ແກງໜໍ່ໄມ້ Hue, ແຊບຢູ່ທຸກບ່ອນທີ່ເຈົ້າໄປ

ບຸນບັ້ງ ໄຟ, ເມື່ອມາຮອດແຕ່ລະເຂດ, ມີສູດອາຫານຂອງຕົນເອງ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຄົນຢູ່ນັ້ນ. ແຕ່ Bun bo Hue ແມ່ນສະເຫມີພິເສດທີ່ສຸດ. ເມື່ອມາຮອດເມືອງເຫ້ວ, ຮັບປະທານບຸນບັ້ງໄຟດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມ, ທ່ານຈະບໍ່ມີວັນລືມ.

Bún bò Huế thập cẩm hấp dẫn gồm khoanh giò, chả cua và huyết — ແກງເຄັກຊີ້ນງົວປະສົມທີ່ໜ້າສົນໃຈລວມມີ ham, ເຄັກປູ ແລະເຄັກເລືອດ.

ກັບອາຫານອັນໃດຈະແຊບຫຼືບໍ່ຂຶ້ນກັບລົດຊາດ ແລະຄວາມຊົງຈຳຂອງແຕ່ລະຄົນ. ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ຮ້ານບັນດາຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຮ້ານຂາຍຂອງ Lan ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍຢູ່ເທິງຄ້ອຍຂອງຕະຫລາດ Ben Ngu, ນະຄອນ Hue. ຮ້ານຂອງນາງມີເສົານ້ອຍພຽງແຕ່ສອງສາມຕົ້ນເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະນັ່ງໄດ້. ໂຖປັດສະວະຂອງ noodles ແມ່ນ ladled ອອກທໍ່ຮ້ອນ, ທ່ານຕ້ອງ slurp ແລະປ່ຽນມືຂອງທ່ານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຮ້ອນ. ນອກຈາກຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກແລ້ວ, ຮ້ານຂອງນາງຍັງມີອາຫານເຄັກປູອັນສູງສົ່ງ. ພຽງແຕ່ເບິ່ງໄຂມັນກະປູເຫຼື້ອມທີ່ລອຍຢູ່ໜ້າໝໍ້ນ້ຳກໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນແລະຕື່ນເຕັ້ນ.

Bún bò Huế chả cua — ແກງໜໍ່ໄມ້ Hue beef with crab

ແກງເຝີຊີ້ນງົວແທ້ຕ້ອງປຸງແຕ່ງໃນໝໍ້ອາລູມີນຽມມົນຕາມແບບຂອງຊາວເຫ້ວ. ຕາມປະສົບການຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງແກງເຝີຊີ້ນງົວ, ໝໍ້ອາລູມີນຽມທີ່ມີລຸ່ມຮອບ, ທ້ອງປົ່ງອອກ, ປາກນ້ອຍຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບອຸ່ນ.

Bún bò được nấu trong nồi nhôm tròn. — ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ອະລູມິນຽມຮອບ.

ຄັ້ງໜຶ່ງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພາໝູ່ຈາກນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄປກິນເຂົ້າບຸນບັ້ງໄຟຢູ່ເມືອງເຫ້ວ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມນ້ຳແກງໜຶ່ງບ່ວງແລ້ວ, ລາວກໍຈົ່ມກັບລົດຊາດ…ກຸ້ງ. ແຕ່ Bun Bo Hue ຈະບໍ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີກຸ້ງ Hue. ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນລົດຊາດກຸ້ງທີ່ມີລັກສະນະຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ບັນດາເຜົ່າພັນບຸນເຫ້ວ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາປຸງແຕ່ງເຝີຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ, ຊາວເຜົ່າມົ້ງຫລາຍຄົນຍັງຄົງມີນິໄສທີ່ຈະໃສ່ນ້ຳກຸ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ແກງຫຼືເຂົ້າຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຕື່ມອີກ. ຫຼືມັກກິນແກງໜໍ່ໄມ້ແບບບໍ່ໃສ່ກະປິໜ້ອຍໜຶ່ງກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຄວາມແຊບໄປ. ລົດຊາດປາແດກປະສົມກັບໝາກນາວ ແລະ ລົດຊາດແຊບໆ, ລົດຊາດເຜັດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ.

Bún bò Huế muốn tròn vị phải có đủ vị ruốc, sả và sa tế — ເພື່ອໄດ້ປຸງລົດຊາດຂອງແກງຊີ້ນງົວເຫ້ວ, ແມ່ນຕ້ອງມີລົດຊາດຂອງປາກຸ້ງ, ໝາກນາວແລະຊາເຕ.

ຢູ່ເມືອງເຫ້ວ, ມີຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວແຊບຫຼາຍແຫ່ງຄືຮ້ານນາງງາຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນຈີ້ດ້ວຍ ໃນເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ. ໃນຕອນແລງ, ຮ້ານແມ່ນຄົນມັກຫຼາຍ. ອີງຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດສັ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ເຄ້ກປູຫຼືເພີ່ມຊິ້ນຂອງ ham. ຖ້າກິນເລືອດໄດ້, ບໍ່ຄວນພາດ ເພາະເລືອດໝູມີໄຂມັນ, ອ່ອນໆ, ແລະເຂົ້າກັນໄດ້ດີຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອກັບແກງໜໍ່ໄມ້ Hue.

Bún bò bà Nga, ăn kèm với mắm ớt cay và rau sống — ແກງຊີ້ນງົວຂອງນາງງາ, ມີນ້ຳປາເຜັດແລະຜັກດິບ

Bun bo Kim Dong ກໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ເມືອງ Hue, ເລີ່ມແຕ່ຮ້ານຂາຍຊີ້ນງົວຢູ່ຕະຫລາດດົງບ່າໃນຊຸມປີ 1980. ຕໍ່ມາ, ສືບຕໍ່ຈາກແມ່ສູ່ລູກສາວ, ບຸນບັ້ງກິມດົງໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງທັງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນອກນີ້, ເມືອງເຫ້ວຍັງມີຮ້ານຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງຮວາ, ຮ້ານເຝີຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ຕຸ້ຍ, ຮ້ານຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງແກ້ວ... ທີ່ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ. ແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວ, ເມື່ອມາຮອດເມືອງເຫ້ວ, ກິນເຝີຊີ້ນງົວຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຢູ່ທ້ອງຖະໜົນແມ່ນແຊບນົວຢູ່ບ່ອນໃດກໍຕາມ.

Bún bò Huế với bò tái, giò khoanh — ແກງຊີ້ນງົວ Hue ກັບຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກແລະມ້ວນຫມູຂົ້ວ

ຖ້າມາຮອດເມືອງເຫ້ວ, ຈື່ຈຳຕ້ອງຊອກຫາບຸນບັ້ງໄຟ. ສາມາດເປັນບ່ອນເກົ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ຫຼື ເປັນຮ້ານອາຫານໃໝ່ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານ, ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຍັງຮັກສາຄວາມຊົງຈຳ, ຄວາມຊົງຈຳຂອງບຸນບັ້ງໄຟໃຫ້ກັບຕົນເອງ.

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm