Lầm tưởng ăn củ đậu có thể giảm cân

hà lê (Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế) - Chủ nhật, 18/08/2024 13:00 (GMT+7)

Củ đậu là một loại rau củ có thể ăn sống hoặc nấu chín và dùng trong nhiều món ăn, có thể thay thế giá đỗ trong làm nem. Nhiều người thích ăn củ đậu vì có vị ngọt nhẹ và nhiều nước. Tuy nhiên, ít người chú ý đến lợi ích của loại củ rẻ tiền này.

Hầu hết lượng calo của của đậu đến từ carbs. Phần còn lại là từ một lượng rất nhỏ protein và chất béo. Củ đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cũng như một lượng chất xơ đáng kể.

Củ đậu chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch, thúc đẩy tiêu hóa, đẹp da...

Tuy nhiên, củ đậu chỉ có thể hỗ trợ giảm cân. Củ đậu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng calo tương đối thấp. Củ đậu chứa nhiều nước và chất xơ, giúp no lâu. Chất xơ trong củ đậu có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ngăn lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau khi ăn.

Trong 100 gram củ đậu chỉ chứa 35 calo và chứa đầy chất dinh dưỡng, nước và chất xơ, giúp bạn no lâu hơn. Đây cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời để giảm cảm giác đói và kiềm chế cảm giác thèm ăn, điều này giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Kháng insulin là nguyên nhân chính gây ra béo phì. Nó xảy ra khi các tế bào trở nên kém nhạy cảm hơn với insulin, khiến glucose khó đi vào tế bào hơn để sử dụng làm năng lượng. Thay vào đó, glucose sẽ ở lại trong máu, làm tăng lượng đường trong máu.

Củ đậu chứa inulin chất xơ prebiotic, có liên quan đến việc giảm cân và được chứng minh là có tác động đến các hormone ảnh hưởng đến cảm giác đói và no.

Tuy nhiên khi giảm cân bằng củ đậu bạn không nên chỉ ăn củ đậu cả ngày. Giảm cân không đồng nghĩa với việc nhịn ăn. Để cơ thể bạn hoạt động bình thường mỗi ngày bạn vẫn cần nạp vào cơ thể những dưỡng chất nhất định.

Củ đậu không thể cung cấp hết những dưỡng chất mà bạn cần, vì thế, việc chỉ ăn củ đậu trong ngày sẽ làm cho bạn thiếu chất dinh dưỡng, mệt mỏi, uể oải và không thể làm việc được.

Nguồn: https://laodong.vn/suc-khoe/lam-tuong-an-cu-dau-co-the-giam-can-1381114.ldo