ການເລືອກອາຫານສຳລັບເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ): ຮູ້ວິທີຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ

ປີໃໝ່ຈີນ ຫຼື ເຕັດ ເປັນຊ່ວງເວລາຂອງປີທີ່ການບໍລິໂພກອາຫານສູງທີ່ສຸດ, ແລະ ມັນຍັງເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານປອມ, ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ແລະ ອາຫານທີ່ບໍ່ປອດໄພເພີ່ມຂຶ້ນ. ນອກຈາກການເຂັ້ມງວດໃນການຄຸ້ມຄອງ, ການປັບປຸງຂອບກົດໝາຍ, ແລະ ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຕິດຕາມ, ມັນຍັງມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າທຽມກັນທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຮຽນຮູ້ວິທີການປົກປ້ອງຕົນເອງ. ເມື່ອການຄຸ້ມຄອງໄດ້ຮັບການເສີມສ້າງ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການເລືອກ ແລະ ການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ງານລ້ຽງເຕັດຈະສົມບູນທັງດ້ານລົດຊາດ ແລະ ຄວາມປອດໄພ.

ງານບຸນເຕັດ

ເພີ່ມທະວີການຄຸ້ມຄອງ "โล່" ໃນຊ່ວງລະດູການພັກຜ່ອນທີ່ສູງສຸດຂອງເຕັດ.

ໃນຂະນະທີ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ກຳລັງຈະມາເຖິງ, ຕະຫຼາດອາຫານຈະມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍກວ່າທີ່ເຄີຍ. ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຍ້ອນການແຜ່ລະບາດຂອງສິນຄ້າປອມແປງ ແລະ ສິນຄ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບແວດລ້ອມອອນໄລນ໌.

ໃນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຄຳສັ່ງຂອງລັດຖະບານກ່ຽວກັບການຈັດຕັ້ງສະເຫຼີມສະຫຼອງປີໃໝ່ຈີນທີ່ປອດໄພ, ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ປະຫຍັດໃນປີ 2026, ກະຊວງວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໄດ້ອອກເອກະສານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການຕ້ານການລັກລອບຂົນສົ່ງ, ການສໍ້ໂກງການຄ້າ ແລະ ສິນຄ້າປອມແປງ. ຄະນະກຳມະການມາດຕະຖານ, ວັດແທກ ແລະ ຄຸນນະພາບແຫ່ງຊາດ (ກະຊວງວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ) ປະຈຸບັນກຳລັງປະຕິບັດໜ້າທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບມອບໝາຍ ແລະ ປະສານງານກັບກະຊວງ ແລະ ອົງການອື່ນໆເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນທີມງານກວດກາລະຫວ່າງກະຊວງໃນທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆເພື່ອປະເມີນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກ່ອນ, ໃນລະຫວ່າງ ແລະ ຫຼັງວັນພັກເຕັດ.

ຈາກທັດສະນະການຄຸ້ມຄອງໄລຍະຍາວ, ກົດໝາຍສອງສະບັບທີ່ສຳຄັນຄື: ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍການດັດແກ້ ແລະ ເພີ່ມເຕີມບາງມາດຕາຂອງກົດໝາຍວ່າດ້ວຍມາດຕະຖານ ແລະ ລະບຽບການດ້ານວິຊາການ (ກົດໝາຍສະບັບເລກທີ 70/2025/QH15) ແລະ ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍການດັດແກ້ ແລະ ເພີ່ມເຕີມບາງມາດຕາຂອງກົດໝາຍວ່າດ້ວຍຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສິນຄ້າ (ກົດໝາຍສະບັບເລກທີ 78/2025/QH15), ທັງສອງສະບັບມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 1 ມັງກອນ 2026 - ໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງມືການຄຸ້ມຄອງໃໝ່ຫຼາຍຢ່າງ.

ທ່ານ ເຈິ່ນເຮົ້າຫງອກ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບມາດຕະຖານ, ການວັດແທກ ແລະ ຄຸນນະພາບ

ຕາມທ່ານ ເຈິ່ນຫວ່າງອກ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການແຫ່ງຊາດກ່ຽວກັບມາດຕະຖານ, ການວັດແທກ ແລະ ຄຸນນະພາບ, ກົດໝາຍເຫຼົ່ານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຈັດປະເພດຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສິນຄ້າອອກເປັນສາມລະດັບຄວາມສ່ຽງ; ເພີ່ມທະວີການຕິດຕາມ; ນຳໃຊ້ປ້າຍເອເລັກໂຕຣນິກ ແລະ ໜັງສືຜ່ານແດນດິຈິຕອນສຳລັບຜະລິດຕະພັນ; ແລະ ສ້າງລະບົບຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສິນຄ້າແຫ່ງຊາດ.

ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດວ່າເທັກໂນໂລຢີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ບາໂຄດ, ການຕິດຕາມ, ປ້າຍເອເລັກໂຕຣນິກ, ແລະ ໜັງສືຜ່ານແດນດິຈິຕອນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການແກ່ໜ່ວຍງານຄຸ້ມຄອງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໃຫ້ອຳນາດແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກດ້ວຍ "ພະລັງໃນການກວດສອບ". ໂດຍການສະແກນລະຫັດ, ຜູ້ຊື້ສາມາດເຂົ້າເຖິງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ, ຂະບວນການຜະລິດ, ແລະ ມາດຕະຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນເວລາເລືອກຜະລິດຕະພັນ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາຍທາງອອນລາຍ.

ປະຈຸບັນ, ກະຊວງ ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໄດ້ເຜີຍແຜ່ມາດຕະຖານອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງແລ້ວ 1,173 ສະບັບ, ລວມທັງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ 16 ສະບັບ, ມາດຕະຖານການຕິດຕາມ 33 ສະບັບ, ແລະ ມາດຕະຖານບາໂຄດ 25 ສະບັບ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານດ້ານວິຊາການທີ່ສຳຄັນສຳລັບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ໄຫຼວຽນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.

ນອກເໜືອໄປຈາກຄຸນນະພາບແລ້ວ, ລັກສະນະການວັດແທກ - "ການຊັ່ງນໍ້າໜັກ, ການວັດແທກ, ແລະ ການຊັ່ງນໍ້າໜັກ" - ຍັງມີຄວາມສຳຄັນໃນທາງປະຕິບັດຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ສຳລັບອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ລ່ວງໜ້າ, ຜະລິດຕະພັນຈຳເປັນຕ້ອງລະບຸຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບປະລິມານ ແລະ ປະລິມານຕາມກົດລະບຽບຢ່າງຄົບຖ້ວນ. ສຳລັບອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການຊື້ຈາກສະຖານທີ່ຕ່າງໆໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືວັດແທກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ແລະ ຖືກຕ້ອງ. ຄວາມໂປ່ງໃສໃນທຸກໆກິໂລກຣາມຂອງຊີ້ນ ແລະ ປາແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງຕະຫຼາດ.

ໃຫ້ລິເລີ່ມຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການຄັດເລືອກ ແລະ ການຊື້ ຈົນເຖິງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ.

ຖ້າລະບຽບການຂອງລັດຖະບານແມ່ນ "ອຸປະສັກພາຍນອກ", ຄວາມຮູ້ ແລະ ນິໄສການບໍລິໂພກທີ່ປອດໄພແມ່ນ "ໄສ້ປ້ອງກັນພາຍໃນ" ຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ.

ເຈົ້າໜ້າທີ່ດຳເນີນການກວດກາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນຊ່ວງວັນພັກເຕັດ.

ອີງຕາມທ່ານຮອງສາດສະດາຈານ ຟານທິສູ, ອະດີດຜູ້ອຳນວຍການສູນເຕັກໂນໂລຊີຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມດ້ານອາຫານ, ສະມາຄົມວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຫວຽດນາມ, ອັນຕະລາຍຈາກການປົນເປື້ອນຂອງອາຫານສາມາດມາຈາກສາມກຸ່ມຄື: ກຸ່ມຊີວະພາບ, ກຸ່ມເຄມີ ແລະ ກຸ່ມກາຍະພາບ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສ, ເຊື້ອລາ ແລະ ແມ່ກາຝາກສາມາດມີຢູ່ໃນອາຫານ, ນ້ຳ, ສິ່ງເສດເຫຼືອ, ຫຼື ສາມາດຕິດຕໍ່ຈາກມະນຸດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ອັນຕະລາຍທາງເຄມີສາມາດປະກອບມີສານພິດທຳມະຊາດໃນວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ໂຊລານີນໃນມັນຕົ້ນທີ່ງອກແລ້ວ, ໄຊຢາໂນເຈນກລູໂຄໄຊດ໌ໃນມັນຕົ້ນ, ແລະ ເຕໂຕຣໂດທອກຊິນໃນປາປັກກິ່ງ; ຫຼື ໂລຫະໜັກ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ແລະ ສານຕົກຄ້າງທາງເຄມີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານພິດສາມາດເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ ແລະ ການປຸງແຕ່ງເມື່ອອາຫານເນົ່າເປື່ອຍ ຫຼື ນ້ຳມັນໄໝ້. ວັດຖຸຕ່າງປະເທດເຊັ່ນ: ດິນຊາຍ, ຊິ້ນສ່ວນໂລຫະ, ແລະ ຊິ້ນແກ້ວກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງເຊັ່ນກັນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້, ການເລືອກອາຫານຈຶ່ງຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ເມື່ອປະລິມານອາຫານທີ່ຊື້ມັກຈະມີຈຳນວນຫຼາຍ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ.

ກ່ຽວກັບໄຂມັນ, ຮອງສາດສະດາຈານ ຟານ ທິ ຊວຍ ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳມັນພືດ ແລະ ນ້ຳມັນສັດຢ່າງສະຫຼາດ. ນ້ຳມັນທີ່ໃຊ້ຈືນໃນອຸນຫະພູມສູງສາມາດຜຸພັງໄດ້, ຜະລິດໄຂມັນທຣານສ໌; ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນຫຼີກລ່ຽງນ້ຳມັນຈືນທີ່ນຳມາໃຊ້ຄືນ. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ໝີ່ສຳເລັດຮູບ, ຄຸກກີ້ທີ່ໃສ່ຄຣີມ, ເຄັກທີ່ທາຄຣີມ, ແລະ ມັນຝຣັ່ງທອດອາດມີໄຂມັນທຣານສ໌ ແລະ ຄວນບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ.

ສຳລັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນ, ໃຫ້ກວດສອບສ່ວນປະກອບ ແລະ ປະລິມານໂປຣຕີນຢ່າງລະມັດລະວັງເມື່ອເລືອກນ້ຳປາ. ສຳລັບຊີ້ນໝູ, ໃຫ້ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີສີບົວເຂັ້ມ, ແຂງ ແລະ ຍືດหยุ่น, ຫຼີກລ່ຽງຊີ້ນທີ່ບູດ ຫຼື ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຜິດປົກກະຕິ. ສຳລັບປາ, ໃຫ້ເລືອກປາທີ່ມີຊີວິດ; ປາທະເລທີ່ຮັກສາດ້ວຍຢູເຣຍອາດຈະເບິ່ງສົດແຕ່ເນື້ອຈະອ່ອນລົງເມື່ອກົດ. ກຸ້ງແຊ່ແຂງທີ່ແຂງຜິດປົກກະຕິອາດຈະຖືກສັກດ້ວຍຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕ.

ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ປອດໄພຄວນມີສີສັນທຳມະຊາດ.

ຜັກໃບຂຽວຄວນມີສີທຳມະຊາດ, ບໍ່ຄວນມີສີຂຽວສົດໃສ ຫຼື ເຫຼື້ອມເກີນໄປ. ຫຼີກລ່ຽງຖົ່ວງອກໜາທີ່ມີຮາກສັ້ນ; ໝາກແຕງຄວນບາງ ແລະ ມີໜາມຫຼາຍ. ຜັກບາງຊະນິດທີ່ປູກໃນນໍ້າມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລະບາດຂອງພະຍາດໃບລາດໃນລຳໄສ້, ສະນັ້ນ ຈຳເປັນຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ກະກຽມຢ່າງເໝາະສົມ.

ສຳລັບອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ກ່ອນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນອ່ານປ້າຍຢ່າງລະອຽດຄື: ຊື່ ແລະ ທີ່ຢູ່ຂອງສະຖານທີ່ຜະລິດ, ສ່ວນປະກອບ, ວັນໝົດອາຍຸ, ຄຳແນະນຳໃນການເກັບຮັກສາ; ເອົາໃຈໃສ່ກັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ ແລະ ລະບຽບການ. ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ລະຫັດ, ບາໂຄດ ຫຼື ລະຫັດ QR ທີ່ກຳນົດໄວ້ເພື່ອກວດສອບຂໍ້ມູນການຕິດຕາມ.

ໃນການກະກຽມອາຫານ, ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ. ຟານ ທິ ຊູ ແນະນຳໃຫ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະອຽດ ແລະ ສັງເກດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແຄລອດ ແລະ ໝາກເລັ່ນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຕອນສຸກເພາະມັນຜະລິດແຄໂຣທີນອຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າ; ໝາກເລັ່ນດິບບໍ່ຄວນປະສົມກັບໄຂ່ຕົ້ມໃນສະຫຼັດ ເພາະມັນອາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດໄດ້; ເມື່ອຈືນກະທຽມ, ໃຫ້ໃສ່ມັນກ່ອນທີ່ນ້ຳມັນຈະຕົ້ມ (ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງກະທຽມ); ຫຼີກລ່ຽງການກິນເສັ້ນໃຍຫຼາຍເກີນໄປ (ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ຖອກທ້ອງ, ທ້ອງຜູກ, ແລະ ລຳໄສ້ອຸດຕັນ); ຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນປີ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຖ່ານ ເພາະມັນສາມາດສ້າງສານເຮເຕີໂຣໄຊຄຼິກ ອາມີນ ແລະ ໂພລີໄຊຄຼິກ ອາໂຣມາຕິກ ໄຮໂດຄາບອນ. ຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ອາຫານທີ່ມີສີສັນສົດໃສຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບເດັກນ້ອຍ. ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບສານປຸງລົດຊາດທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ເປືອກສົ້ມ, ໝາກນາວ, ໂປ້, ໄຄ, ໝາກກະດາມອມ, ໃບເຕນ ແລະ ສະໝຸນໄພແທນສານປຸງລົດຊາດປອມ.

ນ້ຳກ້ອນທີ່ໃຊ້ສຳລັບດື່ມ ແລະ ຮັກສາອາຫານຕ້ອງຜະລິດຈາກແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ສະອາດ, ເກັບຮັກສາ ແລະ ຂົນສົ່ງຢ່າງຖືກສຸຂະອະນາໄມ; ລະບົບສະໜອງນ້ຳຕ້ອງປິດສະໜິດ ແລະ ບໍ່ມີຮອຍຮົ່ວ.

ງານບຸນເຕັດແບບດັ້ງເດີມ

ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນຂອງຫວຽດນາມ) ຈະສົມບູນແບບຢ່າງແທ້ຈິງ ເມື່ອຄວາມສຸກຂອງການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວມາພ້ອມກັບຄວາມສະຫງົບສຸກທາງຈິດໃຈກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ. ເມື່ອອົງການຄຸ້ມຄອງເສີມສ້າງເຄື່ອງມືທາງດ້ານກົດໝາຍ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມໂປ່ງໃສຂອງຕະຫຼາດ, ແລະ ເມື່ອພົນລະເມືອງແຕ່ລະຄົນເລືອກ, ກວດກາ ແລະ ກະກຽມອາຫານທີ່ປອດໄພຢ່າງຕັ້ງໜ້າ, ງານລ້ຽງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຈະທົນທານຕໍ່ຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນອີກດ້ວຍ.

ອີງຕາມໜັງສືພິມ ຮ່າໂນ້ຍ ມອຍ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/chon-thuc-pham-ngay-tet-biet-cach-de-bot-lo-b9e0783/