, 서양 요리와 더불어 메뉴도 풍부해졌습니다.


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