ແອອັດ, ບໍ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ລາຄາແພງ.

[ໂຄສະນາ_1]

ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານ ແລະ ສະຖານທີ່ຈັດງານອາຫານ 29 ແຫ່ງທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin's Bib Gourmand ໃນຕອນແລງຂອງວັນທີ 6 ມິຖຸນາ, ມີຮ້ານອາຫານເຝີ 12 ແຫ່ງ. ຮູບພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນຮ້ານອາຫານເຝີເຈົາ (ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໃນຕອນເຊົ້າຂອງວັນທີ 8 ມິຖຸນາ.

ຮ້ານອາຫານເຝີແຫ່ງນີ້ເປີດຢູ່ໃນຊອຍທີ່ຢູ່ອາໄສໃນເມືອງບິ່ງແທ່ງໃນປີ 2020. ເຈົ້າຂອງແມ່ນນາງບຸຍທິຢຸງ ແລະ ຄອບຄົວຂອງນາງ, ເຊິ່ງມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກແຂວງ ນາມດິ້ງ . ລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນ.

ພາຍໃນຮ້ານອາຫານ, ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ກະກຽມອາຫານ, ພ້ອມທັງບ່ອນນັ່ງສຳລັບລູກຄ້າ, ລ້ວນແຕ່ຄັບແຄບຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບລາງວັນຂອງນາງທີ່ ຮ່າໂນ້ຍ , ນາງຢຸງມີແຜນທີ່ຈະກັບໄປບ້ານເກີດຂອງນາງທີ່ນາມດິ້ງ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ, ນາງຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນຖ້ຽວບິນຂອງນາງ ແລະ ບິນກັບຄືນໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນຢ່າງຮີບດ່ວນເພື່ອຈັດການກັບບັນຫາສຳຄັນ.

ໂດຍໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງນາງກ່ຽວກັບລາງວັນ Bib Gourmand, ນາງ Dung ກ່າວວ່ານາງຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ຮູ້ວ່າທີມງານຕັດສິນໄດ້ມາຮອດເມື່ອໃດ. ເມື່ອລູກສາວຂອງນາງໄດ້ແຈ້ງໃຫ້ນາງຊາບ, ຄອບຄົວກໍ່ດີໃຈຫຼາຍ, ໂດຍຮູ້ວ່າຄວາມພະຍາຍາມ ແລະ ຄວາມອຸທິດຕົນທີ່ນາງ ແລະ ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວໄດ້ອຸທິດໃຫ້ໃນໄລຍະຜ່ານມາໄດ້ຮັບຜົນຕອບແທນໃນທີ່ສຸດ.

ອີງຕາມການສຳຫຼວດຂອງນັກຂ່າວ, ລາຄາອາຫານຢູ່ຮ້ານເຝີເຈົາມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 50,000 ດົ່ງ ຫາ 250,000 ດົ່ງ, ເຊິ່ງສູງກວ່າຮ້ານອາຫານເຝີອື່ນໆທີ່ມີຄຸນນະພາບທຽບເທົ່າໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເລັກນ້ອຍ. ທ່ານນາງຢຸງໄດ້ອະທິບາຍວ່ານີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຮ້ານອາຫານນຳເຂົ້າສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ.

ທ່ານນາງ ດັງ ກ່າວວ່າ “ພວກເຮົາຄັດເລືອກຊີ້ນງົວ ແລະ ຊີ້ນໄກ່ຈາກແຫຼ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ໂດຍເລືອກເອົາແຕ່ຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງແຕ່ງ.”

ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ຳຕົ້ມເຝີຍັງຖືກຕົ້ມດ້ວຍກະດູກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕະຫຼອດມື້.

ຄອບຄົວຂອງທ່ານຕົງ (ຈາກເມືອງບິ່ງແທ່ງ) ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານໂພ່ເຈົາ ຫຼັງຈາກຮູ້ວ່າມັນໄດ້ຮັບລາງວັນ Gourmand Bib. "ນ້ຳແກງແຊບຫຼາຍ, ແຕ່ຊີ້ນງົວແຂງໜ້ອຍໜຶ່ງ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດເຫັນສ່ວນຕົວຂອງຂ້ອຍ. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າເສຍດາຍທີ່ຜັກບໍ່ໄດ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ຂ້ອຍອາດຈະແນະນຳສິ່ງນີ້ໃຫ້ຮ້ານອາຫານເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໄດ້ດີຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ລາຄາກໍ່ສູງກວ່າຮ້ານອາຫານອື່ນໆໃນພື້ນທີ່; ຂ້ອຍຄິດວ່າຫຼາຍຄົນຈະມາພຽງແຕ່ອາທິດລະຄັ້ງ ຫຼື ສອງຄັ້ງເທົ່ານັ້ນ ແລະ ຈະບໍ່ກ້າມາເປັນປະຈຳ," ທ່ານຕົງ ແບ່ງປັນ.

ອີງຕາມການປະເມີນຂອງນັກຂ່າວ, ການຈັດລຽງຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກໃນຖ້ວຍເຝີເມື່ອຖອກນ້ຳແກງໃສ່ມັນບໍ່ເປັນທີ່ພໍໃຈທາງດ້ານຄວາມງາມ ແລະ ບໍ່ໄດ້ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໜ້າກິນ. "ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຸນນະພາບມີຄວາມສຳຄັນກວ່າ," ລູກຄ້າຄົນໜຶ່ງຢືນຢັນ.

ຮ້ານອາຫານມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີພຽງສອງໂຕະຢູ່ດ້ານໃນ ແລະ ສາມໂຕະຢູ່ດ້ານນອກ. ນາງ ດັງ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ບາງຄັ້ງຮ້ານອາຫານກໍ່ແອອັດຫຼາຍ ຈົນຕ້ອງຢຸດຮັບລູກຄ້າທີ່ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານ. "ເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດມັກຈະເປັນຊ່ວງເວລາອາຫານຄ່ຳ," ເຈົ້າຂອງຮ້ານກ່າວ.

ບາງຄັ້ງພື້ນທີ່ກະກຽມສ່ວນປະກອບຕ້ອງການໃຫ້ພະນັກງານກະຈາຍສ່ວນປະກອບຢູ່ເທິງພື້ນ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ແບ່ງປັນວ່ານາງມີຄວາມກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ ເພາະວ່າດຽວນີ້ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບສາກົນແລ້ວ ທຸກຢ່າງຕ້ອງເປັນມືອາຊີບ. "ໃນໄວໆນີ້ ຂ້ອຍຈະເຊົ່າເຮືອນອີກຫຼັງໜຶ່ງຢູ່ຝັ່ງກົງກັນຂ້າມເພື່ອເພີ່ມພື້ນທີ່ສຳລັບຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ. ສະຖານທີ່ເກົ່າຈະຖືກໃຊ້ສຳລັບກະກຽມສ່ວນປະກອບ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານເຝີເທົ່ານັ້ນ," ແມ່ຍິງຈາກນາມດິ້ງກ່າວ.

ນອກຈາກເຝີແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍ "ເຝີຕິນ" ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ປະສົມກັບມັນຝຣັ່ງທອດ, ເນີຍແຂງ ແລະ ຊອດແບບເຝີ.

ທ້າວ ປີເຕີ (ຄົນການາດາທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານນີ້. ຂ້ອຍມາກິນເຂົ້າທີ່ນີ້ 3 ຫາ 4 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ ເພາະຂ້ອຍເຫັນວ່າເຝີຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ. ເມື່ອຂ້ອຍໄດ້ຍິນວ່າຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບລາງວັນ Bib Gourmand, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍ. ຂ້ອຍຈະແນະນຳໝູ່ເພື່ອນໃຫ້ມາລອງອີກແນ່ນອນ.”

ທ່ານ ທ້າວ ທ່າວ (ຈາກເມືອງ 10) ກ່າວວ່າ ລາວໄດ້ຖືກແນະນຳໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ໂດຍເພື່ອນຄົນໜຶ່ງໃຫ້ມາລອງຊີມ. ທ່ານ ທ່າວ ກ່າວວ່າ “ເສັ້ນໝີ່ຜັດປາໄຫຼແມ່ນແຊບຫຼາຍ; ເສັ້ນໝີ່ບໍ່ໜຽວ, ແລະ ປາໄຫຼກໍ່ຖືກໝັກດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ກິນແລ້ວແຊບຫຼາຍ.”

ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ນັກຂ່າວຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດທ່ຽງ, ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄົນຂັບລົດສົ່ງອາຫານທີ່ໄປຮັບອາຫານກັບບ້ານ. ນາງ ດັງ ກ່າວວ່າ ໃນບາງມື້, ມີການສັ່ງຊື້ເຂົ້າມາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະ ຄົນຂັບລົດຕ້ອງລໍຖ້າດົນພໍສົມຄວນເພື່ອຮັບເຝີທີ່ລູກຄ້າສັ່ງ.

ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ Michelin 1 ດາວໃນຮ່າໂນ້ຍ: ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 8.5 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ຄົນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນສູງ, ຮ້ານອາຫານ ທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ຈຶ່ງຖືກຈອງເຕັມໃນຕອນບ່າຍຂອງວັນທີ 7 ມິຖຸນາ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນໂຮງແຮມໃນໃຈກາງຂອງນະຄອນຫຼວງມີລາຄາອາຫານຂັ້ນຕ່ຳ 8.5 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ຄົນ.

ຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງໃນຫວຽດນາມໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດຈາກ Michelin, ໃນນັ້ນມີ 4 ແຫ່ງໄດ້ຮັບດາວ Michelin.

ຮ້ານອາຫານ/ຮ້ານອາຫານ 103 ແຫ່ງໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດໃນ 4 ປະເພດລາງວັນ, ລວມທັງຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນດາວ Michelin ທີ່ມີຊື່ສຽງ 4 ແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານ/ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin Selected 70 ແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand 29 ແຫ່ງ, ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນພິເສດ Michelin Guide Special Award 3 ແຫ່ງ.

ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກລຳຄານກັບການລໍຖ້າທີ່ຍາວນານຢູ່ຮ້ານອາຫານບຸນຊະຂອງທ່ານໂອບາມາ.

ໃນຕອນທ່ຽງຂອງວັນທີ 7 ມິຖຸນາ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທີ່ຢາກລອງຊິມ Bun Cha Huong Lien (Obama) ໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼມາທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບໃຫ້ເປັນໜຶ່ງໃນ 70 ຮ້ານອາຫານອັນດັບຕົ້ນໆທີ່ Michelin ຄັດເລືອກ. ບາງຄົນຮູ້ສຶກລຳຄານກັບການລໍຖ້າທີ່ຍາວນານ.

ຢ. ກີນ

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ