ເຂົ້າຂຽວແປວ່າ - ຄວາມງາມຂອງອາຫານການໄຫວ້ພະຈັນ

ຊາວເຜົ່າ ຂະແມຢູ່ພາກໃຕ້ມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ແກງປາ, ແກງໜໍ່ງົວ, ເຂົ້າໜົມປ່າ, ເຂົ້າໜົມແປ... ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມແປເປັນອາຫານທີ່ຊາວເຜົ່າຂະແມນິຍົມກັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນໃນວັນບຸນ Om Bok ແມ່ນບຸນໄຫວ້ພະຈັນຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ.

Báo Cà Mau•05/11/2025

ໄຂສັບປະດາວັດທະນະທຳ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຕິດພັນກັບງານບຸນໂອກອຳໂບປີ 2024
ພິທີເປີດຕົວເຮືອ Ngo ສັກສິດ
ຈຸດເດັ່ນຂອງງານບຸນ Ok Om Bok ຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມ

ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ແປ້ນຍັງມີຄວາມໝາຍດ້ານຈິດວິນຍານອັນເລິກເຊິ່ງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນບັນດາລັກສະນະວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນ ການບູຊາດວງຈັນ , ບູຊາພະພຸດທະເຈົ້າ, ເພື່ອຂອບໃຈສະຫວັນແລະແຜ່ນດິນໂລກທີ່ໄດ້ມອບໃຫ້ຜູ້ຄົນໄດ້ເກັບກ່ຽວຢ່າງອຸດົມສົມບູນ, ເຂົ້າໜຽວເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວ. ຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຊາວເຜົ່າ ຂະແມໄດ້ສ້າງເຍື່ອງອາຫານຊົນເຜົ່າທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດທັງມີລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງ ອາຫານ ຂະແມ.

ເຂົ້າໜຽວແມ່ນປີ້ງໃນໝໍ້ດິນ, ໜຶ້ງໃຫ້ເທົ່າໆກັນ, ຈາກນັ້ນເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຈະແຊບຫຼາຍ.

ວິທີການເຮັດເຂົ້າຂຽວແປແມ່ນງ່າຍດາຍ, ສ່ວນປະກອບມີເຂົ້າໜຽວ, ກາບໝາກພ້າວ ແລະນ້ຳຕານປາມ ຫຼືນ້ຳຕານແກມ. ຕາມປະເພນີ, ເຂົ້າຈີ່ແປແລ້ວມັກຕຳໃນຕອນບ່າຍຫຼືໃນຄືນທີ່ມີແສງເດືອນ. ເຄື່ອງມືຕ່າງໆໄດ້ກະກຽມຢູ່ໜ້າເຮືອນ, ຖັດຈາກໄຟໄໝ້ເຟືອງ, ເຂົ້າໜຽວໄດ້ປີ້ງໃນໝໍ້ດິນເຜົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຂຽວໜຽວ, ຫອມແລະໜຽວ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວຫາກໍ່ສຸກແລ້ວ, ກໍ່ເອົາໃສ່ປູນໃສ່ປູນແລ້ວຕຳດ້ວຍຕຳໄມ້ຍາວປະມານ 1,5 ແມັດ.

ແປເຂົ້າ.

ການຕຳເຂົ້າໜຽວມັກຈະເຮັດໂດຍຄູ່ຜົວເມຍ, ຄົນໜຶ່ງຖືຂີ້ໝິ້ນ, ອີກຄູ່ໜຶ່ງຈັບສະຫຼັດ, ຕຳແລ້ວຕຳຕາມຈັງຫວະຈົນເຂົ້າໜຽວຈະແປບາງໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າສີຂຽວຖືກຖອກອອກເພື່ອເອົາຂີ້ຝຸ່ນອອກແລະເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນແລະກິ່ນຫອມ. ເຂົ້າປຸ້ນຂຽວສົດ, ກິນຢ່າງດຽວໄດ້ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍແລ້ວ; ເມື່ອນຳເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳຕານ, ເຂົ້າໜົມກໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເປັນໄຂມັນ ແລະ ຫວານ, ໄດ້ຮັບການສົມທົບກັບລົດຊາດຂອງເຂດຊົນນະບົດພາກໃຕ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ເຂົ້າຂຽວແປເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄ່ຳຄືນໄຫວ້ພະຈັນ.

ເຂົ້າຈີ່ແປ້ນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນ ງານບຸນ Om Bok , ເພີ່ມຄວາມງາມໃຫ້ແກ່ວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ. ພາຍໃຕ້ເດືອນຕຸລາເຕັມ, ເຂົ້າຂຽວແປ້ນຖືກຕຳໃນທ່າມກາງສຽງຫົວທີ່ເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ແສງໄຟທີ່ສ່ອງແສງຈາກພະວິຫານແລະຖາດບູຊາພະຈັນຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ. ນອກເໜືອໄປຈາກທູບທຽນ, ດອກໄມ້ແລະໝາກໄມ້ແລ້ວ, ເຂົ້າຂຽວແປເປັນເຄື່ອງບູຊາທີ່ສຳຄັນ, ສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖື ແລະ ຄວາມຂອບອົກຂອບໃຈຕໍ່ສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ.

ເພີດເພີນກັບອາຫານຈານດ່ຽວທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນຄ່ຳຄືນໄຫວ້ພະຈັນ.

ຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນໝູ່ບ້ານ, ເຂົ້າຈີ່ແປນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫລາຍຄົນ, ແລະ ໄດ້ຮັບການເລືອກເຟັ້ນເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີຄວາມໝາຍໃນໄລຍະບຸນເຕັດ. ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຂະເໝນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີ, ຄວາມເຊື່ອ ແລະ ປາດຖະໜາຢາກເກັບກ່ຽວຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ອີກດ້ວຍ.

ລຳດວງ

ທີ່ມາ: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html