ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມກັບຊີ້ນເປັດ ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນເມືອງຫາຍຟອງ.

ໃນຖານະທີ່ເປັນແກງເສັ້ນກຸ້ງປູ, ແກງເສັ້ນເປັດປະສົມແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໃນການທ່ອງທ່ຽວອາຫານໃນ ເມືອງຫາຍຟອງ .

ຈາກແກງໝີ່ປູທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະຊາຊົນເມືອງຫາຍຟອງໄດ້ສ້າງອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍການປະສົມໝີ່ກັບເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ, ລວມທັງແກງໝີ່ເປັດປະສົມ. ອາຫານຈານນີ້ລວມຢູ່ໃນແຜນທີ່ ອາຫານເມືອງ ຫາຍຟອງ ແລະ ແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາສຳຫຼວດອາຫານຂອງເມືອງ.

ໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ແນະນຳແມ່ນຕັ້ງຢູ່ເລກທີ 1 ຊອຍ 73 ຖະໜົນດຽນບຽນຟູ , ເມືອງຮົ່ງບ່າງ, ແລະ ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍນາງ ຫງວຽນທິຫາຍອຽນ, ອາຍຸ 52 ປີ.

ຮ້ານອາຫານມີເນື້ອທີ່ກວ່າ 100 ຕາແມັດ ແລະ ມີບ່ອນຈອດລົດກວ້າງຂວາງ, ແລະ ເປີດໃຫ້ບໍລິການຕັ້ງແຕ່ເວລາ 5:30 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 11:30 ໂມງເຊົ້າ ຂອງທຸກໆມື້.

ນາງ ເຢນ (ໃນຮູບ) ກ່າວວ່າ ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ນາງຂາຍເສັ້ນໝີ່ປູຄືກັບຮ້ານອາຫານອື່ນໆຫຼາຍຮ້ານ. ປະມານປີ 2014, ນາງໄດ້ປ່ຽນມາຂາຍເສັ້ນໝີ່ເປັດປະສົມ. "ແທນທີ່ຈະເລືອກປູ, ກຸ້ງມັງສະວິຣັດ, ຫຼື ອາຫານທະເລອື່ນໆທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ຂ້ອຍເລືອກຊີ້ນເປັດກິນກັບເສັ້ນໝີ່ເພື່ອສ້າງສິ່ງໃໝ່ໆ," ນາງເວົ້າ. ຍ້ອນຄວາມແປກໃໝ່ຂອງມັນ, ຮ້ານຈຶ່ງຄ່ອຍໆດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.

ຫ່າງຈາກຖະໜົນຫຼັກປະມານ 10 ແມັດ, ລູກຄ້າສາມາດເບິ່ງເຫັນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງນາງເຢັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ພ້ອມດ້ວຍຕູ້ແກ້ວວາງສະແດງຊີ້ນເປັດຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍຂອງທາງເຂົ້າ. ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ໃກ້ກັບຮ້ານ, ແລະ ບ່ອນຈອດລົດຢູ່ຝັ່ງກົງກັນຂ້າມ.

ນາງເຢັນເລືອກເອົາເປັດທີ່ສຸກແລ້ວທີ່ມີນໍ້າໜັກຫຼາຍກວ່າ 3 ກິໂລກຣາມ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຊີ້ນທີ່ແຂງ ແລະ ຫຍາບຈາກຂາ, ປີກ ແລະ ເຕົ້ານົມ.

ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງອາຫານ, ພະນັກງານສອງຄົນຮັບຜິດຊອບກະກຽມເສັ້ນໝີ່, ເສັ້ນໝີ່, ແລະ ອາຫານອື່ນໆຕາມການຮ້ອງຂໍ, ໃນຂະນະທີ່ ນາງ ເຢນ ຮັບຜິດຊອບກະກຽມສະຫຼັດຊີ້ນເປັດປະສົມ.

ນາງເຢັນປະສົມຫົວຜັກບົ່ວຊອຍກັບນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ກະທຽມ, ພິກໄທ, ແລະ ນ້ຳປາຫວານສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາທ້ອງຖິ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະສົມຫົວຜັກບົ່ວນີ້ຈະຖືກປະສົມກັບຊີ້ນເປັດຕົ້ມທີ່ຊອຍແລ້ວ. ນາງເຢັນຈະຫົດນ້ຳຊອຍໃສ່ສ່ວນປະສົມ ແລະ ໂຮຍຜັກຊີໃສ່.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານເວົ້າວ່າເຂົາເຈົ້າຕົ້ມແລະຂາຍເປັດປະມານ 15-20 ໂຕຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກເອົາຊີ້ນອອກແລ້ວ, ກະດູກເປັດຈະຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດນ້ຳແກງດ້ວຍເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງສີເຫຼືອງອ່ອນໆມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ.

ຮ້ານອາຫານມີເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າ ແລະ ຊີ້ນເປັດແຍກຕ່າງຫາກ, ພ້ອມກັບຜັກສົດ. ເສັ້ນໝີ່ຈະດູດຊຶມນ້ຳແກງ, ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານ, ເຮັດໃຫ້ກິນງ່າຍ. ຊີ້ນເປັດຖືກປະສົມກັບນ້ຳສະຫຼັດຫວານໆ ແລະ ຮັບປະທານກັບຜັກບົ່ວທີ່ກອບ ແລະ ມີກິ່ນເຜັດເລັກນ້ອຍ.

ເສັ້ນໝີ່ເປັດປະສົມຖ້ວຍໜຶ່ງທີ່ມີເຄື່ອງປຸງທຸກຢ່າງລາຄາ 40,000 ດົ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ຖ້ວຍທີ່ມີລູກຊີ້ນເພີ່ມລາຄາ 50,000 ດົ່ງ.

ໃນລະຫວ່າງອາທິດ, ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊົ້າ ແລະ ອາຫານທ່ຽງແກ່ຊາວບ້ານໃນທ້ອງຖິ່ນ. ທ່ານ ຫງວຽນວັນແທ່ງ (ໃນຮູບ), ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 60 ປີ, ຈາກເມືອງຮົ່ງບ່າງ, ມາຮ້ານອາຫານເພື່ອກິນອາຫານເຊົ້າສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດ. ລາວເວົ້າວ່າ, "ຊີ້ນເປັດມີຄຸນນະພາບສູງ, ນ້ຳຊອດມີຄວາມໜຽວ ແລະ ຫວານພໍສົມຄວນ, ແລະ ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບນ້ຳຕົ້ມເສັ້ນໝີ່."

ຮ້ານຂາຍອາຫານປະມານ 300 ຖ້ວຍໃນແຕ່ລະເຊົ້າ. ໃນທ້າຍອາທິດ ຫຼື ວັນພັກ, ເມື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາທ່ຽວຊົມອາຫານຫຼາຍຄົນ, ຈຳນວນດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຫຼາຍກວ່າ 600 ຖ້ວຍ.

ທ່ານ ຟ້າມວັນຢຸງ ຮອງປະທານສະມາຄົມພໍ່ຄົວມືອາຊີບເມືອງຫາຍຟອງ ກ່າວວ່າ ເຂົ້າໜົມປັງເປັດປະສົມເປັນອາຫານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ບໍ່ມີຂາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເມືອງຫາຍຟອງ. ໃນຂະນະທີ່ການປະສົມປະສານນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກສຳລັບຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ມັນສະເໜີປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ແປກໃໝ່ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກແຂວງອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ແຜນການທ່ອງທ່ຽວອາຫານມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານເປັດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢ່າງເຕັມທີ່, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຄວນໄປຮ້ານອາຫານກ່ອນຊົ່ວໂມງເລັ່ງດ່ວນ, ລະຫວ່າງ 8 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 9 ໂມງເຊົ້າ. ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆ, ບໍ່ມີປ້າຍ ຫຼື ທິດທາງ, ເຮັດໃຫ້ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາສຳລັບຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຄັ້ງທຳອິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍ້ອນສື່ສັງຄົມອອນລາຍ ແລະ ການບອກຕໍ່ໆກັນ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນຈາກໄລຍະໄກໄດ້ຄົ້ນພົບຮ້ານອາຫານ ແລະ ກັບຄືນມາຫຼາຍຄັ້ງ, ນາງ ເຢນ ໄດ້ແບ່ງປັນ.

ບົດຂ່າວ ແລະ ຮູບພາບ: ກິວມາຍ

ແຫຼ່ງ