ອາຫານ Toulouse

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Toulouse, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຄິດເຖິງ foie gras ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກ. ຊິ້ນສ່ວນຂອງ foie gras ໄຂມັນ, ວາງໃສ່ລີ້ນ, ຈະລະລາຍຄືກັບມັນເບີ.

Foie gras stewed ກັບຜັກບົ່ວແລະ figs ຈະເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງອາຫານຄ່ໍາທີ່ສະຫງ່າງາມໃນ Toulouse, ພ້ອມກັບ confit de canard, ເຮັດໂດຍການ stuffing ຕັບແລະອະໄວຍະວະອື່ນໆຂອງ goose ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະ roasting ສໍາລັບ 4-10 ຊົ່ວໂມງ.

ຖ້ວຍແກງ.

ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຄອບຄົວໃນ Toulouse ປະກອບມີອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: aligot (ມັນຕົ້ນ, mashed ກັບເນີຍແຂງແລະຮູບເຂົ້າໄປໃນ cakes) ຫຼື bougnette (ເຂົ້າຈີ່ shredded ປະສົມກັບໄຂ່ແລະຊີ້ນ minced, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນຮູບເປັນບານແລະ baked).

Cassoulet ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງສໍາລັບລະດູຫນາວ. ໝໍ້ໜຶ້ງ, ປະກອບດ້ວຍໝີ່, ໄສ້ກອກ Toulouse, ຜິວໜັງໝູ ແລະ ຖົ່ວຂາວ, ຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຈະເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນ.

ພາກພື້ນ Toulouse ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກສະພາບອາກາດ Mediterranean, ສະນັ້ນມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຫລາກຫລາຍ. ແມ່ບ້ານໃນທ້ອງຖິ່ນຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບເຄ້ກຫມາກໄມ້ຂອງພວກເຂົາເຊັ່ນ: fénétra (apricot ແລະ almond cake) ຫຼື pastis gascon (ຫມາກໂປມ cake).

Pastis gascon, ໂດຍສະເພາະ, ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາເພື່ອເຮັດ ອາຫານ ໂດຍການໃຊ້ຫມາກໂປມທີ່ຖືກສີດດ້ວຍ Armagnac ໃນຂະນະທີ່ຍັງຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້. ສູດອາຫານທີ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ຂອງຈັກກະພັດໂຣມັນບູຮານສືບຕໍ່ຖືກປັບປຸງ ໃໝ່ ໃນວິທີທີ່ຄົນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຄາດຫວັງ.

ເຂົ້າໜົມ Brique du Capitol.

ຂອງຂວັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະເອົາເຮືອນຈາກ Toulouse ແມ່ນ Brique du Capitol. ສ້າງໂດຍ Nougalet (ໜຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ເຄື່ອງປຸງ ແລະຊັອກໂກແລັດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຝຣັ່ງ) ແລະໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກກະເບື້ອງສີບົວຂອງ Toulouse.

ເຂົ້າຫນົມ Brique du Capitol ແມ່ນເຮັດຈາກ້ໍາຕານ, almonds, ແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະ vanilla ... ຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ກິນເຂົ້າຫນົມອົມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະຮູ້ສຶກວ່າແຕ່ລະຊັ້ນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ crunch ໃນປາກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຄວນໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານ Nougalet ໃກ້ກັບປະຕູຕະຫຼາດ Victor Hugo ເພື່ອຊື້ເຂົ້າໜົມ Brique du Capitol ຂອງແທ້ແລະມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ.

ທີ່ມາ: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html