ຄວາມມັກຂອງ matcha ທົ່ວໂລກໄດ້ກວາດລ້າງຊາຂຽວຍີ່ປຸ່ນ

ດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສີທີ່ຈັບຕາ, ແລະຜົນກະທົບທີ່ກະຕຸ້ນ, matcha ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການລະເບີດໃນ 2-3 ປີທີ່ຜ່ານມາ.

Matcha, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຊາດິນ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ສາມາດປະສົມກັບນົມເພື່ອສ້າງ matcha latte - ພາບ: AFP

ອີງຕາມ ການ France 24 , ຢູ່ຮ້ານຊາ minimalist ໃນ Los Angeles, ຈອກ matcha ຂອງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຊັດເຈນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຂາດແຄນຢ່າງຮຸນແຮງເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມລະເບີດຂອງເຄື່ອງດື່ມສີຂຽວທີ່ສົດໃສໃນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ.

Zach Mangan, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Kettl Tea ໃນ Hollywood Boulevard ທີ່ເປີດໃນປີນີ້, ກ່າວວ່າມີ 25 ຊະນິດຂອງ matcha ຢູ່ໃນເມນູ, ແຕ່ວ່າປະຈຸບັນມີພຽງ 4 ຊະນິດເທົ່ານັ້ນ.

Matcha ໄດ້ກາຍເປັນຫຼັກວັດທະນະທໍາໃນຊີວິດຕາເວັນຕົກ, ຈາກກະແລມ matcha ກັບເຄື່ອງດື່ມ Starbucks. ຕະຫຼາດສໍາລັບ matcha ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່າໃນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປີ.

"ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດສໍາລັບພວກເຮົາແມ່ນການແຈ້ງໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ວ່າ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ມີ matcha ທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ. ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະພະຍາຍາມຫຼາຍ, ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຊອກຫາແຫຼ່ງໄດ້," Mangan ເວົ້າ.

ລູກຄ້າມັກດື່ມເຄື່ອງດື່ມ matcha ຢູ່ Kettl Tea ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຄຸ້ມ Los Feliz ຂອງ Los Angeles - ພາບ: AFP

ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ matcha ແມ່ນ overwhelming.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃນເມືອງ Sayama ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງໂຕກຽວ, Masahiro Okutomi, ຜູ້ສືບທອດລຸ້ນທີ 15 ຂອງຄອບຄົວຜະລິດຊາທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ໄດ້ຖືກຄອບຄຸມດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ລາວແບ່ງປັນວ່າ "ຂ້ອຍຕ້ອງປະກາດຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເອົາຄໍາສັ່ງ matcha ອີກຕໍ່ໄປ," ລາວແບ່ງປັນ.

ການຜະລິດຜົງ matcha ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂະບວນການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ: ໃບຊາ (ເອີ້ນວ່າ "tencha") ຖືກຮົ່ມຈາກແສງແດດເປັນເວລາຫລາຍອາທິດກ່ອນທີ່ຈະເກັບກ່ຽວເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃບໄມ້ໄດ້ຖືກຕັດດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະສຸດທ້າຍກໍ່ເປັນຝຸ່ນລະອຽດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ.

Masahiro Okutomi, ເຮັດວຽກຢູ່ຟາມຂອງລາວໃນເມືອງ Sayama, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ກ່າວວ່າລາວບໍ່ສາມາດຕິດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງ matcha ເພີ່ມຂຶ້ນ - ພາບ: AFP

"ການສ້າງ matcha ຢ່າງຖືກຕ້ອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຝຶກອົບຮົມຫຼາຍປີ, ມັນເປັນການເດີນທາງຍາວ, ຕ້ອງການອຸປະກອນ, ກໍາລັງຄົນແລະການລົງທຶນທີ່ເຫມາະສົມ. ຂ້າພະເຈົ້າດີໃຈທີ່ ໂລກ ເລີ່ມມີຄວາມສົນໃຈໃນ matcha ຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນເກືອບເປັນໄພຂົ່ມຂູ່, ເພາະວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການ, "ທ່ານ Okutomi ຢືນຢັນ.

ອີງ​ຕາມ​ຂໍ້​ມູນ​ຂອງ​ກະຊວງ ​ກະ​ສິກຳ ​ຂອງ​ຍີ່​ປຸ່ນ, ​ໃນ​ປີ 2024 ​ໄດ້​ມີ​ຊາຂຽວ​ທີ່​ສົ່ງ​ອອກ​ຈາກ​ຍີ່ປຸ່ນ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 8,798 ​ໂຕນ, ​ໃນ​ປີ 2024 ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ເປັນ​ສອງ​ເທົ່າ​ຂອງ​ປະລິມານ​ຊາ​ຂຽວ​ໃນ​ທົດ​ສະ​ວັດ​ຜ່ານ​ມາ.

ວິດີໂອ ສອນວິທີເຮັດເຄື່ອງດື່ມ matcha latte ກໍາລັງດັງຢູ່ໃນ TikTok - ວິດີໂອ: TikTok @sann__lm

ຢູ່ຮ້ານຊາ Jugetsudo ໃນ Tsukiji, ຕະຫຼາດປາເກົ່າຂອງໂຕກຽວເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ພະນັກງານກໍາລັງພະຍາຍາມຄວບຄຸມສິນຄ້າຄົງຄັງທ່າມກາງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

"ພວກເຮົາບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດການຊື້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ບາງຄັ້ງພວກເຮົາປະຕິເສດທີ່ຈະຂາຍໃນປະລິມານຫຼາຍຖ້າພວກເຮົາສົງໃສວ່າລູກຄ້າຈະຂາຍຄືນ. ໃນສອງຫຼືສາມປີທີ່ຜ່ານມາ, ຄວາມຢາກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ: ລູກຄ້າໃນປັດຈຸບັນຕ້ອງການເຮັດ matcha ດ້ວຍຕົນເອງ, ຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຫັນໃນສື່ສັງຄົມ," Shigehito Nishikida ຜູ້ຈັດການຮ້ານເວົ້າ.

ໄພຂົ່ມຂູ່ດ້ານພາສີຂອງ Trump

Anita Jorda, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ອາ​ຍຸ 49 ປີ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ອົດ​ສະ​ຕາ​ລີ, ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ຢ່າງ​ກະ​ຕື​ລື​ລົ້ນ​ວ່າ: "ລູກ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຮັກ matcha. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ໃຫ້​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ວຽກ​ງານ​ໃນ​ການ​ຊອກ​ຫາ​ປະ​ເພດ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​."

ຕະຫຼາດ matcha ທົ່ວໂລກໃນປະຈຸບັນຄາດວ່າຈະມີມູນຄ່າຫຼາຍຕື້ໂດລາ, ແຕ່ອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອັດຕາພາສີຂອງປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດທ່ານ Donald Trump ຕໍ່ສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນ - ປະຈຸບັນຢູ່ທີ່ 10% ແລະຄາດວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 24% ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້.

"ການຂາດແຄນການສະຫນອງລວມກັບພາສີນໍາເຂົ້າໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ຮ້ານຂາຍລາຄາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຕ້ອງການຈະບໍ່ມີສັນຍານທີ່ຈະຊ້າລົງ. ລູກຄ້າຄົນຫນຶ່ງຍັງເວົ້າວ່າ, 'ຂ້ອຍຕ້ອງຊື້ matcha ກ່ອນທີ່ມັນຈະຫມົດລົງ."

ພຽງ​ແຕ່ 20 ກຣາມ​ຂອງ​ຝຸ່ນ matcha ກັບ​ບ້ານ​ສາ​ມາດ​ມີ​ລາ​ຄາ​ຖືກ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ $25 ແລະ $150 ຢູ່​ຮ້ານ​ຊາ​ໃນ Los Angeles - ຮູບ​ພາບ: AFP

ຢູ່ທີ່ຊາ Kettl, matcha ສາມາດປະສົມກັບນົມເພື່ອເຮັດ latte, ຫຼືໃຊ້ວິທີພື້ນເມືອງ, ໂດຍການຖູດ້ວຍມືດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນໂຖປັດສະວະເຊລາມິກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ມັນບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ: ຈອກ matcha ແບບດັ້ງເດີມມີລາຄາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ໂດລາ, ໃນຂະນະທີ່ຜົງ matcha 20 ກຼາມສໍາລັບເບຍຢູ່ເຮືອນສາມາດມີລາຄາຈາກ 25 ຫາ 150 ໂດລາ.

ປັດຈຸບັນ, ລັດຖະບານ​ຍີ່ປຸ່ນ​ພວມ​ຊຸກຍູ້​ໃຫ້​ຜູ້​ຜະລິດ​ຊາ​ຂະຫຍາຍ​ການ​ປູກຝັງ​ເພື່ອ​ຫຼຸດ​ຕົ້ນ​ທຶນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນອາດຈະມາຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຄຸນນະພາບ, ແລະໃນເຂດຊົນນະບົດຂະຫນາດນ້ອຍມັນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ຈຳ​ນວນ​ສວນ​ຊາ​ໃນ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ໄດ້​ຫຼຸດ​ລົງ​ເປັນ​ໜຶ່ງ​ສ່ວນ​ສີ່​ຂອງ​ເມື່ອ 20 ປີ​ກ່ອນ, ຍ້ອນ​ວ່າ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ອາ​ຍຸ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ບໍ່​ມີ​ຜູ້​ສືບ​ທອດ. ການຝຶກອົບຮົມຄົນຮຸ່ນໃຫມ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຄືນ.

ຊຽງໄຮ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm