ໂຮງງານ MSG ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໃສ?

SKĐS - ພືດຜົງຊູລົດມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງຫຼາຍ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ແຄວຊຽມ, ແລະວິຕາມິນ. ປະລິມານທາງໂພຊະນາການຂອງຜົງຊູລົດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງກວ່າຜັກທົ່ວໄປຫຼາຍ...

ເປັນຫຍັງຕົ້ນ chaya ຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າພືດຜັກ MSG?

ພືດຊະນິດທີ່ຮູ້ກັນ ທົ່ວໄປວ່ າ "ພືດ MSG" ຕົວຈິງແລ້ວຖືກເອີ້ນວ່າ "ພືດ chaya" ຫຼື "ພືດ MSG" (ຫຼືພືດ Ajinomoto) ເພາະວ່າໃບທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຂອງມັນມີລົດຊາດ umami, ມີລົດຊາດເຄັມ ຫຼື ເຂັ້ມຂຸ້ນຄ້າຍຄືກັບ MSG (monosodium glutamate). ພືດຊະນິດນີ້ມີສານປະກອບທຳມະຊາດ ແລະ ກົດອະມິໂນໃນລະດັບສູງທີ່ກະຕຸ້ນຕົວຮັບລົດຊາດຂອງພວກເຮົາໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ MSG ທາງການຄ້າ.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງພືດ MSG

ຜັກຊະຢາ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ຜັກຫົມມາຢາ" ຫຼື "ຜັກຫົມແມັກຊິກັນ," ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກແຫຼມຢູຄາຕັນໃນປະເທດແມັກຊິໂກ. ມັນເປັນຜັກໃບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາຊາວມາຢາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ. ຂອບເຂດທຳມະຊາດຂອງມັນຂະຫຍາຍໄປຈາກພາກເໜືອຂອງແມັກຊິໂກໄປຫາເປຣູໃນພາກໃຕ້. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວທະເລແຄຣິບບຽນ ແລະ ມາຮອດລັດຟລໍຣິດາຜ່ານການຄ້າພື້ນເມືອງກ່ອນການເປັນອານານິຄົມຂອງເອີຣົບ. ຜັກຊະຢາໄດ້ຖືກນຳເຂົ້າສູ່ອາຊີ ແລະ ອາຟຣິກາຜ່ານການຄ້າຂ້າມມະຫາສະໝຸດອັດລັງຕິກໃນຊ່ວງສະໄໝອານານິຄົມ. ຜັກຊະຢາຖືກກິນເປັນຜັກໃບຂຽວ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດແມັກຊິໂກ. ມັນຖືກກະກຽມຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກຫົມ. ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ທາດເຫຼັກ, ແລະ ຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຫຼາຍກວ່າຜັກຫົມ.

ຕົ້ນມັນຕົ້ນເປັນຜັກທີ່ມີທາດບຳລຸງສູງ ເຊິ່ງມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້.

ໂຄງສ້າງ ແລະ ລັກສະນະຂອງພືດໂມໂນໂຊດຽມກູຕາເມດ

ຕົ້ນຜັກຊີຈີນເປັນພືດທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍປີ, ເປັນໄມ້ພຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີກິ່ງງ່າສູງ ມີລຳຕົ້ນໜາ ແລະ ເຕີບໂຕໄວ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສູງເຖິງ 3 ແມັດ ແລະ ກວ້າງ 2 ແມັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຕົ້ນສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 5 ຫຼື 6 ແມັດ. ມັນພົບເຫັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າດົງດິບທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ແຫ້ງແລ້ງໃນປ່າໄມ້ເປີດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນປ່າທີ່ມີຫີນ, ແລະ ທົນທານຕໍ່ສະພາບດິນສ່ວນໃຫຍ່, ຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນດິນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ.

ໃບຂອງພືດໃບລ້ຽງດ່ຽວມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ສະຫຼັບກັນ, ງ່າຍດາຍ, ລຽບ, ມັກມີຂົນສອງສາມເສັ້ນ, ແລະ ເປັນຕຸ່ມຝາມື (ຄ້າຍຄືກັບໃບໝາກຫຸ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນຄ້າຍຄືກັບໃບກະໂຫຼກ). ແຕ່ລະໃບມີຄວາມກວ້າງ 6 ຫາ 8 ນິ້ວ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງກ້ານໃບຍາວ ແລະ ຮຽວ. ໃນຈຸດທີ່ກ້ານໃບເຊື່ອມຕໍ່ກັບໃບ, ເສັ້ນເລືອດຈະໜາ ແລະ ຮູບຊົງຈອກ. ໄມ້ຂອງລຳຕົ້ນອ່ອນຈະອ່ອນ, ແຕກງ່າຍ, ແລະ ເນົ່າເປື່ອຍງ່າຍ. ເມື່ອຕັດ, ລຳຕົ້ນຈະປ່ອຍນ້ຳນົມສີຂາວອອກມາ.

ດອກຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ປາຍກ້ານຍາວປາຍແປ, ກວ້າງ 3-5 ນິ້ວ, ມີດອກເພດຜູ້ຫຼາຍດອກ ແລະ ດອກເພດແມ່ (ເພດດຽວ) ຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ບໍ່ມີກີບດອກ. ດອກຈະອອກດອກກ່ອນ, ປະກອບດ້ວຍກີບດອກສີຂາວ 5 ກີບ ຍາວກວ່າ 1/4 ນິ້ວ ແລະ ຫຼົ່ນໄວ, ແລະ ຢູ່ເທິງແຜ່ນມີເກສອນເພດແມ່ຍາວ 1/4 ນິ້ວ ທີ່ມີຮວຍໄຂ່ຮູບໄຂ່ສີຂຽວອ່ອນ, ມີຂົນ, ປະກອບດ້ວຍຫ້ອງ 3 ຫ້ອງ ທີ່ມີຮວຍໄຂ່ 3 ອັນ ແລະ ຮວຍໄຂ່ສີຂາວ 3 ອັນທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ມີ MSG (ໂມໂນໂຊດຽມກູຕາເມດ) ສອງຊະນິດຫຼັກຄື: ພືດທຳມະຊາດ ແລະ ພືດທີ່ປູກເອງ. ພືດທີ່ປູກເອງບໍ່ມີຂົນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຄັນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພືດທຳມະຊາດບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນໃບທຳມະຊາດ ຫຼື ໃບທີ່ປູກເອງ, ບໍ່ຄວນກິນໃບຂອງຕົ້ນຜົງຊູລົດດິບ. ໃບສົດມີສານໄຊຢາໂນເຈນິກ ໄກໂຄໄຊ, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທີ່ເປັນພິດ (ຄ້າຍຄືກັບສານທີ່ພົບໃນມັນຕົ້ນ) ເຊິ່ງຈະປ່ອຍສານໄຊຢາໄນອອກມາເມື່ອຄ້ຽວ. ເພື່ອແກ້ສານພິດເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ເຮັດໃຫ້ພືດປອດໄພໃນການປຸງແຕ່ງ, ໃບຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ ຫຼື ຜັດໃຫ້ສຸກຢ່າງໜ້ອຍ 15 ນາທີກ່ອນຮັບປະທານ. ນ້ຳຕົ້ມຄັ້ງທຳອິດຄວນຖິ້ມເພື່ອກຳຈັດສານພິດບາງສ່ວນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-bat-nguon-tu-dau-169260526095432012.htm