ກິນອາຫານມື້ທີຫ້າ

ການຈູດທູບທຽນບູຊາຈະດຳເນີນແຕ່ເວລາ 11 ໂມງຫາ 13 ໂມງຂອງວັນທີ 3 ມີນາ 2018. — ເຄື່ອງບູຊາໃນວັນທີ 5 ເດືອນຕາມຈັນທະຄະຕິຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ. ພາບ: ພາບປະກອບ

“ເຕິມເຄິ່ງປີ”, ດ້ວຍອາຫານພິເສດຢູ່ໃນຖາດບູຊາ, ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມໝາຍແຫ່ງການອະທິຖານເພື່ອຄວາມສະຫງົບສຸກ ແລະ ລົບລ້າງພະຍາດໃນຄອບຄົວ.

ເມົາເຫຼົ້າ...ໃສ່ເຫລົ້າເຂົ້າ

ວັນຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳເດືອນ 5 ຂອງເດືອນ 5, ຊາວຫວຽດນາມ ມັກເອີ້ນບຸນເຕັດຂ້າແມງໄມ້. ອາດຈະເປັນຍ້ອນມື້ກາງປີທີ່ຊຸ່ມຊື່ນກັບແສງແດດແລະຝົນທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້. ສະພາບອາກາດສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນໄອ, ເຈັບປ່ວຍໄດ້ງ່າຍ, ແລະພືດຖືກທໍາລາຍໂດຍແມງໄມ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ເຂດຊົນນະບົດ, ວັນທີ 5 ເດືອນ 5 ເວລາປະມານ 12 ໂມງທ່ຽງ, ກົງກັບເວລາທ່ຽງ, ຄົນມັກອອກນອກເດີ່ນບ້ານ, ລ້າງປາກ 3 ຄັ້ງ ເພື່ອກຳຈັດແມງໄມ້, ດື່ມເຫຼົ້າໄຫ 1 ຈອກ ເພື່ອໃຫ້ແມງໄມ້ເມົາແລ້ວ ກິນຂີ້ເທົ່າເພື່ອຂ້າແມງໄມ້. ປະຊາຊົນເຊື່ອວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຂັບໄລ່ແມງໄມ້ໃນຕົ້ນໄມ້, ແຕ່ຍັງກໍາຈັດພະຍາດຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ.

ແຕ່ລະສະຖານທີ່ມີຮີດຄອງປະເພນີການໄຫວ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າພາກເຫນືອມັກຈະມີອາຫານສັດທີ່ມີ banh gio ແລະຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ plums ແລະ lychees; ພາກກາງແລະພາກໃຕ້ມີຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນເປັດ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ pudding ... ແຕ່ທຸກພາກພື້ນມີເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ.

ເຂົ້າຫນຽວທີ່ໃຊ້ເຮັດເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຂົ້າຫນຽວສີນ້ໍາຕານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຂົ້າໜຽວຖືກຕຳເທື່ອດຽວພໍທີ່ຈະເອົາເປືອກອອກໄດ້, ແຕ່ຍັງຮັກສາຊັ້ນເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງຈືດໆ. ແມ່ໃຊ້ມັນເຮັດເຫລົ້າເຂົ້າ.

ເຂົ້າຫນຽວກັບເຫຼົ້າແວງຖືກຫນື້ງສອງຄັ້ງ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ ແມ່ຈຶ່ງເອົາມັນອອກຈາກກະຕ່າໃຫ້ເຢັນ. ເມື່ອມັນເຢັນລົງ, ແມ່ໄດ້ຕື່ມນ້ໍາເຢັນໃສ່ເຂົ້າຫນຽວແລະເອົາຄືນໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອຫນື້ງເທື່ອທີສອງ.

ເມື່ອເຂົ້າສຸກພໍແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍເອົາມັນອອກໄປໃສ່ຖາດໃຫຍ່ ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນໝົດກ່ອນຈະເອົາໃສ່ກະຕ່າ. ນາງໄດ້ເພີ່ມຊັ້ນຂອງເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຫນຽວແລະຊັ້ນຂອງເຊື້ອລາ. ເມື່ອສຳເລັດແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລ້າງໃບກ້ວຍຈາກສວນແລ້ວເອົາເຫຼົ້າອະງຸ່ນມາປົກ.

ເຫຼົ້າແວງມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນໄມ້ປ່າ ແລະ ຕົ້ນໄມ້, ດື່ມງ່າຍ, ບໍ່ແຮງຄືກັບເຫຼົ້າແວງຊະນິດອື່ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ທັງເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸຮັກມັນ. ພຽງແຕ່ຈິບເຫຼົ້າແວງເຂົ້າແລ້ວຄ່ອຍໆຄ້ຽວເຫຼົ້າເຂົ້າທີ່ຕິດມານັ້ນກໍພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົນເມົາເຫຼົ້າໄດ້.

ເຄັກເຂົ້າໜຽວ, ຊີ້ນເປັດ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານ

Banh u tro ແມ່ນຕ້ອງໃນມື້ 5 ຄໍ່າເດືອນ. ນີ້ແມ່ນເຄັກພື້ນເມືອງຂອງງານບຸນດວນວູຢູ່ພາກກາງແລະພາກໃຕ້, ມີອີກແບບໜຶ່ງຢູ່ພາກເໜືອເອີ້ນວ່າ ບິ່ງເຢືອງ.

ເຄັກເປັນຮູບສາມລ່ຽມ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບປາມ ຫຼື ໃບດົງ. ຂະໜົມເຄັກສົດໆຖືກແຂວນເປັນຊໍ່ຢູ່ໜ້າຮ້ານ, ເບິ່ງໜາໆຄືກັບໝາກດາວສຸກຢູ່ງ່າ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສະນັ້ນພວກມັນມັກກິນກັບນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ຕານ.

ເຄ້ກເປັນສີອໍາພັນທອງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງປູນຂາວ, ແລະລົດຊາດ rustic ຂອງຫຍ້າແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ມັນຫນຽວແລະອ່ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, cake ash ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຄວນຈະກິນໃນ hurry. ມັນຝຶກໃຫ້ເຈົ້າກິນຊ້າໆ ແລະຄ້ຽວໃຫ້ລະອຽດ, ເພື່ອໃຫ້ກະເພາະອາຫານເຕັມເວລາດົນເມື່ອທັນຍາຫານທັນຍາຫານ.

ຖາດຖວາຍໃນວັນຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳຂອງເດືອນສິງຫາບໍ່ສາມາດຂາດຊີ້ນເປັດໄດ້, ເພາະມີຄວາມເຢັນ, ຊ່ວຍປັບສົມດູນຂອງເລືອດແລະ yin ແລະ yang ໃນຮ່າງກາຍໃນສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ. ເປັດຍັງຢູ່ໃນລະດູການໃນເວລານີ້ຈຶ່ງມີໄຂມັນ, ມີຊີ້ນແຊບແລະບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ, ກາຍເປັນອາຫານທີ່ມັກຂອງຫຼາຍຄົນ.

ຜູ້ເຖົ້າແກ່ຍັງແຕ່ງແກງເຂົ້າໜົມຫວານໃສ່ຖາດຖວາຍ. ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເມັດເຂົ້າເປືອກ, ນໍ້າຕານ, ແລະ vanilla, ແກງຫວານຈະສົມດູນກັບຖາດຂອງປະທານດ້ວຍລົດຊາດຫວານແລະ chewy. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຈ້ຍເຂົ້າຈ້າວປີ້ງ, ເປັນການປະສົມເຂົ້າກັນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຄວາມໜຽວຂອງເຈ້ຍເຂົ້າ, ຄວາມອ່ອນຂອງແກງຫວານ, ແລະລົດຊາດຂີງເຜັດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, ຢາພື້ນເມືອງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ພືດ. ສະນັ້ນ, ໃນໂອກາດບຸນອອກພັນສາປະວໍລະນາ, ປະຊາຊົນຍັງເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ໝາກໄມ້ໃສ່ຖາດເຄື່ອງບູຊາເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງ, ໝາກລີ້ນຈີ່, ໝາກໄມ້ສົ້ມ, ຂົມເພື່ອຂ້າແມງໄມ້.

ໃນຫຼາຍຄອບຄົວ, lychee ແລະ plum ແມ່ນເກືອບເປັນຫມາກໄມ້ບັງຄັບ, ເພາະວ່າພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງ Summer Solstice. ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳໃຊ້ໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍຄວາມຫວັງວ່າເຮືອນຈະເຕັມໄປດ້ວຍໝາກໄມ້, ຂະຫຍາຍຕົວແລະມີຄວາມຮຸ່ງເຮືອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າອະທິຖານສໍາລັບການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະປາຖະຫນາໃຫ້ຄອບຄົວຂະຫຍາຍຕົວແລະພັດທະນາ, ມີລູກແລະຫລານຫຼາຍ.

ຖາດເຄື່ອງຖວາຍນ້ອຍໆບັນຈຸຄວາມຫວັງສຳລັບສັນຕິພາບແລະການເຕົ້າໂຮມກັນ. ອາຫານທີ່ເດັກນ້ອຍສະເຫມີໄປລໍຖ້າເປັນເດັກນ້ອຍໃນປັດຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນປະເພດຂອງພິທີ. ເວລາຄ່ອຍໆທໍາລາຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງໄວເດັກ, ແຕ່ບາງບ່ອນຢູ່ໃນໃຈຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງລໍຖ້າສິ່ງທີ່ດີໃນເຄິ່ງປີຂ້າງຫນ້າ.

ທີ່ມາ