ການແຂ່ງຂັນເພື່ອເອົາຊະນະລູກຄ້າຄົນດຽວ.

ຄຽງຄູ່ກັບການປ່ຽນແປງທາງດ້ານປະຊາກອນ ແລະ ເສດຖະກິດ ຢ່າງໄວວາ, ພຶດຕິກຳຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈີນກໍ່ກຳລັງມີການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນກັນ. ໂດຍສະເພາະ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄົນໂສດໄດ້ສ້າງຕະຫຼາດໃໝ່ ແລະ ມີຄວາມຫວັງສຳລັບອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ (F&B), ເຊິ່ງບັງຄັບໃຫ້ບໍລິສັດຍັກໃຫຍ່ໃນອຸດສາຫະກຳຕ້ອງປັບຍຸດທະສາດທາງທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງກຸ່ມລູກຄ້ານີ້.

ຮ້ານອາຫານ Pizza Hut ແລະ KFC ໃນປະເທດຈີນ. (ທີ່ມາ: CNBC)

ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງໃນຍຸດທະສາດທາງທຸລະກິດຂອງຜູ້ຫຼິ້ນລາຍໃຫຍ່ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງຈີນ. Yum China, ບໍລິສັດທີ່ດໍາເນີນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານຈານດ່ວນລາຍໃຫຍ່ເຊັ່ນ Pizza Hut ແລະ KFC ໃນປະເທດຈີນ, ໄດ້ເປີດຕົວແນວຄວາມຄິດ Pizza Hut Wow ໃນເດືອນພຶດສະພາທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສຸມໃສ່ພິຊຊ່າຂະໜາດນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງພິຊຊ່າ Pizza Hut ປົກກະຕິ - ລາຄາພຽງແຕ່ 19 ຢວນ (2.70 ໂດລາສະຫະລັດ). ຂະໜາດສ່ວນທີ່ນ້ອຍກວ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຮັບປະທານອາຫານຄົນດຽວກໍຕາມ.

ໂຄສົກຂອງ Yum China ກ່າວວ່າ ບໍລິສັດກຳລັງແນໃສ່ຄົວເຮືອນຂະໜາດນ້ອຍ - ເຊິ່ງເປັນກຸ່ມລູກຄ້າທີ່ກຳລັງເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວ. Yum China ໄດ້ປ່ຽນຮ້ານ Pizza Hut ຫຼາຍກວ່າ 100 ແຫ່ງຈາກທັງໝົດ 3,500 ຮ້ານໃນປະເທດຈີນໄປເປັນຮູບແບບ Wow ແລະ ມີເປົ້າໝາຍທີ່ຈະເພີ່ມຈຳນວນດັ່ງກ່າວເປັນສອງເທົ່າພາຍໃນທ້າຍປີນີ້. ໂຄສົກກ່າວຕື່ມວ່າ ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຮູບແບບໃໝ່ໄດ້ເກີນຄວາມຄາດຫວັງ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ Yum China ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານ Yi Wei hotpot ຍັງໄດ້ປ່ຽນແປງຍຸດທະສາດຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຮອງຮັບຜູ້ທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານຄົນດຽວ ແລະ ຄອບຄົວຂະໜາດນ້ອຍ. Yi Wei ໄດ້ເປີດຕົວຮູບແບບ hotpot ສາຍພານລຳລຽງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແຕ່ລະຄົນຈະໄດ້ຮັບ hotpot ຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີຊີ້ນພຽງພໍ, ພ້ອມກັບລະບົບສາຍພານລຳລຽງທີ່ສະເໜີສ່ວນປະກອບນ້ຳຈິ້ມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ເປີດຕົວໃນເດືອນສິງຫາທີ່ຜ່ານມາ, Yi Wei ປະຈຸບັນມີຮ້ານອາຫານປະເພດນີ້ປະມານ 50 ແຫ່ງໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ ແລະ ມີແຜນທີ່ຈະເປີດຮ້ານອາຫານເພີ່ມອີກ 200 ແຫ່ງພາຍໃນປີ 2026.

ທ່າອ່ຽງນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນ; ມັນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງທາງດ້ານປະຊາກອນຢ່າງໄວວາໃນປະເທດທີ່ມີປະຊາກອນຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນລ້ານຄົນ. ອີງຕາມສະຖິຕິປີ 2020, ຈີນມີຄົວເຮືອນຄົນໂສດ 125 ລ້ານຄົວເຮືອນ, ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າຈາກ 10 ປີກ່ອນ. ອັດຕາສ່ວນຂອງຄົວເຮືອນຄົນໂສດໃນຄົວເຮືອນທັງໝົດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 14.5% ເປັນ 25.4% ໃນໄລຍະດຽວກັນ.

ທ່ານ Jason Yu, ຊີອີໂອຂອງບໍລິສັດທີ່ປຶກສາ Kantar, ກ່າວວ່າກ່ອນໜ້ານີ້ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການບໍລິການຫຼາຍຢ່າງສຳລັບຄົວເຮືອນທີ່ມີຄົນຢູ່ຄົນດຽວ, ແຕ່ມີຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ກຳລັງຮັບຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນຕະຫຼາດທີ່ມີທ່າແຮງສຳລັບຮູບແບບທຸລະກິດໃໝ່ນີ້.

ອັດຕາສ່ວນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄົວເຮືອນທີ່ມີຄົນໂສດຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອຸດສາຫະກຳການຈັດສົ່ງອາຫານອອນໄລນ໌. ຮ້ານອາຫານໃນແອັບຫຼັກໆເຊັ່ນ Meituan ປະຈຸບັນກຳລັງສົ່ງເສີມອາຫານປະສົມສຳລັບລູກຄ້າທີ່ໂສດ. ມາຮອດເດືອນມິຖຸນາ, ມີຜູ້ຂາຍອາຫານປະມານ 1.52 ລ້ານຄົນໃນ Meituan ໄດ້ສະເໜີອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 11% ເມື່ອທຽບກັບປີກ່ອນ. ຈຳນວນອາຫານທັງໝົດເພີ່ມຂຶ້ນ 7% ເປັນ 8.32 ລ້ານຄາບ.

ບໍລິສັດ Meituan ທີ່ດຳເນີນງານແອັບດັ່ງກ່າວ ກ່າວວ່າ ການກິນອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍໆກໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງທ່າອ່ຽງໃນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ ແລະ ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການຊະລໍຕົວຂອງເສດຖະກິດໄດ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຮັດແໜ້ນຂຶ້ນ ແລະ ເລືອກອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ປະຫຍັດກວ່າ. ສະຖິຕິສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຍອດຂາຍຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນເພີ່ມຂຶ້ນພຽງແຕ່ 3% ໃນເດືອນກໍລະກົດ ເມື່ອທຽບກັບໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ, ເຊິ່ງເປັນອັດຕາການເຕີບໂຕຕໍ່າສຸດນັບຕັ້ງແຕ່ຈີນຍົກເລີກຂໍ້ຈຳກັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ COVID-19 ໃນເດືອນທັນວາ 2022.

ໃນສະພາບການນີ້, ຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ແນໃສ່ຜູ້ທີ່ຮັບປະທານອາຫານຄົນດຽວສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເໝາະສົມສຳລັບທັງຮ້ານອາຫານ ແລະ ລູກຄ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທ້າທາຍສຳລັບຮ້ານອາຫານແມ່ນວິທີການດຸ່ນດ່ຽງການດຶງດູດຜູ້ທີ່ຮັບປະທານອາຫານຄົນດຽວ - ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ລາຄາຫຼາຍ - ກັບການຮັບປະກັນຜົນກຳໄລທາງທຸລະກິດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html