"ເທດສະການເຕັດກາງປີ", ພ້ອມດ້ວຍອາຫານພິເສດທີ່ວາງຢູ່ເທິງຖາດບູຊາ, ລ້ວນແຕ່ມີຄວາມໝາຍຂອງການອະທິຖານເພື່ອຄວາມສະຫງົບສຸກ ແລະ ການກຳຈັດຄວາມເຈັບປ່ວຍອອກຈາກຄອບຄົວ.
ເວົ້າວ່າ... ເຫຼົ້າເຂົ້າ
ງານບຸນຊ່ວງເຮືອມັງກອນກົງກັບມື້ຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳເດືອນ 5 ຕາມຈັນທະຄະຕິ, ເຊິ່ງມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ງານບຸນກຳຈັດແມງໄມ້". ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າກາງປີມີລັກສະນະສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ ພ້ອມກັບການປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນຂອງແສງແດດ ແລະ ຝົນ. ສະພາບອາກາດເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນໄອໄດ້ງ່າຍ, ເປັນພະຍາດເລັກນ້ອຍ, ແລະ ພືດກໍ່ຖືກແມງໄມ້ລົບກວນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຊົນນະບົດ, ໃນມື້ຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳ ເດືອນ 5, ປະມານທ່ຽງ, ປະຊາຊົນມັກຈະອອກໄປທີ່ສວນ, ບ້ວນປາກສາມເທື່ອເພື່ອລ້າງແມງໄມ້, ດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າໜຶ່ງຈອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ແມງໄມ້ເມົາ, ແລະຈາກນັ້ນກິນເຂົ້າໜົມເພື່ອຂ້າພວກມັນ. ປະຊາຊົນເຊື່ອວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຂັບໄລ່ແມງໄມ້ຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງກຳຈັດພະຍາດໃນຮ່າງກາຍອີກດ້ວຍ.
ພາກພື້ນຕ່າງໆມີຮີດຄອງປະເພນີການຖວາຍເຄື່ອງບູຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນພາກເໜືອ, ການຖວາຍເຄື່ອງບູຊາແບບຜັກມັກຈະເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໝາກໄມ້ເຊັ່ນ: ໝາກພ້າວ ແລະ ໝາກລີ້ນຈີ່; ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນພາກກາງ ແລະ ພາກໃຕ້, ອາຫານປະເພດຊີ້ນເຊັ່ນ: ຊີ້ນເປັດ ແລະ ໂຈັກເຂົ້າໂອດຈະຖືກນຳມາສະເໜີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ້າເຂົ້າເປັນອາຫານທົ່ວໄປໃນທຸກພາກພື້ນ.
ເຂົ້າໜຽວທີ່ໃຊ້ສຳລັບເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າແມ່ນເຂົ້າກ່ຳຊະນິດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຄັດສັນມາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຂົ້າຖືກຕຳໃຫ້ພໍດີເພື່ອເອົາເປືອກອອກ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຊັ້ນຮຳສີເຫຼືອງຂຸ່ນໄວ້; ແມ່ຂອງຂ້ອຍໃຊ້ຮຳນີ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າ.
ເຂົ້າໜຽວໃສ່ເຫຼົ້າເຂົ້າຈະຖືກນຶ່ງສອງເທື່ອ. ຄັ້ງທຳອິດ, ຈົນກວ່າຈະສຸກ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເອົາມັນລົງໃສ່ຊັ້ນວາງເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ທັນທີທີ່ມັນເຢັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ລາວຈະຕື່ມນ້ຳເຢັນໃສ່ໝໍ້ຫນື້ງ ແລະ ເອົາມັນກັບໄປວາງໃສ່ເຕົາເພື່ອນຶ່ງອີກເທື່ອໜຶ່ງ.
ເມື່ອເຂົ້າສຸກແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະຕັກມັນໃສ່ຖາດໃຫຍ່, ລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນລົງໝົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ກະຕ່າ. ລາວຈະເອົາເຂົ້າໝັກມາສະຫຼັບກັນເປັນຊັ້ນໆກັບເຊື້ອລາ. ເມື່ອເຮັດສຳເລັດແລ້ວ, ລາວຈະລ້າງໃບກ້ວຍຈາກສວນແລະປົກເຂົ້າໝັກດ້ວຍມັນ.
ເຫຼົ້າເຂົ້າຫອມທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ປ່າອ່ອນໆ ມີລົດຊາດຫວານທີ່ດື່ມງ່າຍ ບໍ່ຮຸນແຮງ ຫຼື ເຂັ້ມຄືກັບເຫຼົ້າອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ທັງເດັກນ້ອຍ ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸຈຶ່ງມັກມັນ. ການຈິບເຫຼົ້າເຂົ້າໃນຂະນະທີ່ຄ້ຽວເຂົ້າໝັກທີ່ມາພ້ອມນັ້ນກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເມົາໄດ້.
ເຂົ້າໜົມປັງ, ຊີ້ນເປັດ, ໂຈັກເຂົ້າໂພດ
ໃນມື້ຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳເດືອນຈັນທະຄະຕິ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວໃສ່ຂີ້ເທົ່າແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມທີ່ກິນໃນງານບຸນຊ່ວງເຮືອມັງກອນໃນພາກກາງ ແລະ ພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍມີສະບັບອື່ນໃນພາກເໜືອຂອງຫວຽດນາມເອີ້ນວ່າ "ບັນຈ້ຽວ".
ເຂົ້າໜົມມີຮູບຊົງສາມຫຼ່ຽມ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບຕານ ຫຼື ໃບດົງ. ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມທີ່ປຸງແຕ່ງໃໝ່ໆ ຈະຖືກຫ້ອຍເປັນກຸ່ມໆຢູ່ເທິງໂຄນ, ເບິ່ງຄືວ່າອ້ວນ ແລະ ມີນ້ຳຄືກັບໝາກດາວສຸກຢູ່ປາຍກິ່ງ. ເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດອ່ອນໆຂອງມັນ, ມັນຈຶ່ງມັກກິນກັບນ້ຳຕານຂຸ້ນ ຫຼື ນ້ຳຕານ.
ເຂົ້າໜົມປັງມີສີອຳພັນທອງ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວເລັກນ້ອຍ, ແລະມີລົດຊາດດິນເລັກນ້ອຍຂອງສະໝຸນໄພ ແລະ ພືດຊະນິດຕ່າງໆ; ມັນໜຽວແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປັງຈຶ່ງບໍ່ເໝາະສົມກັບການກິນຢ່າງຮີບດ່ວນ. ມັນຝຶກໃຫ້ຄົນເຮົາກິນຊ້າໆ ແລະ ຄ້ຽວໃຫ້ລະອຽດ, ເພື່ອຮັກສາກະເພາະອາຫານໃຫ້ອີ່ມດົນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ລະດູການເກັບກ່ຽວຍັງບໍ່ທັນມາຮອດ.
ຊີ້ນເປັດເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງການຖວາຍບູຊາໃນມື້ຂຶ້ນ 5 ຄ່ຳເດືອນຈັນທະຄະຕິ, ເພາະມັນມີຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງລະດັບພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍຄື ຢິນ ແລະ ຢາງ, ທ່າມກາງສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ເຊັ່ນ: ແສງແດດ, ຝົນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເປັດກໍ່ຢູ່ໃນລະດູການນີ້ເຊັ່ນກັນ, ສະນັ້ນຊີ້ນຂອງມັນຈຶ່ງອ້ວນ, ແຊບ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍໆຄົນ.
ຜູ້ສູງອາຍຸແຕ່ງໂຈັກເຂົ້າໂອດເພີ່ມໃສ່ຖາດບູຊາ. ໂຈັກເຮັດຈາກຖົ່ວຂຽວປອກເປືອກ, ເຂົ້າໂອດ, ນ້ຳຕານ ແລະ ວານິລາເທົ່ານັ້ນ, ໂຈັກນີ້ເຮັດໃຫ້ງານລ້ຽງມີຄວາມສົມດຸນດ້ວຍຄວາມຫວານທີ່ສົມດູນ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ. ຮັບປະທານກັບເຂົ້າໜົມປັງງາປີ້ງ, ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງເຂົ້າໜົມປັງກອບ, ໂຈັກອ່ອນໆ, ແລະ ການເພີ່ມກິ່ນຂີງເຜັດສ້າງປະສົບການທີ່ໜ້າຍິນດີຢ່າງແທ້ຈິງ.
ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, ຢາພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ພືດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງງານບຸນຊ່ວງເຮືອມັງກອນ, ຜູ້ຄົນຈຶ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບໝາກໄມ້ໃນຖາດບູຊາ, ເຊັ່ນ: ໝາກພ້າວ, ໝາກລີ້ນຈີ່, ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີລົດສົ້ມແລະຝາດອື່ນໆ ເພື່ອປ້ອງກັນແມງໄມ້.
ໃນຫຼາຍຄອບຄົວ, ໝາກລີ້ນຈີ່ ແລະ ໝາກພລຳ ແມ່ນໝາກໄມ້ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນສັນຍະລັກຂອງວັນເວລາກາງເວັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາໃຊ້ໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍຄວາມຫວັງຂອງການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຂົາ, ພ້ອມກັບລູກຫຼານຫຼາຍຄົນ.
ຖາດນ້ອຍໆບັນຈຸຄວາມຫວັງສຳລັບຄວາມສະຫງົບສຸກ ແລະ ການພົບປະສັງສັນກັນ. ອາຫານທີ່ເດັກນ້ອຍຫວັງຢາກກິນຕະຫຼອດມາໃນໄວເດັກ ດຽວນີ້ໄດ້ກາຍເປັນພິທີກຳຊະນິດໜຶ່ງແລ້ວ. ເວລາຄ່ອຍໆກັດເຊາະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນໄວເດັກ, ແຕ່ຢູ່ໃນໃຈຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງຫວັງໃນສິ່ງທີ່ດີໃນຫົກເດືອນຂ້າງໜ້າ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)