 |
| ຜູ້ຄົນຄວນເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນປະຈຳເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. (ຮູບພາບ: ພາບປະກອບ AI) |
ການລະມັດລະວັງໃນການເລືອກ ແລະ ກະກຽມອາຫານແມ່ນ “ເຄື່ອງປ້ອງກັນ” ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງທ່ານເອງ ແລະ ຄອບຄົວ.
ສະພາບອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງໃນຊ່ວງລະດູການປ່ຽນຜ່ານສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້.
ອີງຕາມທ່ານນາງ ເລ ທິ ຊວນ, ປະລິນຍາໂທວິທະຍາສາດ, ພະແນກໂພຊະນາການ, ສູນຄວບຄຸມ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດຂອງເມືອງ, ໄລຍະການຫັນປ່ຽນຈາກລະດູແລ້ງໄປສູ່ລະດູຝົນ, ດ້ວຍສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ໄວຣັດໃນການຈະເລີນເຕີບໂຕ. ໂດຍສະເພາະ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຊ່ວຍໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ເຊື້ອລາເຕີບໂຕ. ເມື່ອລະດູຝົນເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງເປັນທາງການ, ບາງພື້ນທີ່ໃນ ແຂວງດົ່ງນາຍ ຈະປະສົບກັບນໍ້າຖ້ວມ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງນໍ້າ. ໂດຍສະເພາະ, ນໍ້າດື່ມ ແລະ ອາຫານມັກຈະປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດອະຫິວາ, ພະຍາດທ້ອງບິດ, ພະຍາດໄຂ້ທໍລະພິດ, ພະຍາດອີໂຄໄລ, ແລະອື່ນໆ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງອາການຖອກທ້ອງສ້ວຍແຫຼມ, ອາຫານເປັນພິດ, ແລະ ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບ. ຖ້າປະຊາຊົນໃຊ້ນໍ້າບໍ່ ຫຼື ນໍ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເພື່ອກະກຽມອາຫານ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂ້າມແມ່ນສູງຫຼາຍ.
ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນລະຫວ່າງສະພາບອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງ, ຜູ້ຄົນຄວນເລືອກອາຫານສົດ ແລະ ສະອາດ; ແຕ່ງກິນອາຫານໃຫ້ສຸກດີ; ກິນອາຫານທັນທີຫຼັງຈາກສຸກແລ້ວ; ປິດຝາ ແລະ ເກັບຮັກສາອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ອຸ່ນໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນຮັບປະທານ; ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການວາງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໄວ້ໃກ້ກັບອາຫານດິບ.
ໄລຍະເວລາປ່ຽນຜ່ານລະຫວ່າງລະດູການຍັງສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພາຫະນຳແມງໄມ້. ຝົນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພີ່ມຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແມງວັນ, ແມງສາບ ແລະ ໜູ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວແທນຫຼັກທີ່ຂົນສົ່ງຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ປົນເປື້ອນໄປສູ່ອາຫານ.
"ເມື່ອປຽບທຽບກັບລະດູແລ້ງ, ເມື່ອອາຫານເນົ່າເປື່ອຍງ່າຍຍ້ອນອຸນຫະພູມສູງ, ໃນລະດູຝົນ, ອາຫານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການປົນເປື້ອນຈາກແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ປົນເປື້ອນ, ໄວຣັສ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແລະ ແມງໄມ້ທີ່ເປັນພະຍາດ..." - ທ່ານນາງ ເລ ທິຊວນ, ປະລິນຍາໂທ, ໄດ້ເນັ້ນໜັກ.
ໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນແປງຂອງລະດູການ, ເມັດພືດ ແລະ ແກ່ນພືດມັກຈະເກີດເຊື້ອລາໄດ້ງ່າຍ. ຜັກໃບ ແລະ ຜັກດິບມັກຈະປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ແມ່ກາຝາກເຊັ່ນ: E. coli, salmonella, ແລະ ໄຂ່ແມ່ທ້ອງໄດ້ງ່າຍ ໂດຍນ້ຳຝົນທີ່ນຳເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີມາຈາກໜ້າດິນມາສູ່ພືດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຍັງເສຍຫາຍໄດ້ງ່າຍຈາກຝົນ ເຊິ່ງສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຈາະເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດ ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະກຳຈັດພວກມັນອອກໄດ້ຢ່າງສົມບູນດ້ວຍການລ້າງດ້ວຍນ້ຳທຳມະດາ.
ສຳລັບອາຫານປຸງແຕ່ງ ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງລະດູການປ່ຽນແປງທີ່ມີ "ຕອນເຊົ້າທີ່ມີແດດ ແລະ ຕອນບ່າຍທີ່ມີຝົນຕົກ," ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Staphylococcus aureus ມັກຈະເຂົ້າໄປໃນອາຫານຈາກມືຂອງຜູ້ຈັບອາຫານ ຫຼື ແມງໄມ້ (ແມງວັນ, ແມງສາບ), ເຊິ່ງຜະລິດສານພິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ສຳລັບອາຫານທະເລທີ່ມີຊີວິດ, ສະພາບແວດລ້ອມຂອງນ້ຳ (ຄວາມເຄັມ, ຄວາມຂຸ່ນ) ຈະປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງຈາກຝົນຕົກ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍແຄງ, ຫອຍນາງລົມ, ກຸ້ງ, ແລະອື່ນໆ, ປົນເປື້ອນໄດ້ງ່າຍຈາກແຫຼ່ງນ້ຳແຄມຝັ່ງທະເລ.
ການປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
ການປ່ຽນແປງຈາກສະພາບອາກາດຮ້ອນໄປສູ່ສະພາບອາກາດຝົນຕົກ, ພ້ອມດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ປ່ຽນແປງ, ສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ການເຕີບໂຕຂອງໄວຣັດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແລະ ເຊື້ອເຫັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ສິ່ງນີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການເຈັບເປັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນພະຍາດຖອກທ້ອງສ້ວຍແຫຼມທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອ E. coli ແລະ salmonella. "ຜູ້ກະທຳຜິດ" ສອງຢ່າງນີ້ມັກຈະປົນເປື້ອນອາຫານຜ່ານແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ປົນເປື້ອນ ຫຼື ມືທີ່ບໍ່ສະອາດໃນລະຫວ່າງການກະກຽມອາຫານ.
ພະຍາດທ້ອງບິດ Shigella ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ດິບທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງໃນລະດູຝົນ. ອາການທົ່ວໄປປະກອບມີອາການເຈັບທ້ອງ, ປວດທ້ອງ, ແລະ ອາຈົມມີເລືອດປົນ. ການຕິດເຊື້ອ Staphylococcus aureus ມັກຈະເກີດຈາກສານພິດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາດົນເກີນໄປ (ໂດຍສະເພາະອາຫານປຸງແຕ່ງ, ເຂົ້າໜຽວ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ). ການຕິດເຊື້ອແມ່ກາຝາກເຊັ່ນ: ພະຍາງຕັບ, ພະຍາດແມ່ທ້ອງຕົວແປ, ແລະ ພະຍາດແມ່ທ້ອງຕົວກົມ ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນຜັກດິບ, ອາຫານປາດິບ, ຫຼື ອາຫານທີ່ມີເລືອດດິບໃນຊ່ວງເວລານີ້.
ອີງຕາມຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະລິນຍາໂທ ເລ ທິ ຊວນ, ຫຼັງຈາກກິນອາຫານ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປົນເປື້ອນ, ຄົນເຈັບອາດຈະມີອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປວດຮາກ ແລະ ຮາກ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຮາກເປັນເລືອດ; ເຈັບຫົວ, ວິນຫົວ, ບໍ່ສະບາຍ, ເຈັບທ້ອງ, ຖອກທ້ອງເລື້ອຍໆ (ອາຈົມ ແລະ ປັດສະວະອາດຈະມີເລືອດ), ແລະ ອາດຈະບໍ່ມີ ຫຼື ໄຂ້ສູງ. ອາການທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່ານັ້ນລວມມີ: ຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າ (ເຫື່ອອອກ, ມື ແລະ ຕີນເຢັນ...), ສະຕິປ່ຽນແປງ, ຊັກ, ໝົດສະຕິ... ອາການອາດຈະປາກົດຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫຼື ແມ່ນແຕ່ຫຼັງຈາກ 1-2 ມື້ ຂຶ້ນກັບວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ໄວຣັດ ຫຼື ສານພິດ.
ສຳລັບກໍລະນີອາການເປັນພິດຈາກອາຫານເບົາບາງ (ປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງເບົາບາງ, ອາການຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ), ຄົນເຈັບສາມາດຕິດຕາມຕົນເອງຢູ່ເຮືອນໄດ້; ຕື່ມນ້ຳໂດຍການດື່ມນ້ຳຫຼາຍໆ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ຫຼື ນ້ຳຢາເຕີມນ້ຳ (ORS) (ກຽມຕາມອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງ); ໃຊ້ໂປຣໄບໂອຕິກເພື່ອຄວບຄຸມລະບົບຍ່ອຍອາຫານ; ກິນອາຫານທີ່ອ່ອນ, ຍ່ອຍງ່າຍ (ໂຈັກ, ແກງ); ແລະ ແບ່ງອາຫານອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກົດດັນຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດຄື ຄົນເຈັບບໍ່ຄວນກິນຢາແກ້ຖອກທ້ອງດ້ວຍຕົນເອງ.
ໃນກໍລະນີທີ່ຮຸນແຮງ (ຮາກຕໍ່ເນື່ອງ, ຖອກທ້ອງຮຸນແຮງ, ຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າ, ຊັກ), ຄົນເຈັບຄວນຖືກນຳສົ່ງໄປໂຮງ ໝໍ ທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສຸກເສີນໂດຍດ່ວນ.
ເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນພິດຈາກອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ອີງຕາມຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະລິນຍາໂທ ເລ ທິ ຊວນ, ປະຊາຊົນຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດສະພາບແວດລ້ອມໃນເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນປະຈຳ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂຕະຄົວ ແລະ ອ່າງລ້າງມື, ແລະ ຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານສະອາດ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມ. ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວແມ່ນບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍສະສົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນ ພວກມັນຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ ຫຼື ປ່ຽນໃໝ່ເລື້ອຍໆ. ສຳລັບແຫຼ່ງນ້ຳ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳປະປາທີ່ສະອາດ ແລະ ໄດ້ຮັບການບຳບັດແລ້ວເທົ່ານັ້ນສຳລັບການລ້າງອາຫານ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຮັດຄວາມສະອາດຖັງເກັບນ້ຳໃນຄົວເຮືອນເປັນປະຈຳ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກຝົນຕົກໜັກ ຫຼື ນ້ຳຖ້ວມທ້ອງຖິ່ນ...
ນົກອິນຊີທະເລ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202605/an-toan-thuc-pham-khi-giao-mua-04802b3/
(0)