ກາເຟຄົ່ວດ້ວຍໄມ້ - ລົດຊາດແບບຊົນນະບົດຈາກໝູ່ບ້ານ.

ສຳລັບຂ້ອຍ, ກາເຟຈອກທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ໄດ້ມາຈາກເຄື່ອງເຮັດກາເຟລາຄາແພງ ຫຼື ຮ້ານກາເຟທີ່ຫຼູຫຼາ, ແຕ່ມາຈາກສວນກາເຟຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍໃນເມືອງ Buon Ma Thuot, ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນມາ.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — ສວນກາເຟຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍຢູ່ເມືອງ Buon Ma Thuot

ຂ້າພະເຈົ້າເປັນຄົນເອເດຜູ້ໜຶ່ງທີ່ຕິດພັນກັບການປູກກາເຟມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໃຈເຖິງການເດີນທາງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສ້າງລົດຊາດຂົມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລົດຊາດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້ອີກຕໍ່ໄປເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າຮຽນ ຫຼື ເຮັດວຽກຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ໃນລະດູເກັບກ່ຽວ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຍັງໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມໃນການເກັບກ່ຽວໝາກກາເຟສີແດງສົດໃສແຕ່ລະໜ່ວຍດ້ວຍມື. ເມື່ອໝາກກາເຟສຸກເຕັມທີ່ແລ້ວ, ເມັດກາເຟຈຶ່ງຈະມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ.

ຫຼັງຈາກຕາກເມັດກາເຟໃນແດດທີ່ຮຸນແຮງແລ້ວ, ພ້ອມກັບຖົງກາເຟທີ່ຂາຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍສົ່ງ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຈະເກັບເມັດກາເຟໄວ້ບາງອັນເພື່ອຄົ່ວໂດຍກົງເທິງເຕົາຟືນ.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກເກັບເມັດກາເຟໄວ້ເພື່ອຄົ່ວໂດຍກົງເທິງເຕົາຟືນ.

ແມ່ຂອງຂ້ອຍນັ່ງຄວັນກາເຟຢູ່ເທິງກອງໄຟທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້, ຄວັນໄຟພຸ່ງຂຶ້ນປະສົມກັບກິ່ນຫອມອັນເຂັ້ມຂຸ້ນ. ມືທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂອງລາວໄດ້ຄົນເມັດກາເຟ, ແຕ່ລະເມັດປ່ຽນຈາກສີຂຽວອ່ອນເປັນສີນ້ຳຕານແດງ ແລະ ຈາກນັ້ນກໍ່ເປັນສີດຳເຫຼື້ອມ. ກິ່ນຫອມໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວເຮືອນ.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — ຂ້ອຍມັກກາເຟກອງດຳເຢັນທຸກໆເຊົ້າ.

ຂ້ອຍມັກກາເຟດຳເຢັນຕອນເຊົ້າ, ຊົງດ້ວຍເມັດກາເຟຄົ່ວຂອງແມ່ຂ້ອຍເອງ. ຕື່ມນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳກ້ອນ. ໜຶ່ງຈອກແບບນັ້ນກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີກຳລັງໃຈທີ່ດີສຳລັບການເຮັດວຽກໃນແຕ່ລະມື້.

ສຳລັບໝູ່ບ້ານຂອງຂ້ອຍ, ກາເຟແມ່ນມີຈຸດປະສົງໃຫ້ຈິບ ແລະ ມ່ວນຊື່ນທຸກໆເຊົ້າ, ເພື່ອແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກັບຄອບຄົວ ແລະ ເພື່ອນບ້ານ.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — ກາເຟຈອກດຽວແບບນັ້ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີກຳລັງໃຈສຳລັບການເຮັດວຽກໄປມື້ໜຶ່ງ.

ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍແນວໂນ້ມການຜະລິດເບຍໃໝ່ໆຫຼາຍຢ່າງ, ຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງກາເຟຄົ່ວດ້ວຍມືຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆຂອງຂ້ອຍ. ເມັດກາເຟຈາກສວນກາເຟໃນໝູ່ບ້ານມັກຈະມີຄວາມມຸ່ງຫວັງທີ່ຈະກ້າວໄປໄກກວ່ານີ້. ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າດ້ວຍຄວາມເມດຕາໃນຂະບວນການຜະລິດ, ກາເຟຫວຽດນາມສາມາດເອົາຊະນະ ໂລກ ໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ ແລະ ເອກະລັກຂອງຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — ໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍທ່າອ່ຽງການຜະລິດເບຍໃໝ່ໆຫຼາຍຢ່າງ, ຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງກາເຟຄົ່ວດ້ວຍມືຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆຂອງຂ້ອຍ.

(ສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນ "ຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ກາເຟ ແລະ ຊາຫວຽດນາມ" ປະຈຳປີ 2026, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງໂຄງການ "ສະເຫຼີມສະຫຼອງກາເຟ ແລະ ຊາຫວຽດນາມ" ຄັ້ງທີ 4 ທີ່ຈັດໂດຍໜັງສືພິມຫງວຽນລາວດົ່ງ).